Hodnota jedla Dobrá výživa - originálna chuť

Náklady na jedlo nie sú výdavkom, ale investíciou. Investovanie do seba: naša budúcnosť, zdravie a produktivita, naše potešenie a radosť zo života. Rovnako ako dobrá kniha môže zmeniť náš život; alebo dobré školenie bez ohľadu na to, či je to formálne alebo samouk. Nikto nám nemôže vziať vedomosti a rovnako bezpečná investícia je aj správna výživa: Potraviny asimilujeme a nikto ich od nás nemôže vytrhnúť ani dať znova dokopy. Ani so super lepidlom.

Aj tu existujú dobré a zlé investície. Dobrí sú tí, ktorí udržateľným spôsobom presadzujú naše ciele - zdravie, výkon, radosť; zlá investícia neslúži našim cieľom alebo ich torpéduje.

Mzdový balíček neobmedzuje prístup k správnej výžive. Aj bohatí ľudia sa napriek maximálnemu úsiliu často stravujú zle. Ťažkosti spôsobuje skôr otázka, čo je to vlastne správna výživa.

"Nikto nebude strážiť to, čo ho nezaujíma." A nikoho nezaujíma, čo nikdy nezažili. “- Motto prírodnej histórie Davida Attenborougha platí aj pre výživu. Každý, kto sa nikdy nenaučil, na aké dobré a teda zdravé jedlo môže mať chuť, už ho neskôr nebude hľadať a nikdy sa nedočká dobrej výživy. Dnes máme viac času a bohatstva ako kedykoľvek predtým. Skutočne chýba informovanosť.

Cesta k správnej výžive je krátka. Nevedie to okolo útesov ekologických značiek a stravovacích plánov, dokonca ani púšťou odriekania. Správna výživa nepotrebuje majstra kuchára ani veľkú peňaženku. Vašou najdôležitejšou vlastnosťou je ocenenie. Ocenenie každého jedla bez ohľadu na jeho pôvod. Najjednoduchšie zemiakové pyré, pripravené s láskou a konzumované s úctou, môžu kombinovať kultúru stravovania so zdravím pre telo i dušu. Gnocchi, pyré, kolieska - aké potešenie môžete získať zo zlého, nenápadného a lacného vreca zemiakov.

Dobré jedlo nestojí viac času ani peňazí ako zlé. Stačí sa dívať ďalej od smartfónu, ďalej od programov na varenie v televízii a smerom k nášmu tanieru, stolu, našim večerníkom. Čo tam jem? Ako to chutí? Kto ho vyrobil, kto pestoval? S kým zdieľam toto jedlo a ako sa má? Tieto otázky sa zdajú byť voliteľné, ale sú nevyhnutné.

To, čo jeme, sa stáva našou budúcnosťou. Je nerozumné investovať bez kontroly. Každý, kto si kúpi dom, skontroluje základ, izoláciu, potrubie, polohu a okolie; možno aj susedia. Usilovný investičný poradca nám vysvetlí zloženie podielového fondu, aj keď sa ho na to nepýtame. To je súčasť starostlivosti.

Pri jedle sa musí každý naučiť naučiť sa na tieto otázky odpovedať sám. Koniec koncov, jeme ako chceme a chceme si vychutnať slobodu v tejto najintímnejšej zo všetkých činností. Vložíme jedlo dovnútra a prehltneme ho, zveríme im svoju budúcnosť, urobme z neho našu bytosť. To ide ešte o krok ďalej ako sex - a na to sme zvyčajne dosť hákliví. Aj tam ocenenie určuje zmysel a budúcnosť.

Kvalitná výživa nie je otázkou času a peňazí. Správnou výživou je sebaúcta. Kto si to uvedomí, bude rešpektovať jeho jedlo; práve táto všímavosť je koreňom zvedavosti, z ktorej vyrastá strom poznania. Jeho ovocím je ocenenie. Uzatvára kruh, ktorý začína u nás.

Poznámky pod čiarou

Olschewski, Felix (2016) Stávame sa tým, čo jeme. Originálna chuť.
Aj najchudobnejšie domácnosti utrácajú iba 14 percent zo svojich príjmov na potraviny, čo je nízke číslo, ktoré pretrváva od roku 2000. Väčšina našich európskych susedov platí podstatne viac (zdroje: Schröder, Malte: Výdavky na potraviny a príjmy: empirická štúdia pre Nemecko. Agric- econ.uni-kiel.de. 16. januára 2015, Statista: Podiel výdavkov na potraviny v Nemecku na spotrebiteľských výdavkoch do roku 2015 Statista. 2016, Sputnik: Výdavky na potraviny: v porovnaní s európskymi krajinami. De.sputniknews.com. 13. januára . 2015.)
Organická pečať nie je v žiadnom prípade predpokladom zdravého stravovania. Informácie o cenách pozri tiež Olschewski, Felix (2012) Čo stojí zdravá strava? Originálna chuť.

