Hmyz ako dodávateľ potravy - muchy nemožno poraziť
Od Ernst-Ludwig von Aster
Hmyz sa javí ako ideálna surovina na výrobu potravín šetriacich zdroje. Krmivo pre zvieratá sa dá pripraviť z muchov a niektorí chovatelia hmyzu už uvažujú o proteínových špagetách z červieho prášku. Nemecká byrokracia z toho však robí namáhavý biznis.
Heinrich Katz opatrne otvára dvere do skleníka.
„Teraz prichádzame do Hermetie, čierny vojak letí. V oblasti, kde sa párenie a kladenie vajíčok odohráva.“
Vo vzdušných gázových klietkach bzučí okolo milióna múch. Je teplo. A vonia sladko a silno. Katz sa zhlboka nadýchla.
„Je to taký hnilobný zápach, hovoríme mu smradľavý, vyvinuli sme to tiež - oživuje čierneho vojaka, aby sa spáril a položil vajcia.“
Muchy idú so Stinkie
Stinkie ako stimulant párenia. Vojak lieta ako dodávateľ surovín. To je obchodný nápad. Od Heinricha Katza, inžiniera a konzultanta pre riadenie. A jeho brat, agronóm. Už 20 rokov chová užitočný hmyz, ktorý biologickými prostriedkami ničí škodcov. Napríklad ichneumonské osy. Alebo lienky. Červy prišli pred desiatimi rokmi. Ako darca bielkovín: 20 gramov muchov sa umiestni do škatule s potravinovým substrátom.
„Potom sa z takej bielej škatule, ktorá má asi 20 x 35 cm, vytvorí potom 120 kg rybej hmoty, takže žiadne ošípané ani žiadne ryby neprichádzajú so štruktúrou biomasy, ktorú tam máme.“
Proteínová sila od červov. Namiesto sójovej a rybej múčky. To je myšlienka chrániť zdroje a stále produkovať bielkoviny.
Grilovanie na čokoláde: Hmyz je vhodný nielen ako krmivo pre zvieratá, ale môže sa používať aj v bežných potravinách. (obrázková aliancia/DPA)
"Samozrejme, požiadali sme orgány v okolí, že chceme urobiť to a to. A boli veľmi nadšení: Áno, zapadá do stratégie biomasy v spolkovej krajine Brandenbursko, uzatvára priepasť. A tak, priepasť s bielkovinami, všetko úplne Skvelé. “
Inžinier a poľnohospodársky vedec teda plánovali v malom meste Baruth: lietajúce klietky, detské stanice, bioreaktory. 20 dní doba výroby od vajíčka po červ. Skutočné hospodárske zviera:
„Chcelo by to jesť zvyšky jedla, nezdravé jedlo, bravčový hnoj, dokonca aj likvidáciu jatočných tiel, podobné veci ...“
Zvyšky jedla sú tabu ako jedlo z múch
Ale nie je dovolené. Napríklad veľmi odlišné od červov v Kanade. Iba recyklujú 400 ton organického odpadu za deň. Zakázané v Nemecku:
"Náš hmyz je hospodárske zviera, ako prasa alebo ako kura, ktoré znáša vajcia. Pretože táto definícia hovorí: Zviera chované na kŕmne účely je hospodárske zviera. A tam samozrejme začínajú veľké problémy. Pretože „Hospodárskemu zvieraťu možno podať iba schválené krmivo.“
Takže červy dostanú pšeničnú a ražnú múčku. Schválené krmivo za 200 eur za tonu. Inžinier otvára dvere k jednému zo šiestich bioreaktorov. Vytiahne veľkú kovovú zásuvku.
Hmyz rastie s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou. Katz loví lyžičkou s dlhou rúčkou niekoľko tukových vzoriek z davu. Regulácie krmív boli prvou horkou dochuťou v obchode s červami. Ale nie posledný. Keď sa má prvá generácia červov kŕmiť 810 testovanými kurčatami, orgány prestanú kŕmiť.
"Potom nás prvýkrát upozornili, že to spadá pod predpisy BSE, kde sa spracované živočíšne bielkoviny nemôžu kŕmiť pre hospodárske zvieratá. Jedinou výnimkou je rybacia múčka. Ďalšia výnimka nie je povolená, je výslovne uvedená v slávnom predpise 999 -2001 palcov. “
Byrokrati hovoria: muchy nekrvácajú
Na konci dňa ešte existuje výnimka a potom sa subjekt pomaly dostáva do politiky. Brusel umožňuje, aby sa spracované živočíšne bielkoviny kŕmili rybami v akvakultúre, pokiaľ pochádzajú z bitúnkov v EÚ.
V Brandenburgu si vydýchnite. Spôsob použitia bielkovín v komerčnom chove rýb sa javí ako jasný.
„A potom mi moje ministerstvo v Brandenbursku napísalo: Bohužiaľ, nemôžeme znova schváliť vaše výrobky, pretože podľa definície nemožno hmyz poraziť. Porážať znamená odobrať krv stavovcom.“
A hmyz je zaručene bez krvi. A to nie je jediný dôvod, prečo sú v rozpore s nariadením bitúnku.
"V zákonoch sa píše: Na bitúnku sa musí udržiavať bez hmyzu. Ak tam spracovávam hmyz, je to ťažké."
Špagety vyrobené z červeného prášku
Potom prichádzame sem do oblasti našich bitúnkov, ktorú je potrebné príslušne oddeliť.
Miestnosť hneď vedľa šiestich bioreaktorov. Červy zomierajú na smrť hmyzu v niektorých mrazničkách, potom sa zahrievajú pol hodiny na viac ako 80 stupňov. Tuk sa oddelí a bielkoviny sa pomelú. Energetický prášok pre krmivový a potravinársky priemysel, hovorí Heinrich Katz.
„Kolegovia z Nemeckého inštitútu pre potravinárske technológie určite uvažujú o výrobe špagiet z takej múky, bielkovinových špagiet.“
Tento rok dopravili dobrých desať ton červieho prášku. Ale iba na pokusy s kŕmením. Skromný záznam. Po desiatich rokoch riadenia červov:
Niekedy na to ani nemôžete myslieť, pretože sa hneváte, pretože všetci hovoria, vynikajúci nápad, ktorý rieši problémy, ale bohužiaľ, bohužiaľ, bohužiaľ, zákony sú proti. „
viac na túto tému
Hľadáte dobrých nepriateľov
(Deutschlandfunk, výskumné správy, 7. 9. 2007)
Hmyz ako zdroj bielkovín
(Deutschlandfunk, Životné prostredie a spotrebitelia, 11. januára 2005)