Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) - vláknová bomba!

The Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) - tiež nazývaná hliva ustricová - je veľmi obľúbená a chutná jedlá huba. Niektorí ju považujú za liečivú hubu kvôli vysokému obsahu vlákniny a výhodám pre črevnú flóru. Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o hlive ustricovej.

Čo je to hliva ustricová?

The Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je jedlá huba s vysokou prispôsobivosťou. Je to vlastne typický primárny rozkladač a rastie na odumretých stromoch a konároch. Rastie však aj na iných podkladoch, ako je slama a kávová usadenina, preto sa dá pestovať „pomerne ľahko“.

Hliva ustricová má zvyčajne silnú stonku a tmavosivý uzáver s lamelami. Rastie tiež divoko v niektorých oblastiach Nemecka. Ak sa zistí, je to zvyčajne vo veľkých množstvách.

Podľa prieskumu profesora Lelleya bol na trh s potravinami prvýkrát uvedený v Nemecku v 70. rokoch. Pretože pre väčšinu Nemcov v tom čase smeli huby vyzerať iba ako huby, tržby neboli príliš vysoké.

Dnes nájdete hlivu ustricovú vo väčšine dobre zásobených supermarketov a na týždenných trhoch. Môže byť vyprážaný alebo varený a zaujme svojou jemnou arómou, ktorá z neho robí jednu z najobľúbenejších jedlých húb.

Hliva ustricová v kultúre v Hifas da Terra

Hliva ustricová: zdravotné výhody a účinky

Po týchto všeobecných faktoch ide teraz o Výhody a účinky hlivy ustricovej ‘ chodiť. V čo môže dúfať pravidelná konzumácia huby?

Nasleduje zoznam výhod a účinkov známych z vedeckých a klinických skúseností:

Výhody hlivy ustricovej

1. Imunitné posilnenie

Hliva ustricová, ktorá je pravidelne užívaná, môže vďaka vysokému obsahu ß-glukánu a najmä obsahu vlákniny posilňovať imunitný systém. Pretože imunitné bunky reagujú na ß-glukány s malou stresovou reakciou (prostredníctvom TLR-2 a TLR-4), ktorá ich aktivuje. Z hlivy ustricovej profituje najmä vrodený imunitný systém okolo makrofágov a granulocytov.

2. Regulácia črevnej flóry

Je známe, že hliva ustricová posilňuje črevnú flóru. Pretože používa vlákninu z húb ako potravinu - v závislosti od vlákniny to ovplyvňuje zloženie črevnej flóry. Je známe, že huby inhibujú rast klostrídií a podporujú „dobré črevné baktérie“, ako sú napríklad baktérie mliečneho kvasenia.

Tip: Kombinujte tento efekt s pravidelnou konzumáciou iných „superpotravín“, ako sú ľanové semiačko, červená repa, špenát, brokolica a artičok.

3. Zmiernenie zápalu

Hliva ustricová má vďaka vysokému obsahu triterpénu mierny protizápalový účinok. Tento účinok nie je taký silný ako u iných liečivých húb, ako sú Reishi a Cordyceps, ale ak sa užíva pravidelne, môže pomôcť regulovať zápal.

4. Posilnenie čriev

V prípade chronických črevných ťažkostí v črevnej flóre alebo v črevnej stene môže hliva ustricová poskytnúť cennú podporu zdraviu čriev. Huby patria k zdravej výžive - pretože hliva ustricová je tak ľahko dostupná, dá sa pomerne ľahko integrovať aj do každodenného života. Je to tiež chutná alternatíva k typickým pestovaným hubám (ktoré sú menej aromatické).

5. Znižovanie hladiny cholesterolu

Vďaka vláknine (najmä ß-glukány) a horkým látkam môžu huby pri pravidelnom užívaní znižovať hladinu cholesterolu. Podľa štúdií možno predpokladať zníženie približne o 10 - 15%.

Viac informácií o týchto účinkoch nájdete podrobne tu: Účinky na liečivé huby.

Toto sú hlavné známe výhody a účinky hlivy ustricovej. Robia z neho zdravý a chutný doplnok jedálnička.

Teraz by malo ísť do praxe: Kedy je vhodné ho užiť?

Možné použitia hlivy ustricovej

Hlivu ustricovú sa všeobecne odporúča nebrať surovú, ale iba varenú, vyprážanú alebo ako extrakt. Obsahuje lektíny ostreolyzín a pleurotolyzín, o ktorých sa predpokladá, že majú nepriaznivý účinok v surovom stave.

Výhody a klinické skúsenosti sú veľa Aplikácia hlivy ustricovej známe. Za nasledujúcich podmienok sa odporúča príjem:

Pre všeobecné Zvýšenie zdravia a pohody presne ako ...

hnačka
Syndróm dráždivého čreva
Syndróm vytečeného čreva
Alergie
Ekzém
Autoimunitné choroby
akné

Zloženie hlivy ustricovej

The Zloženie hlivy ustricovej nie sú tak dobre preskúmané ako u iných kolegov z liečivých húb. Môžem preto urobiť iba všeobecné vyhlásenia o ß-glukány a ergosterol stretnúť.

