Hovädzí šalát - podrobné recepty na domáci šalát Libertatea

Autor: Gabriel Stoica, streda, 8. apríla 2020, 14:57. Posledná aktualizácia v stredu, 16. septembra 2020, 14:15

Hovädzí šalát patrí k najmenej kaloricky pripraveným a je nevyhnutný na rumunskom sviatočnom stole, najmä na Veľkú noc. Gazdinky sa pri príprave hovädzieho šalátu doma riadia niekoľkými receptami a my sme si nižšie vybrali najchutnejšie recepty. Naučte sa, ako si pripraviť hovädzí šalát doma.

Názov hovädzí šalát pochádza z francúzskeho jazyka, slovo „beef“ znamená „hovädzie mäso“. Rumuni však majú niekoľko receptov na prípravu hovädzieho šalátu, nielen s hovädzím mäsom, ale aj s kuracím mäsom alebo dokonca bez mäsa.

Šalát sa môže podávať ako predjedlo alebo ako ozdoba na steaky. V recepte na hovädzí šalát je veľmi dôležité, aby majonéza, ak ju použijete, naviazala ingrediencie, nie ich zakrývala.

Hovädzí šalát s kuracím mäsom

prísady

2-3 zemiaky;
1 paštrnák a 2 mrkvy varené v slepačej polievke;
100 gr kuracieho mäsa uvareného v polievke;
3 kyslé uhorky;
50 g hrášku:
1 vaječný žĺtok:
50-60 ml oleja:
2 čajové lyžičky horčice:
šťava z 1/2 citróna:
pár olív a pár plátkov šišiek v octe na ozdobu, soľ a korenie.

Ako sa pripraviť

Zeleninu a mäso uvarte v kuracím vývare, potom vyberte a nechajte vychladnúť, potom nakrájajte nadrobno. Po vylisovaní šťavy uhorky nakrájame nadrobno a pridáme do misy. Hrášok dvakrát povaríme a položíme na šalát. Po všetkých týchto krokoch si pripravte majonézu zo žĺtka, horčice, citrónovej šťavy, soli, korenia a oleja a preložte ju cez šalát. Hovädzí šalát môžeme ozdobiť olivami, šiškami, plátkami uhorky a petržlenovou vňaťou.

Hovädzí šalát s hovädzím mäsom

prísady

400 gramov hovädzieho mäsa;
300 gramov vareného hrášku;
12 zemiakov;
3 mrkvy, bielidlo, malý zeler, kyslé uhorky a šišky v octe;
soľ korenie;
lyžica horčice;
majonéza podľa chuti.

Spôsob prípravy

Zemiaky dáme do misky uvarené, celé, zatiaľ čo mrkvu, bielidlo, zeler a mäso nakrájame na kúsky a pridáme neskôr. Nalejte vodu až do stredu hrnca a počas varu bude hotová. Keď je zelenina a mäso uvarené, vyberte ich a nechajte vychladnúť. Nadrobno nasekáme a v miske zmiešame s hráškom, majonézou, horčicou, soľou, tymiánom a korením podľa chuti. Šalát nechajte aspoň hodinu vychladnúť, potom ho môžete podávať.

Hovädzí šalát s morčacími prsiami

prísady

1/2 kg morčacích pŕs;
1 kg zemiakov;
300 gramov mrkvy, 150 gramov zeleru, 200 gramov paštrnáku;
400g hrášku;
5 alebo 6 solených uhoriek;
soľ, korenie, 2 čajové lyžičky vegety;
komerčná alebo domáca majonéza s 2 žĺtkami, lyžičkou horčice, soľou a olejom.

Metóda prípravy

Zemiaky sú očistené a uvarené, potom mäso a zelenina, umyté, uvarené s vegetou. Po uvarení a vychladnutí všetko zmiešame v miske s hráškom. Uhorky scedte, nakrájajte na kúsky a potom ich pridajte do šalátu. Potom pridajte majonézu a potom ozdobte šiškou alebo uhorkou.

Recept na hovädzí šalát nalačno

prísady

10 zemiakov;
5 mrkvy, pár bielidiel, zeler;
400 gramov hrášku;
jablko;
pôstna majonéza;
soľ, korenie, tymián, horčica;
kyslé uhorky, kyslé uhorky.

