Huby namiesto mäsa - 100 g šampiňónov
A oproti mäsu majú veľkú výhodu: trávia veľa 100 g húb, ktoré sú bohaté na vlákninu. Huby sa kvôli kvalitným bielkovinám, ktoré obsahujú, nazývajú náhradami mäsa.
100 g obsahuje 60,23 kcal
Huby sa dajú jesť bez ohľadu na vek alebo chorobu, tvrdia odborníci na výživu. Preto ľudia, ktorí chcú schudnúť, môžu s istotou jesť šaláty s hubami, hubové polievky alebo grilované huby.
Aromatické huby v rúre
Špecialisti nám odporúčajú, aby sme huby nekombinovali so sacharidmi, s majonézou alebo ich vyprážali. Pretože sú huby bohaté na aminokyseliny, najmä glutamát, majú chuť blízku mäsovej.
Huby posilňujú imunitný systém, bojujú proti únave a asténii, zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a rakovine. To všetko vďaka biologicky aktívnym látkam v hubách: minerály draslík, železo, vápnik, sodík, fosfor, zinok a vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E.
Porcia šampiňónov obsahuje iba 20 kalórií a nulový obsah tuku, pokiaľ - samozrejme - vieme, ako ich variť čo naj diétnejšie!
V gramoch húb sa nachádza asi 2 g 100 g húb, draslík, 40 mikrogramov kyseliny listovej, 1 mg železa. Huby obsahujú aj niektoré látky s antibiotickým účinkom, odporúčané pri prevencii vírusových infekcií.
Ak ich dlhšie pražíme alebo varíme, huby strácajú svoje prospešné vlastnosti. To isté sa nestane, ak ich konzervujeme morením, marinovaním, v oleji alebo sušením.
Vo všetkých týchto prípadoch si zachováva svoje výživové vlastnosti. Odporúčania U nás sú najznámejšie jedlé huby huba Agaricus bisporus.
Môžu spôsobiť vážne otravy alebo dokonca upchatie obličiek. Otrava sa prejavuje nevoľnosťou, vracaním, závratmi, rozmazaným videním, silnými bolesťami brucha.
V prípade týchto intoxikácií sú riziká veľmi vysoké. Ak nie je liečba otravy hubami vykonaná včas, môže mať fatálne následky.