ß-glukány sa nachádzajú vo všetkých hubách, nielen v hlive ustricovej. Je potrebné zdôrazniť, že ß-glukany z húb (ß-1,3-1,6) sú účinnejšie ako z obilnín, ako sú ovsené vločky (ß-1,3). To znamená, že aktivujú imunitný systém silnejšie a pri nižšej dávke. To je dôvod, prečo malé množstvo húb - konzumovaných rovnomerne a dlho - má taký pozitívny vplyv na imunitný systém.

Ergosterol možno tiež označiť ako pro-vitamín D2. Nachádza sa vo väčšine húb a v niektorých veľmi hojných, ako sú napríklad shiitake, reishi a hlivy ustricové. V tele sa premieňa na vitamín D2. Čiastočne vitamín D2 funguje ako „domáci“ vitamín D3 - ale iba čiastočne. Je to dôležitejšie ako signálna látka, ktorá pozitívne ovplyvňuje zmiernenie zápalu, posilnenie imunitného systému, detoxikáciu a autofagiu.

Ďalšie dôležité zložky:

Lovastatín
vitamín C
Vápnik
draslík
Lektíny (ostreolyzín, pleurotolyzín)
Kyselina iboténová
Kyselina tricholomová

Ako sa pestuje hliva ustricová?

Hliva ustricová je pravdepodobne najjednoduchšia huba, ktorá si sama vypestuje. V priemyselnom meradle sa zvyčajne pestuje na pšeničnej slame: pšeničná slama sa sterilizuje a dobre nasiakne vodou. Potom sa na slamu položia výtrusy alebo staré, čistené hlivy ustricovité. Počas nasledujúcich niekoľkých týždňov plesňové mycélium rastie slamou, až kým nenarastú plodnice. Pri dobrom kultivovaní je možné zozbierať asi 20 kg húb na meter štvorcový obrábacej plochy.

Hliva ustricová v kultúre v Hifas da Terra

Hlivu ustricovú môžete pestovať na slame vo vlastnej záhrade, ale aj na starých pňoch. Za týmto účelom je možné na internete kúpiť hubové hmoždinky, ktoré obsahujú hubový poter. To sa „zaklepe“ do starého pňa, rana sa pokryje gumou a umiestni sa na chladné, vlhké a tienisté miesto. Ak pôjde dobre, o pár mesiacov bude húb dosť!

Súborov húb, ktoré vám umožnia rásť, je teraz dostatok - tu nájdete odporúčanie:

Pestovanie húb bez predchádzajúcich znalostí alebo zelených prstov. Čerstvé huby kedykoľvek. Jednoducho nastavte a zoberte hlivu ustricovú. Teľacia chuť ho robí skutočnou špecialitou.
So sadou na pestovanie hlivy ustricovej od Hawlik Mushroom Spa si môžete ľahko vypestovať čerstvé huby aj z domu. Hubovú kultúru bokom rozrežte, navlhčite a potom zozbierajte.
Rodinná spoločnosť Hawlik Pilzbrut už viac ako 30 rokov stojí za špičkovou kvalitou pri pestovaní húb! Bez ohľadu na to, či rastie na slame s hmoždinkami alebo s hubovým potomstvom. Poznáme to.
Kvôli silnej tvorbe spór v hlivách ustricových používajte prosím kultúru iba vonku alebo v skleníku. V malíčku v nepoužívanej pivničnej miestnosti.
Prečo si kupovať huby v supermarkete, keď si ich môžete ľahko vypestovať sami doma? Skús to! Budete ohromení manipuláciou a výnosom.

Hlivu ustricovú môžete pestovať aj na starej kávovej usadenine vo vlastnej kuchyni: Najlepšie je zbierať kávovú usadeninu v miske v chladničke, kým množstvo nepokryje dno misky asi o 5-10 cm. Potom na vrch položte niekoľko hlúbov z čistenej huby (zo supermarketu), zakryte ich tenkou a odložte na tmavé miesto. Najskôr rastie huba mycelium, ktorá vyzerá ako pleseň, a krátko nato aj plodnice.

Divoké nálezy

Hlivu ustricovú nájdeme tiež v Nemecku voľne žijúcu, ale veľmi nepravidelne. Stále pár pekných obrázkov divokého pleurota:

Pleurotus ostreatus divoký na strome.

Kúpte si hlivu ustricovú - prehľad najlepších produktov

Hliva ustricová je najlepšia ako pravidelný doplnok jedálnička. Ak sa nachádzate v supermarkete, ktorý ho predáva (alebo týždenný trh), choďte do toho! Chutí skutočne vynikajúco - dobrý štandardný recept, ako príloha, je vyprážaný na panvici s trochou olivového oleja, zázvoru a cesnaku.

Aby ste vláknine prospeli bez nutnosti neustáleho varenia, môžete použiť aj extrakty. Ale odporúčam to integrovať do kuchyne.

Zhrnutie - hliva ustricová

The Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je obľúbená, chutná a zdravá jedlá huba. Môžete si ho kúpiť v mnohých supermarketoch, ale môžete si ho ľahko sami vypestovať. V závislosti od priestoru existujú sady húb pre veľké i malé účely.

Huba je veľmi zdravá, pretože má vysoký obsah vlákniny, čo má pozitívny vplyv na imunitný systém a črevnú flóru.

Máte ďalšie otázky týkajúce sa hlivy ustricovej? Chcete niečo pridať? Teším sa na váš komentár!

Viac húb, o ktorých sme už informovali:

Zaujímavé tiež: Kúpte si liečivé huby - sprievodca

Ďalšie články, ktoré by vás mohli zaujímať: