HLAVA 50 Mýty o našich potravinách, ktoré práve nie sú správne - ZAMERANIE sa na online

Záplava informácií o výžive sa dá len ťažko zvládnuť. Priatelia, samozvaní poradcovia a televízni kuchári nás bombardujú učením o tom, čo je zdravé. Tipy znejú často vierohodne, niekedy pochybne a občas sú dokonca nebezpečné.

hlava

Vážne znalosti od kompetentných odborníkov, tí, ktorí skúmajú odbornú literatúru, sa na druhej strane zriedka dostanú k širokej verejnosti. Thomas Ellrott je jedným zo svetiel vo svojom odbore. 48-ročný lekár sa dve desaťročia zaoberá predovšetkým psychológiou výživy. Skúma, ako sa Nemci stravujú a ako si môžu udržať svoju váhu stabilnú. Thomas Ellrott presne vie, čo ľuďom nedovolí vychutnať si zdravé jedlo. „Mýty o výžive zasahujú do rozumného používania potravy,“ tvrdí Ellrott.

Mnohé tvrdenia pochádzajú z predchádzajúcich generácií a pretrvávajú, aj keď sú do vzduchu. Ostatné mýty prichádzajú a odchádzajú ako módny trend. Včera všetci dusili surovú zeleninu, dnes sú ženy vegánky.

„Počas mojich štúdií sme sa dozvedeli, že fruktóza je najzdravší cukor.“, hovorí Ellrott. Špecialista je prekvapený, že toto tvrdenie platí dodnes. Aj niektorých lekárov by dnešný vedecký názor ohromil: Faktom je, že najmä fruktóza môže vo veľkých množstvách viesť k obezite a cukrovke. Na druhej strane sa veľa spotrebiteľov nesprávne bojí určitých potravín. Konzumácia sladidiel, zmrzliny alebo masla nie je v žiadnom prípade odmietnutím zdravého životného štýlu.

Odborník na výživu Ellrott spolu s agentúrou FOCUS demystifikoval najdôležitejšie mýty. Mnoho potravín je dnes na tom lepšie ako ich dobrá povesť. Pripravte sa na prekvapenie: pri ďalšom nákupe zažijete známe jedlá úplne novým spôsobom.