História a liečivá sila horčice - Füssenov prúd
„Ak nemôžeš okoreniť, daj si na to horčicu“
Je to vlastne pomerne nenápadná kvitnúca burina z čeľade krížovkovitých (Brassicaceae), ktorá je príbuzná repky, reďkovky a žeruchy a je v plnom kvete v júni až júli. Rovnako nenápadná je aj jeho chuť. Horčičné semienko však nesie tajomstvo rastliny: pri kontakte s kvapalinou vznikajú silné arómy, pretože viazané éterické horčičné oleje zodpovedné za korenistosť sú viazané.
Rôzne druhy horčice obsahujú okrem iného mastný olej, slizké látky a predovšetkým takzvané glykozidy horčičného oleja. Ak sú teraz bunky horčičných semien zničené, napríklad rozomletím, glykozidy horčičného oleja prichádzajú do styku s určitými enzýmami, ktoré ich štiepia na horčičný olej. Je zodpovedný hlavne za liečivé vlastnosti rastliny. Horčičný olej má v prvom rade silný dráždivý účinok na pokožku a tým lokálne stimuluje krvný obeh. Ďalej je možné preukázať antibakteriálny, antivírusový a protizápalový účinok. Ale o tom neskôr.
Teraz najskôr k histórii horčice. O indickej a čínskej kuchyni je známe, že je horká a korenistá, takže nás neprekvapuje, že najstarší dôkaz horčice nás vedie do Ázie. Hnedá horčica (Brassica juncea) je preto známa aj ako horčica indická alebo čínska. Existuje aj čierna (Brassica nigra) a horčica biela (Sinapis alba). Posledná uvedená sa pre svoje žiarivo žlté kvety nazýva aj žltá horčica. V rôznych pomeroch miešania môžu byť znovu a znovu vytvárané nové chuťové kreácie bez ohľadu na to, či sú horké alebo jemné. Horčičné semienko sa do Grécka dostalo cez Malú Áziu, kde bolo cenené aj pre svoje liečivé vlastnosti. V 1. storočí grécky lekár Pedanios Dioskorides, najslávnejší farmakológ staroveku, vo svojom pojednaní „Materia Medica“ opísal liečivé vlastnosti horčice. Ako už bolo spomenuté vyššie, horčičné oleje pôsobia antibioticky proti prechladnutiu, horčicové omietky sa používajú ako liek na reumatické bolesti, neuralgiu a protizápalové látky.
A teraz k účinku horčice ako domáceho lieku:
Na liečenie sa používa zelená alebo čierna horčičná múka dostupná ako prášok Semen sinapis alebo žltá horčičná múka prášok Semen erucae. Žlté alebo tiež biele horčičné semiačka sú svojím účinkom trochu miernejšie, na prvý pokus možno lepšie ....
Rád by som vám predstavil niekoľko možných použití:
Horčičný pokrm na nohy môže pomôcť pri začínajúcich infekciách horných dýchacích ciest, ako sú prechladnutie alebo infekcie dutín. Príležitostne sa odporúča aj pri bolestiach hlavy, migréne a zápche. Horčičný kúpeľ môže byť tiež veľmi užitočný pri studených nohách a poruchách krvného obehu. Jediná dôležitá vec je: nemal by sa používať u ľudí s citlivou pokožkou a u malých detí! To samozrejme platí pre všetky liečivé recepty s horčicou.
Ako postupovať teraz:
Naplňte kúpeľ na chodidlá vodou s teplotou okolo 38 stupňov Celzia, tak vysoko, aby neskôr siahala do polovice lýtok (až pod koleno). Teraz do vody dobre rozložte 10 - 30 g horčičnej múky.
Sadnite si na stoličku pred vaňu a vložte do nej nohy. Asi po 2-10 minútach pokožka nôh alebo lýtok začne horieť z dráždivého horčicového oleja. Potom nechajte nohy vo vode asi 5-10 minút, ak sa dá vydržať pocit pálenia. Chodidlá vyberte, dôkladne opláchnite teplou vodou, osušte a potrite trochou oleja, napríklad olivovým olejom.
Odpočívajte v posteli 30-60 minút, prípadne s vlnenými ponožkami. V prípade akútneho ochorenia, napríklad nachladnutia jedenkrát denne, najlepšie ráno. Tento kúpeľ na nohy by mal byť nápomocný aj ako liek na migrény: používajte 2-3 krát týždenne po dobu niekoľkých týždňov.
Ďalšou známou aplikáciou horčice je obklad z horčicovej múky: dá sa umiestniť napríklad na hrudník. B. pomoc pri bronchitíde so zúženými dýchacími cestami (obštrukčná bronchitída), zápale pľúc alebo zápaloch rebier. Môže byť tiež prospešný pri reumatizme mäkkých tkanív alebo pri ochoreniach kĺbov spôsobených opotrebovaním.
Na kúsok celulózy dajte 10 - 30 g horčičnej múky hrubej 2 cm, preložte ju a zabaľte do látky.
Vložte tento obklad do 250 ml teplej vody - max. 38 stupňov - a nechajte ním pretekať. Potom opatrne vytlačte, nežmýkajte!
Teraz priložte kompresiu na postihnutú časť tela s čo najmenším počtom vrások a zafixujte ju vonkajšou handričkou.
Hneď ako sa dostaví typický pocit pálenia pokožky, nechajte kompresiu pôsobiť 1-3 minúty pri prvom použití. Pri ďalších aplikáciách v nasledujúce dni sa môže doba trvania zvýšiť na približne 10 minút. U starších detí nechajte kompresiu pôsobiť spravidla maximálne 3 - 5 minút.
Potom rýchlo vyberte kompresiu, potrite pokožku olivovým olejom a odpočívajte 30-60 minút.
Raz denne, najlepšie tu aj ráno.
Môj obľúbený recept na domácu stredne horúcu horčicu je nasledujúci:
Dôkladne premiešajte 100 g žltej horčičnej múky, 2 zarovnané čajové lyžičky soli, 2 zarovnané lyžice cukru. Potom pridajte 60 ml vínneho octu a 80 ml vody a miešajte (tyčový mixér), kým múka nezačne napučiavať a horčica nestuhne. Horčicu potom naplňte do pohárov a nechajte dozrieť minimálne 14 dní, alebo ešte lepšie.
Táto horčica môže byť podľa vašej chuti dochutená bylinkami, cibuľou, cesnakom alebo chilli.