Herzenslust, Saarbruecken, Nemecko - TripAdvisor
Reštauráciu som už navštívil niekoľkokrát a pri posledných dvoch návštevách som musel, bohužiaľ, zistiť, že kvalita jedla a priateľský personál klesli.
Najmä vegánska časť jedla bola pri poslednej návšteve na hranici jedlá.
17 - 21. deň z 188 recenzie
Nakoniec som sa do sýtosti dostal. Rezerváciu robím online, ktorá funguje bez problémov a tak stojím pred reštauráciou o 19:00 a stojím a stojím. Po 10 minútach so mnou prehovorí služobná pani a pýta sa ma na rezerváciu. Na to odpovedám pravdivo „áno“ a pani ide hľadať stôl do vonkajšej oblasti. Pretože je to zjavne veľmi ťažké, vráti sa mi o 5 minút neskôr, aby ma informovala, že „šéf“ sa pravdepodobne postará o moju rezerváciu. Ubehnú ďalšie minúty, kým sa pre mňa nájde stôl. Veľmi hrboľatý začiatok večera.
Kedykoľvek otestujem novú reštauráciu, vopred si naštudujem jedálny lístok a vínny lístok na domovskej stránke, aby som si premyslel, či sa návšteva oplatí a či ma súčasné menu láka. Svoj jedálniček som si teda už v hlave dal dokopy a teraz som sklamaný, keď zistím, že jedálny lístok na domovskej stránke už nie je aktuálny.; zlé. Tiež som okamžite informovaný, že krátke rebrá a hubové ravioly skončili. Vzhľadom na 12 jedál v ponuke to bolo tiež dosť škaredé.
Z nového jedálnička vyberám uhorkovú polievku s vyprážanou treskou, tekvicové rizoto s chobotnicou, hovädzí tatarák a Wienerský řízok. Okrem toho by to mal byť 2015 Kiedrich Gräfenberg Riesling Großes Gewächs od Roberta Weila. Po zadaní objednávky mi bolo povedané, že rok 2015 už nie je k dispozícii; mohol by si mi ponúknuť 2017er. Aj keď je ešte stále príliš mladý na to, aby sme ho mohli piť ako veľkú rastlinu, rozhodujem sa pre rok 2017 kvôli nedostatku iných alternatív pre veľké rastliny na vínnom lístku. Zostáva hrboľatý.
Po podaní roku 2017 (bohužiaľ vo fľaši a bez dekantácie) si uvedomujem, že má veľký potenciál, ale stále je príliš uzavretý na okamžité vychutnanie. Mali by ste mu dať ešte pár rokov v suteréne.
Teraz je čas opäť počkať. Od zadania objednávky do doručenia prvého štartéra trvá 50 minút. Tu je potrebná trpezlivosť.
Podľa jedálnička sa uhorková polievka podáva so smaženou treskou, limetkou, mätou, orechovým olejom a horčicovým kaviárom. Treska je dobre vyprážaná a dodáva sa s nakladanými horčicovými semiačkami, ktoré sú zábavné. Studená uhorková polievka bohužiaľ videla príliš veľa mäty, a preto mohla takmer prejsť ako mätová polievka. Bohužiaľ nebol dochutený a chutí nevýrazne. Slabý štart do večera.
Teraz k tekvicovému rizotu z tekvice Hokkaido. K tomu sa pridáva šalvia a parmezán. Je tu aj vyprážaná chobotnica. Rizoto je úžasne husté, krémové a má dokonalú konzistenciu. Potešia tiež malé kúsky tekvice a jemná aróma šalvie. Chobotnica, ktorá sa k nej podáva, je dokonale vyprážaná a predstavuje vynikajúci doplnok k rizotu. Takto to môže pokračovať.
Hovädzí tatarák, ktorý sa teraz podáva, sa dá pri stole „rozmixovať“, čo si myslím, že nie je zlé. Je vyrobené z vajec, horčice, kapary, šalotky a kyslých kyslých uhoriek. Je to veľmi klasické. O to zvláštnejšie vyzerajú paradajky a hrášok, ktoré by k tomu neboli potrebné. Aj tu má tatarák rovnaký osud ako predtým podávaná uhorková polievka a nedostal nijaké korenie.
Wienerschnitzel by mal byť v hlavnom chode. Vyrezané z teľacieho sedla, podávané s pankom a doplnené domácim zemiakovým šalátom a brusnicami. Wiener Schnitzel je veľmi dobre upečený a jemný, ako sa patrí. Domáci zemiakový šalát je však absolútnym sklamaním. Tento videl nanajvýš trochu vývaru, podáva sa obyčajný s niekoľkými plátkami reďkovky a jarnej cibuľky a chutí vôbec nič. Bohužiaľ sa to úplne vracia.
Celkovo večer s malým svetlom a veľkým tieňom. Rád by som rozdal benevolentné 3 hviezdičky, ale vzhľadom na hrboľatý príjem, dlhú čakaciu dobu, nedostupný ročník a veľké množstvo nekorenených kurzov tu vyššie hodnotenie bohužiaľ nebolo možné, aj keď rizoto a řízok vedeli potešiť. Možno prídem znova v roku 2021, keď bude mať rizling správnu zrelosť. Takže, prosím, nechajte fľašu v pivnici.;-)