Hovädzia panvica z brokolice (recept Paleo Whole30)
Táto hovädzia panvica z brokolice je jedným z najjednoduchších receptov, aké ste kedy varili. Okrem toho je to Paleo, Whole30 a neobsahuje lepok. Môžete to urobiť aj v multivarke alebo so zvyšnými kúskami steaku, ak chcete kratšiu verziu. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete pre jeho prípravu, tento recept na hovädzie steaky na panvici má všetky šance stať sa jedným z vašich obľúbených.
Mnoho ľudí si myslí, že ázijské jedlá sú zvyčajne nezdravé a nie je možné ich pripraviť doma. No, dnes vám ukážem, ako pripraviť super ľahký, zdravý a lahodný recept na brokolicu (praženicu). Znie to dobre, však?!
Ázijská brokolica na hovädzej panvici je zvyčajne plná sodíka a rafinovaných cukrov. Ale v tomto recepte na steak z hovädzieho steaku, ktorý som vyprážal, som použil datle ako sladidlo a dochutil som ho kokosovými aminokyselinami, zložkami, ktoré ho robia oveľa zdravším.
Použitím prírodného sladidla namiesto cukru a kokosových aminokyselín * namiesto sójovej omáčky som pripravil Paleo, Whole30 a bez lepku.
Ďalšie recepty na hovädzie mäso:
- Thajský hovädzí a zeleninový šalát
- Pečená cuketa plnená hovädzím mäsom a syrom
Hovädzie mäso na panvici môže mnohých zastrašiť, pretože musí byť varené super rýchlo pri veľmi vysokej teplote. Ale na túto hovädziu panvicu s brokolicou môžete pripraviť všetky ingrediencie vrátane omáčky pred jej uvarením.
Všetko, čo musíte urobiť, je teda pri varení trochu sledovať panvicu (alebo sa znova pozrieť na Instagrame na @theBlondelish). Je takmer nemožné nevystúpiť.
A ak máte stále výhrady k tomuto receptu na praženici z hovädzieho mäsa, prečítajte si niekoľko veľmi užitočných tipov a trikov.
V nasledujúcej časti vám poviem, ako marinovať hovädzie mäso, ako pripraviť omáčku, aké hovädzie mäso použiť a oveľa viac. Takže zostaňte okolo, pretože všetko sa stane veľmi chutným.
Ako pripraviť recept na hovädziu panvicu s brokolicou - Najlepšie tipy a triky
1. Pre tento recept musíme hovädzie mäso marinovať?
Mnoho receptov s hovädzím mäsom odporúča mäso pred tepelnou úpravou marinovať, aby sa zatiahlo a dodalo mu chuť.
V tomto recepte z hovädzej panvice z brokolice však nie je potrebné mäso marinovať. Má to niekoľko dôvodov, okrem toho, že ušetríte čas a energiu.
Mäso je v prvom rade nakrájané na tenké plátky, ktoré nemusíte marinovať, aby ste vo vnútri dobre uvarili a dodali mu chuť. Keďže je tenké, nakrájané na plátky, je implicitne ešte jemnejšie, vďaka čomu je žuvanie ešte jednoduchšie.
Ďalším dôvodom je, že omáčka, ktorú som použil v tomto recepte, je sám o sebe tak chutný, že marináda by iba konkurovala svojej príchuti.
To znamená, že ak stále chcete marinovať hovädzie mäso, tu je super jednoduchý recept na marinádu:
- V malej miske alebo pohári * zmiešajte worcesterskú omáčku *, sezamový olej, mletý cesnak, víno alebo ryžový ocot, sójovú omáčku (alebo kokosové aminokyseliny) a javorový sirup *.
- Po zmiešaní marinády ním mäso zakryte a nechajte ho v chladničke minimálne 2 hodiny alebo cez noc buď v miske alebo v sáčkoch Ziploc *.
Z každej ingrediencie môžete pridať koľko alebo koľko chcete, v závislosti od chutí a množstva mäsa, ktoré sa chystáte marinovať.
