Hráškové kalórie a výživové fakty, konzervované, sladký hrášok
Hrášok je veľmi chutná zelenina, ktorá nielen obohatí každé jedlo múčnou, mierne sladkou chuťou, ale aj dobre vyzerá kvôli svojej nápadnej zelenej farbe. Rozlišuje sa medzi zeleninovým hráškom a hráškom cukrovým. Cukrový hrášok je naše vlastné plemeno. Svoje meno dostali kvôli vysokému obsahu cukru. Jedia sa s strukom. Mladý a jemný sladký hrášok sa dá jesť aj surový.
Zeleninový alebo záhradný hrášok, ktorý sa delí na sladký hrášok a múčny hrášok, sa lúpe z toboliek a zvyčajne sa konzervuje alebo mrazí. Pretože hrach má mierne sladkú chuť, stravník, ktorý si uvedomuje kalórie, sa prirodzene pýta, aký obsah kalórií má zelená zelenina a koľko sacharidov múčny hrášok poskytuje.
Hrášok: kalórie a nutričné hodnoty
Záhradný hrášok sa musí olúpať, čo znamená, že šupka zeleninového hrášku nie je jedlá a je odstránená. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov čerstvého, vareného hrášku:
- 342 kJ/82 kcal
- 7 gramov bielkovín
- 1 gram tuku
- 12 gramov sacharidov
Konzervovaný hrášok: kalórie a výživové fakty
Kto si čerstvý hrášok zo záhrady nepripravuje sám, môže v obchodoch opäť nasadiť na veľký výber konzervovaného tovaru. Ďalej uvádzame tabuľku s obsahom kalórií a výživovými hodnotami rôznych konzervovaných hráškov (napr. Z Bonduelle):
| Záhradný hrášok | 100 g | 307 kJ/73 kcal | 5.5 | 0,7 | 7.4 |
| Záhradný hrášok s mrkvou | 100 g | 204 kJ/49 kcal | 2.7 | 0,4 | 6.5 |
| Mladý hrášok najlepší výber | 100 g | 320 kJ/76 kcal | 5.5 | 0,8 | 9.1 |
| Hrášok s mrkvou F. A. | 100 g | 248 kJ/59 kcal | 3 | 0,7 | 7.8 |
| Mladý hrášok veľmi dobrý | 100 g | 362 kJ/86 kcal | 6.2 | 0,7 | 10.3 |
| Hrášok s mrkvou veľmi jemný | 100 g | 199 kJ/47 kcal | 2.5 | 0,6 | 6. |
Sušený hrášok: kalórie a nutričné hodnoty
Suchý hrášok s múčnou chuťou úplne dozrieva na rastline. Na ďalšie spracovanie sa zvyčajne lúpajú a potom sa sušia. Ďalej uvádzame kalórie a nutričné hodnoty 100 gramov sušeného hrášku:
- 1 134 kJ/271 kcal
- 23 gramov bielkovín
- 1 gram tuku
- 41 gramov sacharidov
Sladký hrášok: kalórie a nutričné hodnoty
Na rozdiel od hrachu záhradného je jemná škrupina cukrového hrášku jedlá. Preto sa cukrovému hrášku často hovorí aj cukrový hrášok alebo snehový hrášok. Sladký hrášok má vyšší obsah cukru ako zeleninový hrášok a chutí sladšie. Ďalej uvádzame kilokalórie a nutričné hodnoty 100 gramov hrachového cukru:
- 249 kJ/60 kcal
- 4 gramy bielkovín
- 0,2 gramu tuku
- 10 gramov sacharidov
Je hrášok zdravý?
Všetky druhy hrášku sú zdravé. Aj keď sa jedná hlavne o cukrový hrášok, ktorý sa nazýva aj snehový hrach, ktorý sa konzumuje ako čerstvá zelenina, nielen táto odroda poskytuje človeku dôležité vitamíny a minerály.
Konzervované semená obsahujú tiež bielkoviny, vitamíny a minerály. Vďaka obsahu vitamínu B1 a B2 sa hrášok nazýva aj mozgovou a nervovou potravou. Vitamín C (25 mg pre hrášok a cukrový hrášok; konzervy 7 mg) posilňuje imunitný systém.
Malé zelené guľôčky dodajú telu železo, zinok, meď a draslík z hľadiska minerálov. Mrazený hrášok nie je v žiadnom prípade z hľadiska zdravia horší ako čerstvý hrášok. Pretože mrazený hrášok je zmrazený ihneď po zbere bez toho, aby bol vystavený dlhému skladovaniu.
Na zelenej zelenine je skvelé to, že sa v európskej kuchyni dá jesť prakticky so všetkým. Cukrový hrášok je vhodný ako ako chrumkavá, čerstvá príloha, tak aj ako sladká čerešnička na torte v miešanom šaláte.
Malé okrúhle hrachové semiačka sa konzumujú ako zelenina a ako prísada do polievky. Zemiakový hrášok je vynikajúcou alternatívou k zemiakovej kaši a hrachová polievka je bohatý predkrm alebo sýta večera. Hrášok nájdete v talianskom rizote aj v španielskej paelle.
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?