Hnedý cukor - zdravší ako biely cukor

hnedý cukor je populárne sladidlo, ktoré sa používa pri príprave určitých rôznych kulinárskych pochúťok, ale má aj určité dôležité zdravotné výhody, ktoré vás prekvapia a ktoré sa dozviete v nasledujúcom článku!

hnedý

Obsah:

Všeobecné informácie

hnedý cukor Je to populárny druh cukru, ktorý prináša zdravotné výhody a má odlišné vlastnosti v porovnaní s bežným kryštalizovaným bielym cukrom. Pretože hnedý cukor sa vyrába iným chemickým procesom ako biely cukor, má inú chemickú štruktúru a naše telá na to reagujú trochu inak. Vďaka tomuto jemnému rozdielu je hnedý cukor veľmi atraktívny pre ľudí, ktorí chcú vyvážiť svoju stravu, byť oveľa zdravší a získať niektoré z jeho mnohých výhod.

História hnedého cukru

Cukrová trstina sa najskôr pestovala v juhozápadnej Ázii, kde Marco Polo do svojich slávnych denníkov napísal, že obyvatelia Číny slobodne používali tmavohnedý cukor, ale ďalej ho nekultivovali. Pestovanie cukru sa rozšírilo iba na Blízkom východe av kruhu stredomorského obchodu v dvanástom a trinástom storočí. V 14. storočí bol na ostrove Cyprus v Stredozemnom mori veľké cukrovarnícke farmy, ktoré využívali sýrskych a arabských otrokov ako pracovné sily. Pestovanie cukrovej trstiny sa stalo populárnym v 15. storočí na Sicílii, vďaka vynálezu valcového mlyna, ktorý urýchlil spracovanie trstiny a oslobodil otrokov, aby zvýšili objem rafinovaného cukru. V tých časoch bol hnedý cukor vedľajším produktom pri rafinácii cukru a až do 16. storočia sa používal veľmi často.

hnedý cukor sa začalo populárne používať s rastom európskych cukrových plantáží v Karibiku v roku 1700. Tento druh cukru sa široko používal ako sladidlo v Anglicku a jeho amerických kolóniách, pretože v tých časoch bol oveľa lacnejší ako biely cukor. . Používanie a vývoz hnedého cukru z ostrovov sa zvyšovalo spolu s neslávne známym „obchodom s trojuholníkmi“. Obchod s trojuholníkom sa týka obchodnej cesty s tromi nohami, ktorá sledovala medzikontinentálny námorný obchod v rokoch 1600 a 1700. S výrobkami sa obchodovalo z Európy do Afriky, kde boli zotročovaní muži, ženy a deti a prevážaní karibské ostrovy, kde boli predaní ako otroci do južných kolónií.

Hnedý alebo surový cukor

Hnedý cukor nie je to isté ako surový cukor. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi cukru je v procese rafinácie a spracovania. Preto je hnedý cukor na trhu väčšinou určitým druhom rafinovanejšieho cukru, ktorý je zafarbený karamelovým sirupom alebo melasou pridanou do jeho úplného spracovania. Ak to chcete zistiť, je vhodné si pred zakúpením obalu pozorne prečítať štítok na balení a/alebo vyhľadať online značku, ktorá cukor dodáva.

Hrubý cukor

Na druhej strane surový cukor (cukor Demerara) je typ cukru, ktorý nie je rafinovaný a zachováva si dôležitú súčasť obsahu prírodnej melasy.

Hnedý cukor vs. biely cukor

Hnedý aj biely cukor pochádzajú z repy alebo cukrovej trstiny (Saccharum officinarum), rastliny patriacej do čeľade der Poaceae - Panicoideae, ktorá zahŕňa asi 3270 druhov. Aj keď pochádzajú z tej istej rastliny, dva druhy cukru sú odlišné a nemajú rovnaké vlastnosti.

hnedý cukor pripravuje sa z bieleho cukru a melasy, sirupu získaného z cukru, ktorý mu dodáva tmavšiu farbu. Melasa tiež dodáva hnedému cukru ďalšiu výživnú hodnotu. Tmavší cukor teda obsahuje menej kalórií, ale viac vápniku, železa a draslíka v porovnaní s bielym cukrom.

Čo obsahuje hnedý cukor?

Kalórie z hnedého cukru

100 gramov

  • kalórie: 377
  • bielkoviny: 0
  • lipidy: 0
  • sacharidy: 97,3
  • vlákno: 0

Kalórie z bieleho cukru

100 gramov

  • kalórie: 400
  • bielkoviny: 0
  • lipidy: 0
  • sacharidy: 100
  • vlákno: 0

Pokiaľ ide o živiny v hnedom cukre, obsahuje vápnik, draslík, železo, horčík a vyššiu koncentráciu sacharidov. Preto jediná čajová lyžička hnedého cukru obsahuje 17 kalórií.

