Čínske rezance; Kuchársky maniak; Kulinársky blog s receptami

kuchársky

vedieť ryžové rezance s kapustou z našich čínskych reštaurácií rýchleho občerstvenia? Nie, pokúsili sme sa niečo také urobiť, ale prispôsobili sa nášmu vkusu. Maye sa to veľmi páči, a tak sa rozhodla, čo do nich vložím. Nečudujte sa, že v tomto recepte nájdete viac prísad ako v pôvodnom. Ale ak to vyskúšate, určite sa vám bude páčiť minimálne rovnako. Môžete použiť rezance, ktoré chcete ... a ak nemáte ryžu, môžete použiť aj bežné špagety.
fgustari
prísady200 g tenkých ryžových rezancovštvrtina malej kapustyštvrtina paprikyveľká mrkva200 g kuracieho mäsa (vykostené prsia alebo filé)5-6 veľkých húb (z toho máte)trochu olejakoreniesójová omáčkaustricová omáčka (voliteľné)

Všetko sa bude robiť pri vysokej teplote, vo woku. Všetku zeleninu nakrájame na tenké a dlhé prúžky a trup nakrájame na kocky. (Mrkvu som orestovala s mandolínou na očistenie koreňov).

Pre rezance uvaríme vodu s trochou soli.

Do woku dajte trochu oleja, na silný oheň a po jednom pridávajte prísady. Začneme mäsom, ktoré pár minút restujeme, kým dobre prenikne. Potom pridáme papriky, huby, mrkvu a nakoniec kapustu. Zelenina by nemala byť veľmi vynechaná, pretože nechceme, aby úplne zmäkla. Mali by zostať mierne chrumkavé. Na záver pridáme podľa chuti sójovú omáčku (a ak chcete ustrice) a korenie. Dbajte na to, aby boli omáčky slané, aby ste nemuseli dosoliť.

Medzitým voda vrie. Pod ním odstavíme oheň a položíme rezance. Moja, veľmi tenká, sa nemusela variť, ale iba sa držala v horúcej vode 2 minúty. Podľa toho, aké rezance použijete, uvidíte, ako sú pripravené na obale.

Keď boli rezance hotové, precedila som ich a vložila do woku, cez zeleninu. Pridal som trochu viac sójovej omáčky (podľa chuti pridávam omáčku iba ak je to potrebné) a vypol som oheň. Podávajú sa okamžite, ale sú dobré a studené.

Opatrne! ak zelenina, mäso alebo huby nechajú príliš veľa šťavy, môžete ich odstrániť lyžicou alebo nechať odpariť. Dajte pozor, aby ste vo woku neustále miešali, pretože oheň je vysoký, takže je možné jedlo spáliť.