hrozno
Od ovocného šalátu po kombináciu so syrom sa hrozno v kuchyni používa na rôzne spôsoby.
Hrozno je v početné odrody kultivovaný. V obchodoch je k dispozícii hlavne biele a červené stolové hrozno. Pretože nie všetci spotrebitelia chcú jesť pomerne horké jadrá, existuje aj taká bezsemenné odrody viniča.
Info: Pri sušení hrozna vznikajú hrozienka, ktoré sa používajú aj v kuchyni.
pôvodu
Už nie je možné jasne určiť, odkiaľ hrozno skutočne pochádza, pretože rastlina sa pestuje niekoľko tisíc rokov. Odborníci však majú podozrenie, že korene hrozna sú Stredná Ázia vráť sa.
Hrozno je zvyknuté Výroba vína kultivované takmer všade viac či menej.
Stolové hrozno pochádzajú z rôznych častí sveta. V závislosti na ročnom období sú to zásoby hrozna v našich supermarketoch buď v krajinách južnej Európy, ako sú Taliansko a Španielsko, alebo v krajinách na južnej pologuli, ako sú Čile a Južná Afrika.
sezóna
Hrozno je u nás k dispozícii po celý rok, pretože rôzne pestovateľské oblasti sa prekrývajú. Domáca sezóna je od septembra do októbra. V ostatných mesiacoch sa väčšina hrozna dováža z Čile, Mexika, Južnej Afriky a ďalších krajín.
Zrelé bobule Najjednoduchší spôsob, ako to zistiť, je obvykle rozpoznať podľa farby, a to vyskúšať. Prezreté hrozno spoznáte podľa toho, že keď sa ho dotknete, takmer zo seba samé spadne.
Tip: Ak hrozno nie je kypré, malo by sa nechať ležať, pretože potom už vyschne a už nie je plné šťavy.
ochutnať
Hrozno chutí dobre kvôli vysokej Obsah glukózy veľmi milé. Ak však chytíte nezrelé plody, môžu mať stále kyslú chuť.
Hrozno, ktoré sa zberá príliš skoro, nedozrieť a preto už nevyvíjajú žiadny cukor.
Použitie v kuchyni
V kuchyni sa hrozno používa hlavne ako čerstvé ovocie, napríklad do ovocných šalátov alebo do letných koláčov a dezertov.
V niektorých mäsových jedlách však poskytujú tiež istý sladký kontrast k pikantnej.
Vo forme hrozienok (pozor: vysoká koncentrácia cukru!) Sa hrozno používa vo všetkých druhoch pečiva a slaných pokrmov a považuje sa tiež za skutočné jedlo z mozgu ako občerstvenie.
Niekoľko odporúčaní receptov:
Dovážané hrozno sa zvyčajne nastrieka proti škodcom, a preto by malo byť upratané vyčistiť pod teplou vodou. U organického hrozna stačí, ak je jednoducho pripevnený k zemi.
Skladovanie/trvanlivosť
Hrozno je možné skladovať prekvapivo dlho, ak sú splnené podmienky. Skladovanie by malo byť pri teplote 1 až 4 stupne (chladnička alebo priehradka na zeleninu). Vlhkosť by mala byť 90 percent.
Drobné hrozno je ťažké zmraziť!
Tip: Ak už bolo hrozno umyté, jeho skladovanie už nie je možné, malo by sa ho čo najrýchlejšie využiť.
Výživová hodnota/účinné látky
- Vďaka vysokému obsahu cukru je hrozno ideálne ako potrava pre nervy, napríklad ako rýchly prísun energie pre športovcov.
- Hrozno je preto tiež veľmi bohaté na sacharidy.
- 100 g hrozna obsahuje okrem 15,2 g sacharidov aj 0,7 g bielkovín, 1,5 g vlákniny a 0,3 g tuku.
- Napriek vysokému obsahu cukru obsahuje 100 gramov iba hrozno 65 kilokalórií.
- Hrozno však sotva obsahuje nejaké významné zásoby vitamínov a minerálov.
- Hrozno tiež stimuluje obličky a má detoxikačný účinok.
- Drobné ovocie navyše obsahuje veľa vitamínu B a je pre to prospešné Krvný obeh.
- Väčšinou tmavé (modré alebo červené) odrody hrozna sú zdravšie ako biele odrody kvôli vyššiemu podielu antokyanov.
Tip: Dehydratácia, detoxikácia a chudnutie s hroznom. Jednoducho počas 3 - 4 dní pite iba 2 kilogramy nestriekaného hrozna a veľa vody alebo nesladených ovocných čajov.