18 myšlienok na tému „Hodnota jedla“

Skvelý článok! Milujem jedlo a užívam si ho naplno! A nie, nemusí to byť drahé! Dnes sme si pripravili zeleninový vývar s čerstvou polievkovou zeleninou, mrkvou a polievkovými rezancami ... veľmi sme sa tešili, pretože sme to veľmi chceli a veľmi nám chutili! A stojí to naozaj „nič“ ... 🙂 . Veľa varím s čerstvou zeleninou, každý deň to, na čo mám chuť ... to nie je najlacnejšie (každý deň by bola lacnejšia hotová pizza od Aldi), ale zaručene ani najdrahšia . 😉 Jediné, čo si na jedle doprajem luxus, je môj prášok z jačmennej trávy v mojom rannom pomarančovom džúse. Je super zdravá a len mi robí dobre. Ale keďže mi stačí každý deň lyžička, stačí to na dlho. 🙂
Ďakujeme za tento skvelý článok so zameraním na ľudské vedomie!

Ahoj Heike,
Som si istý, že hotové pizze sú lacnejšie iba na krátky čas. Z dlhodobého hľadiska nie je nič lacnejšie ako varenie na čerstvom jedle.

Silný článok! Ako matka vo svojej dobe bez rodiny veľa premýšľam o cukrovom junkee s poruchami príjmu potravy kvôli hodnotnej a lahodnej výžive, ktorá nielen mňa a moju rodinu naplní, ale je stráviteľná a výživná. Ale v prvom rade musí mama nastaviť vzor a otočiť drevenú lyžičku správnym smerom. A pri tomto hľadaní som aspoň objavil hodnotu dobrých domácich kuracích polievok a to, aké cenné sú minimálne dve teplé jedlá denne. Skúšam, aké dobré bude učiť sa znova a aké dôležité bude v budúcnosti naučiť sa vážiť si tieto hodnoty a odovzdávať ich svojim deťom. Džungľa v potravinárskom priemysle je veľká, ale mám dojem, že by som tieto články mal hľadať o dvadsať rokov skôr, čo by mi ušetrilo 100 diét a frustrácie a potvrdilo moje črevné pocity. Ďakujeme za tieto otvorené, nie radikálne alebo úzkoprsé príspevky k zdraviu.
Nina

Ďakujem za tvoje slová, Nina. Cesta vždy trvá tak dlho, ako dlho trvá. Možno by si tomu nebol otvorený pred dvadsiatimi rokmi. Asi by som nebol sám sebou.

Ďakujem Felix, hovor mi z hlavy. Tiež by sa vám mal páčiť tento blog z môjho pera a skúsenosti: http://www.landschrachtleben.at/blog/dankbarkeit+statt+di%C3%A4t%21+wie+du+isst+ist+wichtiger+als+was_b854

Mimochodom: Mohli by ste ako hosťujúci blogger obohatiť našu stránku http://www.landschrachtleben.at/ o vybrané príspevky od vás?
Pozri sa sem. Ukazujeme, ako sa dnes v Rakúsku vyrábajú potraviny. Neutrálny, transparentný - aspoň to je naše tvrdenie.
S pozdravom Peter

* Začiatok citácie *
dokonca aj rozpočet Hartz IV umožňuje v prípade potreby biopotraviny3. * Koniec cenovej ponuky *
Musím tomu protirečiť, pretože v žiadnom prípade si nemôžem dovoliť biopotraviny so základnou bezpečnosťou, ktorá zodpovedá Hartzovi IV.

Takmer polovica z toho, čo zostane po odpočítaní mojich fixných nákladov, sa použije na moju stravu. Keďže nemôžem tolerovať zrno, robím sa roky bez hotových výrobkov a vždy som radšej varil čerstvý, takéto zovšeobecnenie ma štve.

Okrem výživy kvalita života zahŕňa aj niekoľko ďalších vecí. Nemyslím v žiadnom prípade luxusný tovar, ale skôr existenčné veci ako nové oblečenie alebo topánky. A áno, niekedy si chcem sadnúť do kaviarne a jednoducho vypiť latte macchiato bez obáv, že na konci mesiaca nebudem mať na tanieri jedlo. Podľa môjho názoru je to tiež súčasť mojej vlastnej zdravotnej starostlivosti.

Inak si myslím, že článok je úplne presný a dobre napísaný.

