hnedá ryža

Veľmi zaujímavá a užitočná vec je vedieť, že biologická hodnota ryžového proteínu je 86%. To znamená, že dokážeme asimilovať 86% obsiahnutých proteínov. Biologická hodnota 100 naznačuje, že tento proteín môže byť 100% asimilovaný.

Ako ste videli vyššie, bielkoviny sa v ryžových zrnkách nenachádzajú vo veľmi veľkom množstve, musíme si však uvedomiť, že majú vysokú biologickú hodnotu! Ryžové proteíny obsahujú esenciálne aminokyseliny (coem lyzín, metionín a tryptofán) a všetkých 18 aminokyselín, od ktorých závisí správny metabolizmus človeka. Ryžový proteín je lepší ako iné obilniny.

Ryžový škrob je vo forme veľmi malých granúl (2 - 10 mikrónov), čo znamená, že môžu byť ľahko napadnuteľné žalúdočnou šťavou.
Je užitočné vedieť, že škrobové zrná v ryžových zrnách sú 70-krát menšie ako v zemiakoch.

Celá ryža má optimálnu koncentráciu horčíka a prítomnosť draslíka je mimoriadne prospešná pre zníženie kyslosti krvi a udržanie kostnej denzity. To pomáha predchádzať riziku osteoporózy. Prítomnosť draslíka tiež odporúča ryžu pri kardio-renálnych ochoreniach. >> Nájdete tu organickú ryžu, bulgur, cícer, zelenú a červenú šošovicu, pohánku, kuskus, špaldu a mnoho ďalších produktov ekologického pôvodu

---