Druhy hnedého cukru

Trstinový cukor

Hnedý cukor pochádza iba zo spracovania cukrovej trstiny, ktorá vo svojom zložení obsahuje sacharózu, melasu (ktorá obsahuje základné výživné látky z cukrovej trstiny, ako napríklad: vápnik, železo, draslík, horčík, vitamín K a ďalšie vitamíny) a prírodné arómy rastlina. V tomto prípade je cukor v kade nerafinovaný surový cukor.

Hnedý cukor s melasou

Tento typ cukru je tiež známy ako Muscovado a je to hladký hnedý cukor, veľmi tmavý, so silnou arómou melasy. Cukorová šťava sa zahreje, odparí na panvici a potom sa naleje do konečného produktu. Hnedý cukor Muscovado si zachováva všetky prírodné minerály cukrovej trstiny.

Obrátený cukor

Invertný cukor je zmesou iba glukózy a fruktózy. Stručne povedané, tento druh invertného cukru je umelý a považuje sa za najškodlivejší druh cukru, neškodný pre telo a jeho konzumácia vedie k obezita.

Stará demerara

Tento hnedý cukor je pomenovaný podľa regiónu Demerera v Guyane v Južnej Amerike, odkiaľ pochádza. Cukorová šťava sa varí, kým sa voda neodparí. Ostanú po sebe kryštály cukru obsahujúce melasu, ktoré sa potom odstredia v odstredivke, aby sa odstránila väčšia vlhkosť.

Turbulentný cukor

Cukor Turbinado je hnedý, kryštalický a získava sa z cukrovej šťavy, ktorá sa najskôr odparila a potom vykryštalizovala. Nadbytočná vlhkosť a melasa sa odstraňujú otáčaním kryštálov v odstredivke, čo vedie k cukru, ktorý je skôr ako med.

Hnedý cukor: vlastnosti a výhody

Medzi jedinečné zdravotné výhody hnedého cukru patrí jeho schopnosť zvyšovať hladinu energie, predchádzať prechladnutiu, liečiť infekcie maternice, zlepšovať trávenie, znižovať plynatosť a pomáhať pri chudnutí. Tu sú ale výhody a vlastnosti konzumácie hnedého cukru, ktoré potrebujete vedieť:

Zmierňuje menštruačné kŕče

Draslík obsiahnutý v melase, ktorý je zmiešaný s cukrom na výrobu hnedého cukru, pomáha uvoľniť svaly vrátane svalov maternice a zmierňuje kŕče, ktoré sa vyskytujú počas menštruácia.

V tradičnej medicíne teda hnedý cukor vložený do šálky zázvorového čaju pomáha eliminovať nepohodlie spôsobené menštruačnými kŕčmi (dysmenorea) ktorým môžu niektoré ženy čeliť v najchúlostivejšom období mesiaca.

Udržuje zdravie pokožky

Použitie hnedého cukru ako pílingu na pokožku je jedným z neočakávaných použití tohto cukru, pretože jeho drsná štruktúra ho robí ideálnym na odstraňovanie nečistôt, mastnoty a odumretých buniek pokožky. Ďalej, exfoliácia kože (exfoliácia) alebo kefka na hnedý cukor pomáha eliminovať celulitída, súčasne napomáhať cirkuláciu krvi.

Poskytuje energetickú podporu

Rovnako ako akýkoľvek iný jednoduchý sacharid, aj tento druh cukru má energizujúci účinok na celé telo. Tmavý cukor často uprednostňujú ľudia, ktorí pijú kávu ráno.

obezita

Konzumácia nadmerného množstva tejto odrody cukru nie je dobrý nápad, ale cukor je známy svojimi stimulačnými vlastnosťami. metabolizmus a poskytnúť pocit sýtosti, čo je ideálne pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, aj pre tých, ktorí majú chudnutie obezita.

Podľa niektorých štúdií odborníci na výživu tvrdia, že zmiešanie tohto cukru v horúcej vode a jeho konzumácia môže potlačiť zápalové príznaky ASTHMA.

Zlepšenie tráviaceho systému

Hnedý cukor sa považuje za mimoriadne prospešný pre tráviaci systém, pretože pomáha zlepšovať jeho zdravie. Napríklad zázvorový čaj s trochou hnedého cukru je mimoriadne užitočný na liečbu zápcha.

Krása prináša hnedý cukor

Peeling na nohy

Odlupujte odumreté bunky pokožky tak, že najskôr nanesiete hnedý cukor a vmasírujete krúživými pohybmi. Potom opláchnite teplou vodou a nezabudnite použiť hydratačný krém.

