Informácie o brokolici; JETE CHYTREJŠIE recepty

S brokolicou zažijete svoj zelený zázrak: Kapusta na tyči vyzerá skvele, má takúto chuť a je ľahko stráviteľná. Z kulinárskeho hľadiska brokolica sleduje takmer každý trend; Posúva naše zdravie do niekoľkých dôležitých oblastí. Čo viac chcete?

Obsah

1. Infografika s brokolicou
2. Čo by ste mali vedieť o brokolici
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty na brokolicu
4. Aká zdravá je v skutočnosti brokolica?
5. Výhody brokolice pre zdravie
6. Tipy na nákup a varenie brokolice
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava

Infografika s brokolicou

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Čo by ste mali vedieť o brokolici

Naši rodičia a starí rodičia sa na brokolicu, ktorú sme videli prvýkrát na konci 70. rokov, pozerali dosť skepticky. Poznali karfiol, ale ešte nie celú túto zelenú štruktúru. Netrvalo však dlho, kým sa nepovedalo, že kulinársky import z Talianska má na to, aby sa z neho stala kultová zelenina. O niečo neskôr začal svoj triumfálny pochod z exotickej na obyčajnú zeleninu. Brokolici netrvalo ani 20 rokov, kým sa z absolútneho zasväteného tipu dostala na pulty diskontných obchodov. Už dávno nie je na stole len u Talianov, ale prakticky v každej nemeckej domácnosti.

Kariéra, ktorá je taká strmá, ako si zaslúži, ako to zisťujú odborníci na výživu i fajnšmekri: Takáto vyvážená zmes dobrého vzhľadu, dobrej chuti a dobrých prísad je malou senzáciou aj pri zelenine. Brokolica sa stala trendom, ktorý pokračuje v nezmenšenej miere dodnes. Vynikajúce kvetné puky vďačia za svoju typicky tmavozelenú, niekedy takmer modrastú trblietavú farbu vysokému obsahu chlorofylu a intenzívnemu vystaveniu slnečnému žiareniu. Ak by niekto napriek tomu našiel niečo nové, čo by mohlo prichádzať pomaly, podceňte brokolicu. Teraz starnúci nováčik má v rukáve nové prekvapenia: najmä v lete nájdete na týždenných trhoch a v dobre zásobených obchodoch so zeleninou bielu, žltú a fialovú až takmer čiernu brokolicu.

Ale či už pestré alebo zelené: Brokolica je nespornou hviezdou široko rozvetvenej kapustovej rodiny, v ktorej má rovnako ako kaleráb a karfiol osobitnú botanickú úlohu, pretože jej jedlú časť netvoria listy, ale kvet, teda kvetné stonky a púčiky.

pôvodu

Brokolica, ktorá pôvodne pochádza z Malej Ázie, dnes rastie prakticky po celom svete. Pestuje sa takmer v celej Európe, v USA a v Ázii.

sezóna

Hlavným obdobím zberu brokolice z Nemecka je leto: od konca júla do októbra pochádza brokolica z poľa, napríklad z oblasti Vierlanden neďaleko Hamburgu. Našťastie sa jeseň nekončí, pretože najmä Taliansko k nám brokolicu vyváža až do neskorej jari.

ochutnať

Jeho druhé meno špargľová kapusta hovorí všetko o chuťových vlastnostiach brokolice. Slabá kapustovitá chuť v skutočnosti pripomína skôr zelenú špargľu ako kapustu.

---