Informácie o tekvici hokkaido, nutričné hodnoty; Recepty
Môžete jesť misku s hokkaidom?
21. 09. 2020, 16:25 | píla, hs, t-online
Hokkaido: Tekvica má 13,6 gramov sacharidov na 100 gramov. (Zdroj: MelanieMaier/Getty Images)
- rozdeliť
- Pripnutie
- Pípanie tlač
- Na mail
- redakcia
Všestranné a chutné: tekvica Hokkaido sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Dá sa to jesť aj surové? Musí byť škrupina odstránená? Povieme vám to.
prehľad
- Môžete jesť tekvicu hokkaido so šupkou?
- Recepty na tekvicové polievky
- Môžem jesť tekvice hokkaido surové?
- Tekvica hokkaido: výživové hodnoty
- Spoznajte zrelú tekvicu hokkaido
- Tekvicu hokkaido správne skladujte
- Správny čas na výsadbu a zber
- Odkiaľ pochádza tekvica hokkaido?
Tekvica hokkaido má svoju vlastnú pomerne slabú chuť. Preto sa dá použiť rôznymi spôsobmi: Dužinu je možné kombinovať s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny, koreninami a inými prísadami.
Môžete jesť tekvicu hokkaido so šupkou?
Tekvica je niekedy ťažké popraskať a olúpanie šupky môže byť dosť náročné na čas. Spracovanie je jednoduchšie, ak tekvicu umyjete, ale dáte nespracovanú do rúry. Pri 150 stupňoch by mala byť buničina poddajná po 30 až 40 minútach, aby sa šupka dala ľahko odstrániť.
8 nápadov na vynikajúce tekvicové polievky
Fotoséria s 8 obrázkami
S niektorými odrodami, napríklad s tekvicou hokkaido (Cucurbita maxima), môžete jesť aj škrupinu. Ak chcete, môžete ho ošúpať, ale to nie je potrebné. Pretože škrupina je nielen bezpečná na konzumáciu, je po uvarení rovnako jemná ako dužina. Napriek oranžovej farbe má dužina hokkaidó niekedy zelené škvrny. Ale to nie je problém: bez zaváhania môžete zjesť aj nazelenalú misu.
Tip: S paradajkami a zemiakmi je iná situácia. Nemali by ste tu jesť zelené plochy, pretože v nich obsiahnutý solanín môže viesť k otrave.
Recepty na tekvicové polievky
Tiež vyzerá skvele: tekvicová polievka podávaná v tekvici hokkaido. (Zdroj: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Vďaka svojej múčnej konzistencii je tekvica Hokkaido úžasne vhodná do krémovej tekvicovej polievky. Veľkú zbierku receptov na tekvicové polievky nájdete tu.
Ako hlavnú ingredienciu je možné tekvicu použiť do polievok na báze vývaru a bieleho vína. Hokkaido pripravuje ovocnú polievku, keď je uvarená s hruškami v zeleninovom vývare, deglazovaná bielym vínom a rafinovaná krémom.
Ak máte radšej niečo exotické, pripravte si radšej polievku s kokosovým mliekom. Na štyri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- 1 na kocky nakrájanú hrušku
- 200 ml kokosového mlieka
- trochu nasekaného zázvoru
- trochu kari pasty
- 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
- 1/2 najemno nakrájanej cibule
- 1 - 2 čajové lyžičky zeleninového vývaru (prášok)
- soľ a korenie
- olej
- Na kastróliku obalenom v hrnci najskôr na troche oleja orestujte kocky hrušky a nakrájanú cibuľu.
- Medzitým si tekvicu prekrojíme na polovice, odstránime semiačka a mäso nakrájame na kocky.
- Do kastróla dáme tekvicovú dužinu so zázvorom, kari a strúčikom cesnaku, všetko opečieme a naplníme asi litrom horúceho zeleninového vývaru.
