HOMOCYSTEIN - nový cholesterol - Preventívna medicína - Číslo 1009 - Rok 2012 - Archív - Formula
Vitamíny, ale zozbierané zo zeleninovej záhrady
* Menej známy bunkový toxín vážne podkopáva naše zdravie. Existujú však spôsoby, ako proti nim zakročiť. V prvom rade vitamíny skupiny B *
Ženy a ich diéty na chudnutie
Dá sa povedať, že máme dočinenia s paradoxom. Mnoho rozvinutých krajín s prosperujúcimi ekonomikami má veľký nedostatok bioaktívnych látok. Nedávna štúdia ukazuje, že iba štvrtina mladých európskych žien (vo veku 19 - 36 rokov) má dostatok vitamínu B6. 76% z nich nezabezpečuje ani minimálny príjem odporúčaný odborníkmi na výživu. Na vine je hlavne posadnutosť dokonalou postavou, ktorá vedie k zneužívaniu diét a dokonca k drastickým režimom hladovania.
Potraviny bez obsahu vitamínov
Niekedy nás však ani vyvážená strava, ani správna príprava jedla skutočne nechráni pred nedostatkom biologicky aktívnych látok. Na vine je okrem iného zber zeleniny a ovocia pred dozretím, ich ožiarenie, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu, ako aj dlhá doba skladovania a prepravy (najmä v prípade dovážaného ovocia a zeleniny).
Ďalší problém: monokultúry a prebytok chemických hnojív ochudobnili pôdu natoľko, že v dnešnej dobe má jedlo iba 20 - 30% živín, ktoré kedysi obsahovala. A priemyselné spracovanie vylučuje niektoré dôležité živiny. Cereálie mleté a premenené na bielu múku strácajú až 60% množstva vitamínu B6 a lúpaná a leštená ryža - asi 50%. Čo sa týka rýchleho občerstvenia, sú to prakticky „mŕtve“ jedlá, úplne bez vitamínov.
Choroby uprednostňované homocysteínom
Trojica síl pre vaše zdravie.
Moderná veda pozná 20 vitamínov, ktoré sú všetky mimoriadne dôležité. Najmä bez B6, B12 a kyseliny listovej v ľudskom tele nefunguje takmer nič. A tu ich nájdete.
Zásadne prispieva k tvorbe hemoglobínu (ktorý prenáša kyslík v krvi), k rýchlemu získavaniu energie potrebnej pre telo a k prenosu nervových impulzov.
Nájdené v: orechy, raky, sardinky, sleď, hovädzie a teľacie mäso, banány, avokádo, pohánka.
Odporúčaná denná dávka: Ženy potrebujú 1,2 mg, tehotné a dojčiace matky - 1,9 mg. Denné potreby žien možno pokryť napríklad dvoma banánmi.
Príznaky nedostatku: Aj malý nedostatok tohto vitamínu je viditeľný vďaka nečistému vzhľadu pokožky, prasklinám v kútikoch úst, lupinám, únave, zotrvačnosti, črevným problémom, zlej odolnosti voči infekciám, opuchom nôh alebo menštruačným poruchám.
Je to nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek, pre zloženie bunkovej štruktúry a prepravu kyslíka v krvi. Reguluje ukladanie energie získanej z prijatej potravy do svalu.
Nachádza sa v: sleď, mušle, sardinky, ustrice, kraby, kuracie a hovädzie mäso, syry, kuracie vajcia, mlieko, lebarvurst s nízkym obsahom tuku.
Odporúčaná denná dávka: Dospelí potrebujú 3 mikrogramy, tehotné ženy 3,5 a matky počas dojčenia 4 mikrogramy. Na to vám stačí asi 100 g lososa alebo 100 g syra camembert. A 300 ml mlieka pokryje dennú potrebu.
Príznaky nedostatku: Môžu sa objaviť popáleniny na jazyku, žlté sfarbenie slizníc, pocit plného žalúdka, kyslé pálenie alebo žalúdočné ťažkosti. Existujú ale aj pomerne všeobecné príznaky, ako napríklad extrémna únava, ťažkosti so sústredením alebo zjavné zníženie odolnosti voči fyzickej námahe.
Tento vitamín, predtým známy ako B9 alebo vitamín M, hrá dôležitú úlohu pri delení buniek a pri syntéze nukleových kyselín (nositeľov genetickej informácie). Pomáha tiež znižovať príliš vysokú hladinu homocysteínu v krvi, čím znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Nachádza sa v: paradajky, kapusta, špenát, špargľa, fenikel, fetiš, čakanka a šalát. Je tiež prítomný vo významnom množstve v zárodkoch obilnín, hrachu, šošovice, sóje a jahôd.
Odporúčaná denná dávka: Pre dospelých je dostatočný príjem 400 mikrogramov, pre tehotné a dojčiace matky - 600 mikrogramov. To zodpovedá štyrom stredne veľkým paradajkám alebo 180 g kapusty, alebo 100 g kuracieho mäsa.
Príznaky nedostatku: Anémia sprevádzaná bolesťami hlavy, únavou a závratmi, ale aj hnačky. Imunitný systém vytvára menej protilátok. Následky u tehotných žien sú však oveľa vážnejšie: nedostatok kyseliny listovej často spôsobuje malformácie u novorodencov.
Hlavní dodávatelia vitamínov skupiny B.