Telové gumy

Hnedý cukor má tiež antibakteriálne a kotinické vlastnosti kyseliny glykolovej, ktoré udržujú vašu pokožku žiarivú a zdravú. Potrebuješ:

  • 1/2 šálky mletej kávy
  • 1/2 šálky organického hnedého cukru
  • 1/4 šálky kokosového oleja
  • 1 lyžička škorice

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, kým nebudú dobre spojené. Ak je kokosový olej tuhý, zahrejte ho niekoľko sekúnd, kým sa neroztopí, ale pred pridaním ďalších ingrediencií počkajte, kým sa jeho teplota vráti na izbovú teplotu. Naneste na celé telo a urobte krúživé pohyby.

Mäkký píling na pery

Na prst si dajte trochu vody, namočte ju do hnedého cukru a zľahka naneste na pery krúživými pohybmi, aby ste ich odlupovali. Toto je perfektný trik, ako sa zbaviť suchých pier, odstrániť odumreté bunky a mať lesklejšie, plné a mäkké pery bez toho, aby ste sa uchýlili k nákladným ošetreniam.

Odstraňuje jazvy

Aplikácia hnedého cukru na pokožku pomáha znižovať jazvy. Je známe, že kyselina glykolová prítomná v hnedom cukre robí pokožku hladšou. Tiež riadi tvorbu melanínu.

Zabraňuje akné

Hnedý cukor prirodzene exfoliuje a odstraňuje odumreté bunky. Zvlhčuje pokožku a podporuje čistenie a zdravý obeh pokožky. Ľudia náchylní k akné Môžem sa rozhodnúť pre pleťové masky s hnedým cukrom, aby som tomuto stavu zabránil. Maska na tvár z hnedého cukru má tiež antibakteriálne vlastnosti.

Zloženie maska ​​s hnedým cukrom

Spôsob prípravy

Zmiešajte obe ingrediencie, kým nie je obsah homogénny, potom z jednej pridajte trochu šťavy Citrón. Znova premiešajte, kým maska ​​nebude pevná a drsná. Potom naneste vhodnú vrstvu masky na celú pokožku a nechajte pôsobiť asi 15-20 minút. Nakoniec pokožku opláchnite teplou až studenou vodou. Nakoniec nechajte pokožku prirodzene vyschnúť od kvapiek vody, pokiaľ to čas dovoľuje. Potom by bolo ideálne naniesť hydratačný krém, ale asi 30 minút po umytí pokožky masky hnedým cukrom. Odporúča sa, aby ste sa po tejto maske vyhli noseniu make-upu, aby ste nechali pôsobiť látky zo zložiek v hĺbke pokožky. Túto kúru opakujte 2 až 3 krát týždenne.

Kto môže alebo nemôže konzumovať hnedý cukor?

Hnedý cukor je vhodný pre diabetikov

Ako je známe, ľudia s cukrovkou majú zakázané jesť sladké jedlá. Konzumovaný hnedý cukor vám však umožňuje zvládnuť všetky príznaky charakteristické pre cukrovku typu 2. Konzumácia tohto hnedého cukru preto pomáha znižovať množstvo komplikácií, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú stabilizovať krvný tlak a zároveň chránia srdce.

Starohnedé dieťa

Malá čajová lyžička hnedého cukru pridaná do čaju je liekom na boj s kolikou u detí, ktorá im pomôže zbaviť sa bolesti a budú môcť cez noc dlhšie spať.

Falošný hnedý cukor: ako ho spoznáte a aký je nebezpečný

Jedným zo spôsobov, ako zistiť, či je hnedý cukor pravý, je zistiť, či je na obale uvedený nespracovaný cukor. Ak nie, je to pravdepodobne karamelizovaný biely cukor alebo natreté inými jedlými umelými farbami.

To, či máte hnedý cukor, môžete skontrolovať vykonaním nasledujúceho testu: vložte cukor do lyžice a potom nakvapkajte trochu vody a po niekoľkých sekundách uvidíte, či údajný hnedý cukor zbelie alebo nie.

Riziká a kontraindikácie

Spotrebované v prebytku, hnedý cukor

Pri nadmernej konzumácii tohto cukru existuje niekoľko vedľajších účinkov, ktoré zahŕňajú vysoké riziko:

  • Pribrať
  • Cukrovka
  • Infekcie kvasinkami (u žien aj mužov: vaginálna mykóza, vaginitída, penis s kandidózou)

Rovnako ako v prípade bieleho cukru, aj hnedý by sa mal konzumovať s mierou.