Ahoj Ariana,
Zrieknutie sa obilia (a zodpovedajúca náhrada inými, zvyčajne drahšími potravinami) je osobitnou požiadavkou, na ktorú sa Hartz IV nevzťahuje. A že výpočtový základ nezohľadňuje následné náklady na stravu, napríklad celiakia, je svinstvo - o tom niet pochýb.
V časti, ktorú ste citovali, však nájdete aj zdroj môjho výpočtového základu. Je to neoficiálne, ale realistické. Rozpočet (čo znamená rozpočet Hartz IV na potraviny) určite nespĺňa všetky želania, ale nie je úplne nevhodný. A tak to aj zostáva: Nemusí to vždy byť biopotraviny.
Pokiaľ ide o základnú zdravotnú potrebu ísť do kaviarne, je najlepšie o tom nerozprávať, pretože sa to nikam nedostane. Predstavy o tom, čo človek potrebuje, sa príliš líšia.

Ahoj Felix,
ďakujem za tento článok ! Posledný odsek je skvelým záverom, ktorý by som mal zavesiť zarámovanú v kuchyni nad jedálenský stôl 🙂 Tento článok, ktorý sa zameriava na to podstatné, je pre mňa veľmi dobrý, najmä počas skúškových období, keď je málo času a veľa stresu súvisiaceho so stresom po sladkosti.

Dobrý článok a je to pravda: nie je čas na prípravu ani na jedlo, medzi tým sa niečo prehupne, napr. Stojí na vlakovej stanici. Ľudia však medzitým stratili úctu k mnohým veciam (prírode, zvieratám, blížnym) ...

a pred sebou, aby ste pokračovali vo svojom zozname. Tam to je, sebaúcta: potretá kečupom v pokrčenom papieri z hamburgeru.
Vďaka Sonja.

Skvelý článok Felix! Veľmi poučné. Ďakujem 🙂

Ďakujeme za vašu spätnú väzbu, Fabian.

treba však tiež povedať, že ceny potravín v Nemecku sú najnižšie v Európe. Zoberte si, čo napríklad vo Francúzsku stojí kúsok masla alebo syra. A to sa nijako nelíši od našich výrobkov. Rovnako ceny v USA a Anglicku.

Sme veľmi rozmaznaní, pokiaľ ide o ceny potravín. Preto nemôžem opustiť vetu „Aj najchudobnejšie domácnosti míňajú iba 14 percent zo svojich príjmov na potraviny, táto nízka hodnota trvá od roku 2000. Väčšina našich európskych susedov platí podstatne viac“.

A čím vyššia cena, tým vyššia kvalita. Pretože zákony o bio- a pesticídoch, prídavných látkach atď. Sú takmer všetky regulované v celej EÚ.

Flo, skutočné ceny potravín ti nehovoria, koľko sú ľudia ochotní zaplatiť. A v Nemecku je táto ochota zjavne veľmi nízka; človek rád siahne po najlacnejšej. Len čo cena stúpne, začne sa kričať. Kvalita (ktorú mimochodom vidím príliš úzko definovanú vo vašom komentári k organickým/pesticídom/prísadám) sa nemusí nevyhnutne zvyšovať s rastúcou cenou. Ale vyššie ocenenie zvyčajne vedie k väčšej ochote platiť. V tejto krajine je však dôležitejšie, aby bola nádrž Super Plus vždy plná až po okraj; trávnik dobre oplodnený a orezaný; najnovší smartphone vo vrecku s najrýchlejším internetovým tarifom a televízorom s uhlopriečkou najmenej dva metre.
Nie je pravda, že by Nemci jedli lepšie a nakupovali kvalitnejšie vďaka niekedy porovnateľne nízkym cenám potravín. Nemyslím: Demeter namiesto „iba“ Biolandu. Skôr: viac čerstvej zeleniny, menej vrecúškového tovaru na báze obilia a hotové jedlá. Mohli ste si to dovoliť; ale oni (väčšinou) nie.

Pekný článok a s Felixom by som rád dodal
pre ľudí, ktorí sa pozastavujú a majú sebaúctu
ktorého peňaženka - z akýchkoľvek dôvodov - je prázdna.

Starodávny rituál požehnania jedla,
poďakovať sa za to stvoreniu,
vďačne sa usmievať na jedlo a jesť s radosťou a uznaním,
modliť sa, …
výrazne vylepšuje jedlo
a robí telu dobre.

Skvelý článok! 100 za! Vďaka! Zdravím Frank

Naozaj dobrý článok!
Možno sa raz a z tohto (napr. Pošta od 31. januára: čo nás vodiči učia o našom jedle) stane gastrozofická kniha?
Helmut

Komentáre sú teraz uzavreté.

Jednoducho schudnite

Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.

Biblia receptov na chudnutie

Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *

Len uvarte

Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.

Legendárna klasika Paleo

Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.

Jednoduché recepty:

Len jedz

Prihláste sa na odber zadarmo

podpora

Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:

Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:

Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: