Ideálny tanier pre študenta - DoR
Deti kopírujú všetko, čo sa okolo nich deje, hovorí Simona Tivadar, lekárka primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolizmus.
Maria Bercea
Ilustrácie Oana Ispir
Čas čítania: 7 minút
7. augusta 2018
School9: Štatistika Svetovej zdravotníckej organizácie ukazuje, že každé tretie dieťa v Rumunsku má nadváhu alebo obezitu. Čo by sa dalo urobiť v školstve proti tejto situácii?
Simona Tivadar: Mali by sa zaviesť hodiny výživy. Rumunská spoločnosť sa za posledné dve alebo tri generácie veľmi zmenila: predtým deti spravidla žili aspoň na rovnakom dvore u jedného z rodičov, u svokrovcov alebo cez ulicu, a potom to automaticky bolo jednoduché, čo sa týka stravovacích návykov. A zvyk mesta bol rovnaký ako zvyk dediny: či už ste zbierali obilie v Dobrudži alebo ste boli právnikom v Bukurešti, o 1 hodinu ste sa zastavili pri stole. Zatiaľ čo teraz je každý v jeho dome, ďaleko od rodiny, bez priateľov, s neznámymi susedmi v jeho okolí a zvyky si už nepožičiavajú; každý prežije vo svojej malej betónovej klietke a každý má absolútne iný rozvrh (aj keď je rozvrh rovnaký, obedňajšia prestávka sa nedodržiava ani u veľkých spoločností). A potom sa jedlo, jedlo zmení na sústo, sústo - to sú dve slová, ktoré už nikdy nechcem počuť. A keď sa dostanú domov, ľudia jedia kompenzačne. Rodičia majú tento zvyk a deti majú rovnaký vzorec; rastú v určitom stave, ktorý, ak je toxický, ovplyvní ich stravovacie správanie po celý život.
Okrem toho kultúra stravovania zmizla. Už sa nevarí nič, od sendvičov, ktoré sa majú dať dieťaťu v škole, až po varené jedlo. A potom sa samozrejme deti tiež naučia jesť čo najviac, môžu jesť, keď sú hladné, nerešpektovať časy jedla ani disciplínu v jedle (tj. Pri jedle sedieť ticho, nepozerať televíziu, tabletu, nie na telefóne). Výsledkom je, že existuje veľa detí s poruchami stravovania a obezitou.
Zavedenie výživy v materských školách a školách by bolo mimoriadnym krokom vpred pri náprave tejto situácie. Pretože márne bojujeme hlavou proti múrom, ako sa vysporiadať s následkami, teda s tým, že máme toľko obéznych dospelých. Oveľa lepšie je nebyť obéznym. A potom ich musíme odmalička vzdelávať. Deti, ktoré sa učia o výžive, by chodili domov a vzdelávali svojich rodičov, zaviedli by v rodine určité pravidlá. Akonáhle sa z dieťaťa stane obézny dospelý človek, je neskoro. Môžete ho pozvať, aby celý život trápil tisíckami diét.
Otázka 9: Čo by sa deti prvého stupňa mohli naučiť o výžive?
S.T.: Deti sa môžu naučiť úplne všetko. Ak zvládnu tablet, myslíte si, že nemôžu pochopiť, keď ich necháte hrať a vytvoríte zdravý tanier na základe vami predloženého modelu? Robila som také triedy s deťmi, vrátane detí so špeciálnymi potrebami - učia sa mimoriadne rýchlo. Každú generáciu samozrejme oslovujete konkrétnymi prostriedkami: s prváčikom sa hráte s nejakým jedlom, hráte sa s ideálnym tanierom a potom, čo mu dáte nejaké pokyny, začnete ho k tomu nútiť a robí to perfektne, bezchybne . A ak sa učí a ide domov, má vzdelanie aj jeho matka.
