Hubový guláš s paprikou a polentou
Pretože huby sú veľmi zdravé, napadlo nás niečo si uvariť s týmito vynikajúcimi jedlami, a tak sme nakoniec pripravili toto jedlo veľmi chutné a plné živín.
Aj keď je vyrobený zo zeleniny, hubový guláš s paprikou je plnkou (25 ml olivového oleja/porcia).
Aj keď zistíte, že je množstvo použitého oleja veľké, necíti sa v konečnom produkte a nie je ťažko stráviteľné.
Z veľkého množstva prísad je hubový guláš s paprikou komplexné jedlo, ktoré ponúka širokú škálu výživných látok (dobré tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a antioxidanty).
Ingrediencie na štyri porcie hubového guláša s paprikou a polentou:
- 500 gramov čerstvých húb;
- 200 gramov papriky (jedna stredná paprika);
- 200 gramov cibule (dve stredne veľké cibule);
- 200 gramov paradajok (dve paradajky);
- 50 gramov mrkvy (jedna malá mrkva);
- pol zväzku petržlenovej vňate;
- 100 ml olivového oleja;
- 100 ml sladkého mlieka;
- 20 gramov celozrnnej múky;
- korenie;
- soľ.
Spôsob prípravy
Aby ste si ľahšie pripravili hubový guláš s paprikou, odporúčam, aby ste mali všetko pripravené skôr, ako zapnete sporák.
Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:
- umyte a nasekajte huby (nie veľmi malé - môžete tiež použiť nohy);
- papriku nakrájame na tenké prúžky;
- mrkvu nastrúhajte na veľkom strúhadle (môžete ju vložiť do rovnakej misky ako korenie);
- paradajky (musia byť olúpané), cibuľu a petržlenovú vňať nadrobno;
- Do misy dajte 20 gramov celozrnnej múky, pridajte 100 ml mlieka a premiešajte.
Rozpálime olej a cibuľu povaríme asi päť minút, potom pridáme korenie a nastrúhanú mrkvu, necháme ďalších päť minút, pridáme huby, necháme ďalších päť minút, potom pridáme paradajky a dusíme 10 minút na miernom ohni.
Po 10 minútach pridáme 200 ml vody a petržlenovú vňať a dusíme ďalších 15 minút.
Pridajte celozrnné mlieko, čajovú lyžičku korenia a soľ a duste najviac päť minút (premiešajte, aby sa nespálili).
Kalórie v tabuľke vyššie nezahŕňajú kalórie generované polentou.
Pretože výroba hríbového duseného mäsa s paprikou trvá 70-80 minút a výsledné množstvo stačí iba na štyri porcie, odporúčam vám vyššie uvedené množstvá zdvojnásobiť.
Náklady na štyri porcie šampiňónov s paprikou a polentou sú približne 14 - 18 RON (ceny za rok 2014).
Ako slúžiť
Podávame horúce s polentou.