Hovädzí šalát
Aj keď je to absolútne chutné, nenájdem si čas na prípravu hovädzieho šalátu až do sviatkov (Vianoce, Veľká noc, Nový rok).
Pre mňa je teda hovädzí šalát ako „slávnostné“ jedlo:).
Pretože je to jedlo, ktoré pridáva majonézu, má tento šalát vysoký počet kalórií a mal by sa jesť s mierou. Ak sa však konzumuje s mierou, jedná sa o zdravé jedlo plné vitamínov, minerálov a bielkovín. Nepoužívajte komerčnú majonézu (ovplyvňuje chuť a kvalitu výživných látok a obsahuje veľa prísad do potravín)!
Ingrediencie na 12 porcií
- jeden kg zemiakov;
- 400 gramov mrkvy;
- malá krabička s hráškom;
- tri vajcia;
- čajová lyžička horčice;
- 1/2 kg šišky + kyslé uhorky (alebo dokonca o niečo viac, v závislosti od chuti každého z nich);
- 300 - 350 gramov mäsa (kuracie pastrami, varené kuracie mäso atď.). Viem, že sa vyrába z hovädzieho mäsa, ale myslím si, že to takto vyjde lepšie (je ešte slabšie);
- 250 ml oleja;
- citrón;
- soľ;
- korenie.
Ako pripraviť hovädzí šalát
Zemiaky uvarte v škrupine v studenej slanej vode (nie v tej istej miske ako mrkva!).
Mrkva sa tiež varí osobitne, tiež v škrupine a v studenej vode.
Varené zemiaky a mrkva sa očistia a dajú na veľké strúhadlo.
Uhorky nakrájame na kocky. Mäso sa varí a krája (varí sa iba ak je surové), tiež nakrájané na kocky.
Zmiešajte všetky prísady.
Pripravte majonézu z dvoch surových žĺtkov a uvareného vaječného žĺtka, vždy pridajte olej a premiešajte rovnakým smerom. Ako príklad tu môžete použiť recept na majonézu (je vyrobený iba z dvoch vajec), pričom sa zmení iba počet vajec.
Aby ste nekrájali, môžete zo začiatku dať lyžičku sladkej horčice a kvapku citrónu.
Keď je majonéza hotová, zmiešajte ju s už pripravenou zeleninou. Podľa chuti môžete pridať aj soľ a korenie.
Dozdobíme podľa preferencie a necháme vychladnúť.
Náklady na 12 porcií hovädzieho šalátu sú približne 18-20 RON (ceny za rok 2014).