Nezabúdajte však, že táto marináda nie je Whole30, Paleo ani bezlepková. Ak je to pre vás dôležitý faktor, potom sa marinády radšej vzdajte.
2. Ako pripraviť omáčku z hovädzieho steaku na panvici?
Ak chcete pripraviť omáčku na tento pražený hovädzí steak, stačí, ak si omáčkové ingrediencie zmiešate v miske. A množstvá je možné prispôsobiť podľa chutí alebo diét, ktoré dodržiavate.
Omáčka v recepte je bez lepku, Paleo a Whole30. Ak však pre vás tieto faktory nie sú dôležité, môžete namiesto kokosových aminokyselín použiť sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka, namiesto ryžového prášku bezlepkovú múku alebo kukuričnú múku a ďalšie prírodné sladidlá ako med alebo javorový sirup namiesto dátumovej pasty.
Nerobte si starosti, ak omáčka vyzerá príliš riedko. Kúzlo omáčok na praženici je v tom, že obsahujú prírodné zložky, ktoré ich zahusťujú, napríklad kukuričný alebo ryžový škrob.
Ich zahusťovacie vlastnosti sa aktivujú iba pri zahriatí, takže omáčka získa správnu konzistenciu, akonáhle sa dostane na rozpálenú panvicu.
Môžete tiež upraviť množstvo omáčky podľa toho, koľko chcete. Ak chcete pridať trochu ryže, urobte o niečo viac, alebo menej, ak chcete iba tenkú vrstvu na pokrytie hovädzieho mäsa a brokolice.
3. Aké hovädzie mäso sa v tomto recepte používa?
Fleica je vždy dobrou voľbou na varenie ázijských jedál na praženici pri vysokých teplotách. Je to tiež jeden z najdostupnejších a ľahko ho nájdete v akomkoľvek obchode s potravinami.
Vrabčí alebo hovädzí sval sú tiež veľmi dobrou voľbou pre túto panvicu z hovädzieho mäsa a brokolice.
Je veľmi dôležité nakrájať mäso veľmi tenké, najmä mäsovú guľku, ktorá je tvrdšia a ktorá sa bude ťažšie žuvať, pokiaľ nebude nakrájaná dostatočne tenko.
Tajomstvom krájania dokonalých tenkých plátkov na tejto brokolicovej hovädzej panvici je mäso pred krájaním asi 30 minút zmrazené.
Pretože je veľmi silný, nebude vám kĺzať, kým ho budete krájať. Nezabudnite však použiť veľmi ostrý nôž.
4. Aký ďalší proteín môžeme v tomto recepte použiť?
Toto hovädzie mäso môžete pripraviť s takmer akýmkoľvek iným druhom bielkovín.
Kuracie mäso, krevety, tofu a tempeth sú vynikajúce nápady. Nezabúdajte však, že v závislosti od proteínu, ktorý si vyberiete, už nemusí byť recept bezlepkový alebo Paleo.
Ak si pripravíte túto kuraciu panvicu, odporúčam použiť stehná, pretože zostanú šťavnaté a jemné, ale aj kuracie prsia fungujú celkom dobre.
Tento recept je možné pripraviť aj z mäsa, ktoré zostalo z iných potravín. Začnite rezaním plátkov mäsa ostrým nožom. Brokolicu uvarte podľa pokynov v recepte. Pridajte omáčku a povarte ju na miernom ohni do zhustnutia a brokolica bude mierne chrumkavá.
Akonáhle je mäso uvarené, pridajte ho až na koniec a dobre ho premiešajte v omáčke, aby sa vnútri zahrialo.
5. Tento hovädzí steak môžeme pripraviť na panvici s omáčkou, ktorá nám zostala z iného steaku?
Jednou z vecí, vďaka ktorým je tento recept na hovädzie mäso na praženicu vynikajúci, je, že ho môžete pripraviť s ľubovoľnou omáčkou, ktorú máte po ruke.