Spôsob prípravy

Zemiaky sa umyjú a varia vo veľkom hrnci spolu s mrkvou, zelerom, bielidlom a očisteným jablkom nakrájaným na kúsky. Po vychladnutí zemiaky ošúpte a nakrájajte a potom zmiešajte s hráškom, šiškami a uhorkami nakrájanými na kocky. Pridajte horčicu, soľ, korenie, tymian a pôstnu majonézu podľa chuti, potom premiešajte a ozdobte.

Slnečnicový hovädzí šalát

prísady

250 gramov vareného mäsa;
150 gramov hrášku;
varená zelenina v polievke;
3 kyslé uhorky, 1 nakladaná šiška;
majonéza;
3-4 varené vajcia;
3 varené zemiaky;
vrece s čipmi;
pár olív.

Spôsob prípravy

Zelenina v polievke je nakrájaná na malé kúsky spolu s mäsom, zatiaľ čo kyslé uhorky sú nakrájané na kocky. Pripravte majonézu zo surového vajíčka, uvareného vaječného žĺtka a pol litra oleja a lyžice horčice, potom varené vajcia nakrájajte na malé kúsky, ale žĺtok si nechajte. Všetky prísady sa potom zmiešajú s majonézou a podľa chuti sa pridá soľ. Šalát je položený na tanieri a okolo neho sú hranolky a na neho čierne olivy bez semien. Konzervovaný žĺtok sa oholí nad olivami.

Košíky s hovädzím šalátom

Prísada hovädzieho šalátu:

250 gramov múky;
150 gramov masla;
žĺtok;
3 lyžice vody a soli, na koše;
dve mrkvy;
6 zemiakov;
pohár šišiek v octe;
pohár uhorky v octe;
5 vajec;
Mrazený hrášok;
majonéza;
kúsok mäsa;
soľ.

Spôsob prípravy

Zemiaky a hrášok uvaríme s mäsom a mrkvou. Samostatne v inej miske vložte vajcia do varu a potom ich nakrájajte na menšie kocky. Šišky a uhorky nakrájajte na kocky a potom všetky ingrediencie zmiešajte s majonézou. Potom sa šalát vloží do košov.

Hovädzí šalát s údeným lososom

prísady

dva alebo tri zemiaky;
mrkva;
5 solených uhoriek;
3 lyžice hrášku;
vajce;
150 gramov údeného lososa;
olivový olej;
majonéza.

Spôsob prípravy

Mrkvu, zemiaky a vajce uvaríme a necháme vychladnúť, potom nakrájame na kocky. Olivy nakrájame na štyri, nakladané uhorky na menšie kúsky a lososa na pramienky. Vložte zemiaky, mrkvu, uhorky, olivy a lososa do misy, premiešajte a nakoniec pridajte vajíčko a hrášok. Podľa chuti dosolíme a ozdobíme majonézou.

Hovädzí šalát s hubami

prísady

hovädzie mäso;
zemiaky;
mrkva;
kyslé uhorky;
nakladané papriky;
konzervované huby;
bezsemenné olivy;
majonéza;
soľ korenie.

Spôsob prípravy

Zemiaky spolu s mrkvou uvarte a potom očistite a nakrájajte čo najmenšie. Potom uhorky a papriky nakrájajte na kocky a potom ich všetky zmiešajte v miske s hubami, olivami a majonézou. Pred podávaním ozdobte hovädzí šalát a dajte ho do chladničky.

Hovädzí šalát v paradajkách

prísady

12 paradajok;
dve papriky;
šalát, okrem predtým pripraveného hovädzieho šalátu, podľa klasického receptu.

Spôsob prípravy

Paradajky umyte, nakrájajte čiapku, očistite jadierka a jadro a naplňte hovädzím šalátom. Dozdobíme zelenou paprikou alebo šalátom.

Recept na diétny hovädzí šalát

Prísada hovädzieho šalátu:

100 gramov hovädzieho alebo kuracieho mäsa;
varená zelenina (mrkva, koreň petržlenu, zeler, veľký varený zemiak, neochutené jablko);
dietetická majonézová omáčka;
zelená petržlenová vňať.

Spôsob prípravy

Mäso a zeleninu nakrájame na kocky. Nastrúhajte jablko. Všetky ingrediencie zmiešajte s majonézovou omáčkou pripravenou z citrónovej šťavy. Podávame posypané zelenou petržlenovou vňaťou.