Dospelí sú zmätení: že v siedmich rokoch je dieťa bezmocné. Je bezmocné otvárať si bankový účet alebo investovať alebo kalkulovať v plnej výške. Ale dieťa, od druhého narodenia, je veľmi dobre prispôsobené na prežitie - deti prežili v jaskyniach. Ako? Jednoduché: kvôli inštinktom. S mimoriadnou ľahkosťou kopírujú a všímajú si všetko, čo sa okolo nich deje, všetky podrobnosti, všetko. Opravili rovnaké inštinkty, aké malo dieťa v jaskyni.
Každý by mal veriť, že ak je rodič alkoholik, ak rodič zje večer vedro jedla, ak rodič stojí, keď stojí, hovorí po telefóne - všetky tieto chyby v stravovaní ovplyvnia dieťa, ktoré ich berie inštinktívne.
Toto je náš druh, to sa stáva. Aj keď do troch rokov vyrastal so superdisciplinovanou opatrovateľkou, nakoniec záleží na celom domácom prostredí.
Nedávno som počula o matke, ktorá poslala svoje štvorročné dieťa jesť v inej miestnosti ako v dospelosti, aby nevidela, že jedia absolútne hrozne. Rodičia si predstavovali, že ho chránia, ale dieťa to v skutočnosti pociťovalo ako trest. Zjavne mal poruchy stravovania. Predstavte si, ako sa v tejto situácii cíti dieťa. Dospelí sa niekedy musia vložiť do mysle dieťaťa, aby premýšľali o tom, kto boli, o štvrtej, piatej, siedmej. Pomysli na to, aké to bolo, keď si mala sedem rokov - ak si mala chuť na jedlo a mama ťa neuspokojila, pamätáš si to, akoby som nevedela, aká trauma? Nie. Nešlo o dané jedlo a dovidenia. Nemal som čokoládu alebo mi ju nedali jesť o siedmej večer, asi som plakal päť minút a večer som nejedol čokoládu.
Otázka 9: Aké sú skutočné pojmy výživy, ktoré môžu deti pochopiť?
S.T.: Akýkoľvek druh. Pomysli si, že dieťa vyšlo z jaskyne s otcom a uvidelo, že nezobralo a nejedlo určité ovocie, pretože vedelo, že je jedovaté. Dieťa, aj keď nechápalo, čo je jed, ani to nejedlo. Jazyk musí byť správny, ale dieťa sa môže naučiť úplne všetko, čo sa chceme naučiť. Ako dôkaz, že sa môžu naučiť davy ľudí v triede I. Môžeme zastaviť mnohých dospelých na ulici, ktorí nám nevedia vysvetliť, čo sú to za davy ľudí.
Ukážete deťom kategórie jedál, klasifikujete ich, v škôlke sa dokonca konajú hry: jedlá z tej istej rodiny. Rovnako ako ich naučíte, že vidlička, nôž a čajová lyžička sú príbory, tak sa pokúsite rozvinúť ich schopnosť abstrakcie, naučíte ich, čo sú potraviny v tej istej rodine, a urobíte z nich ideálny tanier. Existuje 20 druhov jedál, z ktorých 10 je nevyhnutných, ktoré sa navzájom kombinujú a poskytujú všetky fantastické jedlá, ktoré na tomto svete existujú.
Deti sa ľahko naučia, ako si vyrobiť ideálny tanier, čo by na tanieri nemalo chýbať a prípadne, ako sa najesť v závislosti na dennej dobe. Jeme tak hlúpo, prídeme večer domov a zjeme všetko, čo sme za celý deň nezjedli? Nie, je to absurdné a dieťa sa učí veľmi ľahko. Stačí mu povedať, že [ak večer veľa zje] zle spí, že má nočné mory, pri prvej nočnej more mu musí povedať, že to bolo preto, lebo večer toho zjedol príliš veľa a tým ste problém vyriešili. zvyčajne dobré. Do konca života sa vyhýba večernému jedlu. Tieto pojmy a návyky nie je ťažké preniesť na dieťa, ale záleží to na rodičovi.