- Teraz pridáme soľ, korenie a všetko necháme povariť asi 15 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Potom polievku opäť dochuťte zeleninovým vývarom, soľou a korením, pridajte kokosové mlieko a všetko rozmixujte tyčovým mixérom na krémovú polievku.
Môžem jesť tekvice hokkaido surové?
Tekvicu hokkaido môžete jesť aj surovú. Chutí obzvlášť dobre, ak je nakrájaný na tenké plátky do šalátov. Uistite sa však, že ide o jedlú tekvicu, a nie o okrasnú alebo divokú tekvicu, ktorá môže obsahovať cucurbitacín. Horká látka môže viesť k otrave jedlom vo väčšom množstve.
Najlepšie je urobiť si pred prípravou tekvice chuťový test. Ak chutí horkasto, radšej ho nejedzte surový.
Tekvica hokkaido: výživové hodnoty
Tekvice hokkaido: Môžete jesť aj zelené plochy. (Zdroj: Panthermedia/imago obrázky)
Tekvica hokkaido obsahuje najviac výživných látok zo všetkých tekvíc a je veľmi bohatá na vitamíny. Od ostatných odrôd tekvice sa líšia aj tým, že majú vysoký obsah škrobu 55 percent.
Všeobecne tekvice obsahujú veľa minerálov ako draslík a železo a tiež betakarotén, ktorý telo dokáže premeniť na vitamín A.
Tipy na nakupovanie: Uznávame zrelú tekvicu hokkaido
Kedy je tekvica zrelá? Toto je pri nákupe ľahké vidieť. Jednou z možností je nárazová skúška. Ak tekvica znie duto, potom je zrelá. Cítite tiež vôňu stonky. Zrelá tekvica má vždy vôňu charakteristickú pre svoju odrodu. Ak nie je nič cítiť, potom tekvica pravdepodobne ešte nie je zrelá.
Tekvicu hokkaido správne skladujte
Pri izbovej teplote môžete tekvicu hokkaido skladovať niekoľko dní na suchom mieste bez toho, aby sa pokazila. Môže vydržať niekoľko týždňov v chladnej pivnici alebo chladničke.
Najlepšie je nakrájané tekvice zabaliť do fólie a potom uložiť do chladničky. Zostanú tam až tri dni.
Tip: Pri nákupe sa uistite, či je uchytenie stonky neporušené. Poškodenie stonky môže spôsobiť, že sa tekvica rýchlejšie pokazí.
Správny čas na výsadbu a zber
Tekvica Hokkaido je vhodná pre nemecké podnebie a darí sa jej aj vo vašej záhrade. Najlepšie je zasiať semená v máji na kompostom hnojené miesto. Ďalšie tipy na siatie nájdete tu.
Záhradník odrezáva tekvicu nad základňou stonky: Po jesennej úrode sa veľa tekvíc udržiava až do zimy. (Zdroj: Klaus-Dietmar Gabbert)
Tekvice hokkaido by mali zostať v posteli, kým nie sú úplne zrelé. Správny čas na ich zber je koncom augusta alebo začiatkom septembra - v každom prípade pred prvým mrazom. Nakrájajte tekvicu nad základňou stonky nožnicami alebo ostrým nožom. Dajte pozor, aby ste nepoškodili základňu stonky, inak by tam tekvica mohla rýchlo hniť.
Odkiaľ pochádza tekvica hokkaido?
Hokkaido je druh tekvice, ako je cuketa, melón a uhorka. Pôvodne pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde ho pred tisíckami rokov pestovali domorodé kmene. Pestuje sa v mnohých častiach sveta od 16. storočia.
- Rýchla a jednoduchá príprava:Najlepšie recepty na chutné tekvicové polievky
- Urobte to rýchlo sami:Pečieme tekvicové semiačka - na panvici alebo v rúre
- Pripravené rýchlo:Táto tekvica na pečenie je skutočným chuťovým zážitkom
Pôvodná tekvica sa na japonský ostrov Hokkaido dostala až v 19. storočí, kde sa chovom vyvinula na známu tekvicu hokkaido.