Hnedý a biely cukor Aký je rozdiel?

Hnedý namiesto bieleho cukru Je to skutočne zdravšie?

Rozdiel medzi hnedým a bielym cukrom

Oba produkty sa zvyčajne vyrábajú z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Rastliny sa najskôr zmršťujú, potom varia, lisujú a ošetria. Tak vznikne sirup, ktorý sa zase vysuší a znova ošetrí. Iba z opakovaného procesu čistenia sa hnedý cukor zmení na biely cukor. Aký je však rozdiel z hľadiska zdravého stravovania?

biely

V skratke: Pokiaľ ide o kalórie, oba druhy sú rovnaké: 100 gramov obsahuje niečo menej ako 400 kcal. Hnedý cukor tiež nemá žiadne zdravotné výhody. Aj keď obsahuje o niečo viac minerálov ako biely cukor, ide o mizivé množstvo, ktoré možno zanedbať.

Existuje „zdravší“ cukor?

Z chemického hľadiska pozostáva fruktóza, ktorá sa často inzeruje ako zdravá varianta, ako biely domáci cukor, z jednoduchého a dvojitého cukru s minimálnymi rozdielmi v obsahu minerálov. Rovnako je to aj so surovým trstinovým cukrom a medom.

Zdravší cukor teda neexistuje. Ale ani to nie je tragické. Ako pri všetkých ostatných potravinách, aj tu má množstvo konzumovaných potravín a frekvencia ich konzumácie vplyv na zdravie, a nie na potraviny ako také.

Odporúčania týkajúce sa spotreby cukru

Švajčiarska spoločnosť pre výživu SGE odporúča maximálnu spotrebu pridaného cukru najviac 10 percent z percenta denného príjmu energie. To zodpovedá množstvu 50 g cukru denne s energetickým príjmom 2 000 kcal denne.

50 g cukru obsahuje napríklad:

  • 5dl cola
  • 2 tyčinky Mars, každá po 45 g
  • 2 ovocné jogurty à 180 g vrátane 3 kusov suchárov

Inými slovami: keď vypijete fľašu koly, „kredit“ na tento deň je už vyčerpaný. Potom by ste nemali jesť nič, čo obsahuje pridaný cukor. Takže žiadne sladké nápoje, žiadna čokoláda, žiadny dezert, žiadny jogurt, žiadny tvaroh (okrem prírodných), žiadna Emmi Café Latte et cetera.