Infografika Cukor v číslach Allianz Gesundheitswelt

Cukor: 10 faktov o sladkom jede

K stiahnutiu

Produkcia cukru na celom svete

Každý rok sa na svete vyprodukuje 180 miliónov ton surového cukru.

infografika

Z toho je 78% trstinový cukor a 22% repný cukor.

Ročná spotreba cukru na obyvateľa na celom svete

Ročná spotreba cukru na obyvateľa 2014/2015

  • Kuba: 72,5 kg
  • Brazília: 64,6 kg
  • Švajčiarsko: 52,3 kg
  • Južná Afrika: 43,5 kg
  • Rusko: 42,0 kg
  • EÚ: 37,6 kg
  • USA: 33,9 kg
  • Turecko: 30,6 kg
  • India: 21,6 kg
  • Čína: 12,2 kg

(Zdroj: Statista 2016)

Kocka cukru ...

Spotreba kedysi a teraz

Ročná spotreba cukru na obyvateľa v Nemecku kedysi a dnes:

  • 1950/51: 28,1 kg
  • 2013/14: 31,3 kg - to zodpovedá 28,5 kociek (cca 86 g) denne

(Zdroj: Statista 2016)

Odporúčanie WHO

Od roku 2015 Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby sa iba 5% dennej energie potrebovalo na pokrytie voľným cukrom. To zodpovedá asi 25 g cukru v domácnosti alebo 8 1/3 kociek cukru.

Pojem „voľný cukor“ zahŕňa okrem iného dextrózu, fruktózu, stolový cukor, sladový cukor, mliečny cukor - t. J. Všetky mono- a disacharidy.

Pretože táto hraničná hodnota nie je ani praktická, ani sľubuje veľa výhod, Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) sa držala 50 g voľného cukru ako požadovanej hornej hranice.

WHO denná dávka ako nápoj

Pijete ekvivalent 25 g voľného cukru s:

  • 270-300 ml pomarančového džúsu, jablkového džúsu
  • 230 - 260 ml Cola, Fanta & Co.
  • 230–250 ml energetického nápoja
  • 140-170 ml hroznovej šťavy
  • 210–280 ml ovocného smoothie
  • 710–750 ml rozprašovača jabĺk (2/3 vody)

Náš tip: Na zmiernenie smädu pite vodu alebo nesladené čaje.

Sladiaca sila - sladšia ako cukor

Sladkosť popisuje relatívnu sladkosť náhrady cukru v porovnaní so stolovým cukrom.

Mliečny cukor (laktóza): 0,3

Hroznový cukor (glukóza): 0,5-0,8

Stolný cukor (sacharóza): 1,0

Fruktóza (fruktóza): 1,0 - 1,8

Acesulfam-K (E 950): 130 - 200

Thaumatín (E 957): 2 000 - 3 000

Neotame (E 961): 7 000 - 13 000

Krvný cukor

Každý 13. Nemec je diabetik

Asi 6 miliónov nemeckých občanov trpí cukrovkou (diabetes mellitus), známou tiež ako cukrovka. Tento výraz zahŕňa všetky metabolické choroby, pri ktorých je hladina cukru v krvi chronicky zvýšená a vyžaduje liečbu.

Najbežnejšou formou, s viac ako 90%, je cukrovka 2. typu (cukrovka dospelých). Na druhom a treťom mieste nasleduje dedičný diabetes typu 1 a gestačný diabetes.

(Zdroj: Nemecké centrum pre výskum cukrovky)

Skrytý cukor

Prekvapivé, ale pravdivé: Tieto potraviny sa nepočítajú ako sladkosti alebo dezerty, napriek tomu obsahujú veľa cukru zadarmo.

  • Kečup (20 g vrecúško): 1,5 kocky cukru
  • Mrazená pizza (390 g): 4,5 kociek cukru
  • Zelný šalát (100 g): 3,3 kocky cukru
  • Jablko (100 g): 3 kocky cukru
  • Kukuričné ​​lupienky (100 g): 2,7 kociek cukru
  • Ovocný jogurt (100 g): 4,4 kociek cukru
  • Okamžitá paradajková polievka (250 ml): 3 kocky cukru
  • Granolová tyčinka (37 g): 5,6 kociek cukru