Hubová polievka s ryžou - recepty s Ginou Bradea
Hubová polievka s ryžou je pochúťka. Nemám slov, aby som to opísal, treba to vyskúšať! Takáto krémová konzistencia a veľmi výrazná hubová chuť, ale vyrobená z veľmi jednoduchých surovín.
Dá sa vyrobiť z rôznych druhov húb, ale tentokrát som zvolila šampiňóny hnedé.
Ingrediencie na recept na hubovú polievku s ryžou
- 450 g šampiňónov
- 1 bobkový list
- ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 5 strúčikov cesnaku
- Soľ korenie
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 cibuľa
- 25 g paradajkovej pasty
- 1 l apa
- 1 l kuracej alebo zeleninovej polievky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 100 g kyslej smotany
- 35 g kukuričného škrobu
- 150 ml suchého červeného vína
- 185 g ryže
- 1 zelenú cibuľu
- 100 g masla
Ako pripraviť recept na hubovú polievku s ryžou?
Rúra je predhriata na 180 stupňov Celzia.
V hrnci, ktorý sa dá použiť na sporáku aj v rúre, prevarte 1 liter vody s bobkovým listom, tymiánom, 1 lyžičkou soli, sódou bikarbónou a 1 strúčikom cesnaku.
Pridajte ryžu a povarte ju 2 minúty. Odstavíme z plameňa a prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme 35 - 50 minút, kým nie je ryža hotová.
Ak v miske zostala tekutina, preceďte ju a nechajte si ju na neskôr. Bobkový list a cesnak sú vyhodené.
Huby sa očistia a nakrájajú na plátky hrubé 5 mm. Nakrájajte cibuľu a rozdrvte cesnak.
V inom aspoň 2 litrovom hrnci rozpustíme maslo a pridáme huby, cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak, 1 lyžičku soli a trochu korenia.
Za občasného miešania zahrievajte na strednom ohni 15 minút.
Pridajte červené víno a varte, kým sa takmer úplne neodparí, asi 2 - 3 minúty.
Pridajte sójovú omáčku, kuraciu alebo zeleninovú polievku a ryžovú tekutinu, ak zostala. Varte na miernom ohni 20 minút.
Kukuričný škrob sa zmieša s trochou vody a pridá sa do polievky.
Miešame do zhustnutia a dusíme ďalšie 2 minúty. Odstavíme z plameňa a pridáme ryžu, kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.
Zakryte a nechajte 20 minút pred podávaním odstáť.
Recept a fotografie patria Maria Pinteanovej a zúčastnite sa s týmto receptom na Veľkej zimnej súťaži 2019: varte a vyhrajte
Viac receptov od Maria Pintean nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota za tento recept, je 9. S jedným bodom z úradnej povinnosti, pretože je medzi prvými 15 receptami, je výsledná známka 10.