Ak vám zostala omáčka z iného steaku, môžete ju použiť namiesto tej v recepte. Varte podľa návodu, ale omáčku nahraďte tou, ktorú už máte. Pretože je už zahustený, tohto aspektu sa už nemusíte obávať.
Do omáčky môžete tiež pridať trochu sójovej omáčky alebo sezamového oleja, ak jej chcete dať ázijskú príchuť. Pamätajte však, že sójová omáčka nie je celá 30, paleo alebo bezlepková.
6. Toto hovädzie mäso môžeme pripraviť na praženici v multivarke?
Multivar je veľmi vhodný na veľa jedál, ale steaky s praženicami medzi nimi nie sú.
Po prvé, táto panvica z hovädzieho mäsa z brokolice je pripravená tak rýchlo, že ušetríte veľa času použitím okamžitého hrnca.
Metóda varenia v skutočnosti dodáva receptu niekoľko krokov, pretože brokolicu budete musieť pripravovať osobitne.
Po druhé, najlepším jedlom pre tento recept je veľká panvica alebo wok, pretože potrebujete veľkú plochu, aby boli okraje hovädzieho mäsa a brokolice pekne zhnednuté. Ak to urobíte v Instant Pot *, riskujete, že sa ingrediencie namiesto zhnednutia naparia, čo ich trochu zjemní.
To je povedané, viem, že mnohí z vás sa nemôžu rozlúčiť s multivarkami bez ohľadu na to, čo sa deje. Takže ak naozaj chcete, tu je postup, ako pripraviť túto hovädziu praženicu v okamžitom hrnci:
- Nastavte multivarkár Instant Pot * na funkciu Sauté.
- Pridáme olej a mäso uvaríme do mierneho zhnednutia z oboch strán.
- Kým sa mäso varí, zmiešajte všetky prísady do omáčky, okrem ryžovej alebo kukuričnej múky. Nalejte omáčku do instantného hrnca a pomocou drevenej lyžice zmiešajte ingrediencie a zoškrabte opečené kúsky zo spodnej časti misky.
- Zatvorte veko a multivarok nastavte na 12 minút na vysoký tlak.
- Počas varenia mäsa naparujte brokolicu na sporáku (môžete použiť parný hrniec *). Malo by to trvať asi 4-5 minút.
- Zatiaľ čo sa brokolica dusí, zmiešame v menšej miske múku s dvoma lyžicami vody.
- Keď uplynie čas varenia multivarku, uvoľnite tlak metódou rýchleho uvoľnenia. Keď tlak klesne, otvorte veko a nastavte multivarku na funkciu Sauté.
- Pridajte zmes z kukuričnej múky a rozmiešajte ju v omáčke. Omáčku necháme dusiť 2 - 3 minúty alebo do zhustnutia.
- Pridajte a zamiešajte dusenú brokolicu pred podávaním tejto hovädzej praženice.
7. Aké obloha môžeme podávať k tejto praženici?
Ryža je vždy dobrou oblohou k vyprážaným steakom. Skvelé nápady sú aj ryžové rezance, vaječné rezance alebo quinoa.
Túto brokolicovú hovädziu panvicu budete chcieť podávať s jednoduchou oblohou, aby ste vyrovnali jej slanú chuť a absorbovali omáčku.
Veľmi sa mi páči ryža pokrytá omáčkou z tejto vynikajúcej hovädzej a brokolicovej panvice.
Ak chcete jedlo s niekoľkými sacharidmi, potom by bol jednoduchý šalát ideálnou oblohou pre hovädzie mäso na panvici.
Tento hovädzí steak na panvici sa pripravuje veľmi ľahko a okamžite sa stane obľúbeným jedlom každého, kto ho vyskúša. Je to veľmi všestranný recept, pretože môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, ktoré máte po ruke, a okamžite sa uvarí.
Nie je to tak, že máte radi jedlo, ktoré sa varí super rýchlo?
Aha, a ak sa vám páčil tento videorecept na hovädziu panvicu s brokolicou a chcete vidieť ďalšie podobné, prihláste sa na odber môjho kanála YouTube .