Čínska štúdia; 7 vecí, ktoré potrebujete vedieť; Byť zdravý
„Čínska štúdia“ je jeden z najčítanejšie a najkontroverznejšie knihy o výžive do teraz. to je napísal T. Colin Campbell, americký biochemik špecializujúci sa na účinky výživy na zdravie, v spolupráci s Cornellovou univerzitou, Oxfordskou univerzitou a Čínskou akadémiou preventívneho lekárstva. Kniha je založená na niekoľkých štúdiách uskutočnených čínskou vládou na viac ako 80 miliónoch obyvateľov Číny a Číny analyzuje súvislosti medzi potravinami a chorobami, hlavne rakovina. Závery najväčšej štúdie, ktorá sa kedy uskutočnila a ktorá analyzuje vzťah medzi výživou a stravou, sú tieto:
1. Čím viac bude vaša strava zložená z rastlinných potravín, tým zdravšie budete. Spotreba výrobkov živočíšneho pôvodu (mäso, vajcia, mliečne výrobky) súvisí s výskytom degeneratívnych chorôb.
2. Mlieko podporuje rozvoj rakoviny. Vedci našli medzi nimi súvislosť a podľa nich môžete zastaviť množenie rakovinových buniek znížením dávok kazeínu, hlavného proteínu v kravskom mlieku.
3. Zlá výživa je nebezpečnejšia ako karcinogény. Aj keď sa vyhýbate výrobkom v supermarketoch s veľkým počtom E, môžete sa správnym stravovaním vystaviť väčšiemu množstvu chronických chorôb. A to preto, že jedlo, ktoré konzumujete každý deň, interaguje s karcinogénmi, čo ich robí viac-menej nebezpečnými.
4. Živočíšne bielkoviny zvyšujú riziko rakoviny, zatiaľ čo tie rastlinného pôvodu vás pred touto chorobou chránia. Vymeňte ich za fazuľu, quinoa, amarant, proso, orechy, mandle, brokolicu - všetko sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Naučte malé deti jesť čo najviac zeleniny
V Číne majú v oblastiach, kde ľudia jedia živočíšne produkty vo väčšom množstve, najvyššiu mieru rakoviny, srdcových chorôb a iných degeneratívnych chorôb. A rozdiely od oblastí, kde sa konzumuje viac zeleniny, sú veľmi veľké. Napríklad v oblastiach, kde sa konzumuje viac mäsa, je u mužov 435-krát vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny pažeráka a u žien je zvýšené riziko rakoviny prsníka.
5. Číňania jedia málo mliečnych výrobkov a málo produktov bohatých na vápnik. Osteoporózou však trpia oveľa menej ako obyvatelia západných krajín. Vysvetlenie? Prebytok živočíšnych bielkovín vedie k vylučovaniu vápniku z tela.
6. Sacharidy nie sú vašimi nepriateľmi. Áno, stíhaní sú nebezpeční. ale rastliny sú plné zdravých sacharidov. Pre dlhodobé zdravie sa odporúčajú celozrnné výrobky, fazuľa, šošovica, ovocie a zelenina, zemiaky.
7. Na vyriešenie konkrétneho zdravotného problému nemusíte plánovať svoje denné stravovanie. Ak sa stravujete zdravo, podľa zásad knihy „Štúdium Číny“ sú potraviny, ktoré konzumujete, dobré pre celé telo a zlepšia jeho funkciu.. Chráni vás tiež pred cukrovkou, obezitou, autoimunitnými chorobami, zlepší zdravie vašich kostí, obličiek a očí.
„Nič nebude také prospešné pre ľudské zdravie a nezvýši naše šance na prežitie na Zemi ako evolúcia k vegetariánskej strave.
Verím, že vegetariánsky životný štýl by svojím čisto fyzickým pôsobením na ľudský temperament najpozitívnejšie ovplyvnil osud ľudstva. “ Albert Einstein