Ako vyzerá ideálny tanier: pri jedle si musíte dať bielkovinu (koľko máme bielkovinových jedál? Najdôležitejšie sú mäso, vajcia, syr, mliečne výrobky - teda štyri); musíte mať polovicu taniera so zeleninou a zeleninou (je ťažké naučiť sa zeleninu a zeleninu?) a musíte mať nejaké sacharidy (ktoré potraviny obsahujú sacharidy? chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža, ovocie). Je to také jednoduché! Výživa nie je zložitá vec. Samozrejme, mechanizmy, ktoré nám dávajú stravovacie správanie, sú komplikované, čo nás núti používať jedlo na iný účel, používať ho ako odmenu, ako liek na smútok, na veľa vecí. Pre deti je ale ľahké sa týmto pojmom naučiť.
Otázka 9: Na úrovni prvého stupňa mohol učiteľ tieto veci učiť?
S.T.: Samozrejme. Učiteľ môže učiť matematiku od 1. do 4. ročníka. Ako nemôže učiť také jednoduché predstavy? Nehovoríme o lietajúcich tanieroch, ale o syroch a paradajkách. Nie je to nič zložité.
Stravovanie je normálna, jednoduchá a ľahko zvládnuteľná vec. To znamená, že pred 100 rokmi mohol jednoduchý sedliak jesť správne, pretože sa stravoval v komunitnom programe. A teraz je to pre nás také komplikované, že to nemôžeme pochopiť.
Otázka 9: Ako vidíte program „Mlieko a roh“?
S.T.: Normálne pre chudobné dieťa, ktoré ráno nejedlo, alebo pre dieťa, ktoré bolo zobudené o šiestej, aby sa dostalo do školy o siedmej - čo je neprípustné - pohár mlieka a kúsok chleba sú vítaní. Ale tu si musíme položiť otázku, koľko odpadu sa robí pre deti z bohatých rodín, ktoré nechcú jesť, alebo či má mlieko pre deti potrebnú kvalitu.
Spravidla sa takýto program začína v celej krajine a potom čakáte na spätnú väzbu a informácie z každej školy. Čo hovoria učitelia? Že na istej škole je balíček vítaný už na prvom stupni. Ale v triede na Národnej vysokej škole „St. Sávovi “z Bukurešti sa hovorí, že bol vyhodený do koša a že je vyhodený. Zatvorte program na „Sáve“, zistite, či sú nejaké chudobné deti a či si dajú sendvič.
V rámci programu „Mlieko a roh“ sa premrhalo veľa zdrojov, ktoré mohli ísť na skutočne hladné deti. Máme 225 000 detí, ktoré trpia silným hladom. Všetky deti majú samozrejme práva, ale spoločnosť má tiež právo neplytvať svojimi zdrojmi.
Bol by som radšej, keby moje dane smerovali k ľuďom, ktorí to skutočne potrebujú, a aby už viac nebolo detí, ktoré by vydržali hlad. Nie preto, aby program fungoval hlúpo, pretože rodič je nakoniec príliš lenivý na to, aby si urobil sendvič, večer alebo pred odchodom dieťaťa do školy. Jedného dňa som videl malé dievčatko kráčať do školy v topánkach, päť kilometrov ráno, päť, keď sa vracala, so svojimi bratmi. A starosta uviedol, že troch detí je na autobus príliš málo. Nedávate autobus, nechcete vydláždiť ulicu, pretože nemáte zdroje. Ak nie, nemáte. Môžu si však radnica kúpiť dva páry čižiem pre tieto deti, ktoré chodia do školy pešo? Závisí to od toho, ako spravujete svoje zdroje. V prípade programu „Mlieko a roh“ je to rovnaké.
Tento článok bol publikovaný v rámci projektu School9, ktorý vytvorili autori DoR a BRD - Groupe Société Générale.