Hrušky udusené na červenom víne

Údené hrušky na červenom víne, vynikajúce a veľkolepé predjedlo, ale v skutočnosti veľmi ľahké na prípravu, ktoré zvyčajne robím, keď mám hostí, na ktoré chcem urobiť dojem.

Ingrediencie na recept na údené hrušky

Dve veľké a nie príliš šťavnaté hrušky.
250 ml červeného vína (použil som francúzsky pinot noir, suché)
4 polievkové lyžice drveného syra Stilton (môžete použiť akýkoľvek druh syra s modrou plesňou, ale zdá sa, že Stilton funguje najlepšie ako príchuť)
Jadro z 2 - 3 orechov
½ čajovej lyžičky mletej škorice (alebo škoricovej tyčinky)
½ čajovej lyžičky vanilkovej pasty (alebo kúsok vanilkového struku, zhruba v polovici veľkosti vášho malíčka)
3-4 bobule kardamónu
2-3 klinčeky
5-6 bobúľ borievky

Ako pripraviť recept na údené hrušky na červenom víne?

Hrušky som prekrojila na polovicu a vyhrabala som ich zozadu.

Na panvici som zmiešal víno so všetkým korením. Polovičky hrušky som vložila do panvice rezanou stranou nadol. Víno by ich malo zakryť asi do polovice.

Nechala som ich dusiť na miernom ohni, bez pokrievky, kým sa väčšina vína neodparila a hrušky zostali jemné, voňavé a lahodné.

Položil som ich na tanier reznou stranou hore a zvyšný otvor, kde bola chrbtica, som vyplnil Stiltonom. Navrch som posypala trochou orechového jadra. Zdobený jedlým makom - nasturtiom/conduras chutí ako pikantná reďkovka.

Recept a obrázky patria Raluce Enescu a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9,50.