Hypertenzia, globálny problém
Aj keď sa nálezy na zvieratách nemusia replikovať u ľudí, vedci, ktorí uskutočnili nedávnu štúdiu v časopise Hypertension od American Heart Association, dúfajú, že nájdu nový nástroj, ktorý pomôže v boji proti epidémii jedál s vysokým obsahom soli. pretože prebytok soli je hlavným rizikovým faktorom pre hypertenziu.
Hypertenzia, globálny problém
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie väčšina ľudí na celom svete konzumuje zhruba dvojnásobok odporúčanej úrovne soli. Vysoký príjem sodíka a nedostatočný príjem draslíka môže prispieť k vysokému krvnému tlaku a zvýšiť riziko srdcových chorôb a mozgových príhod.
Odborníci už dlho odporúčajú ľuďom nielen jesť menej solí, ale aj jesť viac ovocia a zeleniny bohatých na draslík, čo znižuje účinky sodíka na kardiovaskulárne zdravie. Ľudia sa však nie vždy riadia touto radou.
„Tieto vzdelávacie kampane prebiehajú už roky, ale ľudia nejedia viac draslíka a priemerný príjem solí v americkej populácii u hypertonikov sa skutočne zvýšil,“ uviedol Dr. Theodore W. Kurtz, hlavný autor štúdie. na Kalifornskej univerzite v San Franciscu, ktorú citovala American Heart Association. „Musíme prísť s novými spôsobmi, ako zabrániť vysokému krvnému tlaku vyvolanému soľou.“.
Repný džús a dusičnany zo špenátu alebo zeleru
Pre túto štúdiu morčatá citlivé na sodík dostávali soľ spolu s malým množstvom repnej šťavy alebo doplnkom výživy z dusičnanov (anorganický dusičnan) extrahovaným z koreňovej a listovej zeleniny, ako je špenát, šalát a zeler. Vedci zistili, že ako šťava, tak aj dusičnanový doplnok boli pri ochrane potkanov pred zvýšením krvného tlaku vyvolaným soľami viac ako stokrát silnejšie ako draslík.
Ak by sa tieto výsledky dali replikovať u ľudí, mohlo by to poskytnúť metódu na zníženie vysokého krvného tlaku vyvolaného soľou, jednoduchým pridaním dusičnanového koncentrátu do určitých slaných jedál, uviedol Kurtz.
„Navrhujeme, aby výrobcovia potravín s vysokým obsahom soli - sójová omáčka, paradajková omáčka a grilovaná omáčka - mohli pridať veľmi malé množstvo extraktu zo zeleniny bohatej na dusičnany, čo by chránilo pred hypertenziou vyvolanou soľou bez znížiť soľ alebo zmeniť chuť produktu, “uviedol Kurtz, ktorý je riaditeľom, členom predstavenstva a akcionárom spoločnosti, ktorá vlastní patenty na rastlinné extrakty bohaté na dusičnany.
Znalosti o tom, ako dusičnany ovplyvňujú zdravie, sa výrazne zvýšili od roku 1998, keď bola udelená Nobelova cena za objav, že oxid dusnatý je signálna molekula v kardiovaskulárnom systéme a môže znižovať krvný tlak. Odvtedy sa vedci dozvedeli, že dusičnany v potrave pôsobia ako predchodcovia oxidu dusnatého.
„Toto je dôležitá štúdia, ktorá by mohla mať hodnotu pri riešení epidémie sodíka, čo prispieva k ohromujúcemu nárastu kardiovaskulárnych chorôb a mozgových príhod na celom svete,“ uviedol Dr. Stephen Juraschek, odborník na interné lekárstvo v Beth Israel. Deaconess Medical Center v Bostone, fakultná nemocnica Harvard Medical School.
Juraschek, ktorý sa výskumu nezúčastnil, uviedol, že výsledky sú obmedzené krátkodobou povahou štúdie a po nich by mali nasledovať dôkladné klinické skúšky na ľuďoch.
Neberte doplnky, máte DASH stravu
Povedal tiež, že nech sú ich výhody akékoľvek, nitrátové doplnky pravdepodobne nikdy nezachytia všetky výhody konzumácie stravy bohatej na ovocie a zeleninu, ako je napríklad stredomorská strava alebo DASH, čo sú stravovacie prístupy k zastaveniu hypertenzie. Obidve diéty sú uvedené v nedávnych pokynoch AHA a American College of Cardiology ako ideálne na prevenciu srdcových chorôb a mozgových príhod. Koreňová a listová zelená zelenina sú vlastnosťami stravy DASH.
"Inovácia je dôležitá, ale má svoju ťažkú časť, komplikované je obmedziť zdravé stravovanie na jeden prvok. Všetci musíme zvýšiť spotrebu ovocia a zeleniny, ktorých výhody presahujú rámec krvného tlaku a kardiovaskulárnych chorôb," uviedol. Juraschek.
„Všetci chceme vedieť, ktorá strieborná guľka by mohla upraviť krvný tlak. Ale myslím si, že holistický prístup a konzumácia výživných potravín je stále najlepšou odpoveďou, “dodal špecialista.