Instant Coffee Skvelá alternatíva časopisu roastmarket

Aj keď čoraz viac kávových fajnšmekrov hľadá vynikajúcu kvalitu a individuálnu chuť svojho obľúbeného nápoja, a preto čoraz častejšie vyberá celé kávové zrná, instantná káva je stále na trhu. Kávové kapsuly alebo tampóny sú tiež veľmi pohodlné formy prípravy, ale ani jeden z nich nedokáže z hľadiska času a jednoduchosti celkom držať krok s instantnou kávou.

Čo je to instantná káva a kedy sa pije?
História a výroba instantnej kávy
Rôzne druhy instantnej kávy
Pohľad na chuť
Zdravotné aspekty instantnej kávy
V porovnaní s kávovými zrnami
Náš záver

Čo je to instantná káva a kedy sa pije?

Ďaleko od všetkých Kávová špecialita, ktorý sa dá zmeniť na lahodný nápoj nalievaním horúcej vody si tento názov zaslúži. Instantná káva skôr vychádza zo zákona o čistote čistý kávový extrakt, ktorá sa vyrába z praženej kávy pomocou vody. Obsahuje teda - podľa zákona o čistote - žiadne ďalšie prísady ako sú sladidlá, príchute, zvýrazňovače chuti alebo sušené mlieko.

Z čisto technického hľadiska sú kávové extrakty vysoko koncentrované Infúzie praženej kávy. V maloobchode sa instantná káva najčastejšie predáva vo forme granúl alebo vo forme prášku, zatiaľ čo tekuté extrakty, ktoré sú trvanlivejšie v mrazenej forme, nájdete aj v gastronómii.

Instantná káva je ideálna, keď treba veci robiť rýchlo a znalca kávy neprikladá chuti menší význam. Dôraz sa skôr kladie na kofeín v rannej káve. Pre mnohých ľudí chuť instantnej kávy presahuje to spomienky na večierkoch s príbuznými alebo babičkou z dávnych čias. Preto sa dodnes občas pije, aby sme si dopriali staré spomienky.

História a výroba instantnej kávy

Novozélanďan David Strang vynájdený na konci 19. storočia rozpustnú kávu a nechal si ju patentovať. Pri vývoji určite hrala dôležitú úlohu obmedzená doba trvanlivosti a s tým spojená strata kávy v produktívnych rokoch. V 30. rokoch minulého storočia to bola spoločnosť Nestlé, ktorá významne pokročila v priemyselnej výrobe instantnej kávy.

Objavte naše kávy víťazov testov

Rozpustná káva sa vyrába v štyri kroky. Potom, čo sa zelená káva pražila na približne 200 až 230 stupňoch Celzia a potom sa nahrubo zomlela, nasleduje zložitý proces Extrakcia drviny. Takto vzniká takzvaná „riedka šťava“.

Voda z okamžite ochladenej riedkej šťavy sa odstráni koncentráciou, takže sa z nej stane „hustá šťava“. Potom sa extrakt vysuší, možné sú tieto spôsoby Sušenie rozprašovaním, aglomerácia a lyofilizácia. Instantná káva získa svoju typickú konzistenciu v závislosti od procesu sušenia.

Rôzne druhy instantnej kávy

Existuje niekoľko druhov instantnej kávy, ktoré sa líšia v závislosti od ich chuti a textúry.

viac na túto tému

Niektoré varianty sú hrubozrnné, iné jemnozrnné a iné sú dostupné ako granule. Populárne instantné kávy sú k dispozícii od výrobcov ako Nescafé, Jacobs a Tchibo. Okrem klasickej instantnej kávy sú tiež Kávové výtvory rovnako ľahké na prípravu.

Chuť instantnej kávy

Aj keď je to instantná káva, z dôvodu jej nízkych výdavkov na čas a jej Jednoduchosť zaujme, jeho chuť nemôže konkurovať čerstvo pomletým kávovým zrnám. Vďaka zložitému výrobnému procesu stráca instantná káva veľa aromatických látok, ktoré môžu byť pri jemnejšom spracovaní obsiahnuté. Kvalita kávy býva tiež o niečo nižšia. Mnoho výrobcov používa obe kávy na priemyselné spracovanie Robusta ako aj Fazuľa arabica a tieto môžu pochádzať z rôznych pestovateľských oblastí.

Instantná káva je napriek tomu jednou z najpopulárnejších na svete najbežnejšie druhy kávy vypitej. Popri rýchlej príprave by táto popularita mohla byť aj dôvodom, prečo mnohí kávičkári radi miešajú svoj obľúbený nápoj s mliekom, cukrom alebo inými prísadami. Chuť kávy je potlačená do pozadia. Pri takýchto kávových kreáciách sa zdá byť oveľa dôležitejšia harmónia jednotlivých zložiek.

Zdravotné aspekty instantnej kávy

Zo zdravotného hľadiska sa má instantná káva hodnotiť rovnako ako kávové zrná, pretože zákon o čistote vyžaduje použitie Zakazuje prísady. Obsah kalórií je porovnateľný s čiernou kávou, obsah kofeínu je dokonca o niečo nižší ako v čiernej káve Kávové zrná.

Vyzerá samozrejme inak, ak nejde o čistú instantnú kávu, ale bola doplnená rôznymi prísadami. To je veľmi bežné pri práškoch na výrobu cappuccino, latte macchiato alebo iné kávové špeciality. Tieto primárne obsahujú veľa cukru (tiež skryté ako glukózový sirup, laktóza alebo sladká srvátkový prášok), príchute, rastlinné tuky a stabilizátory. Preto takéto nápoje zvyčajne majú viac kalórií a majú z hľadiska zdravia výrazne horšie výsledky. Takéto kávové výtvory sú k dispozícii aj pre stroje na výrobu kapsúl alebo kapsúl.

Obľúbené kávy našich zákazníkov

Ak prisaháte na instantnú kávu, mali by ste určite použiť čistý prášok bez prísad, ak chcete robiť všetko správne zo zdravotného hľadiska.

V porovnaní s kávovými zrnami

V porovnaní s kávovými zrnami sa instantná káva krája iba z hľadiska jednoduchšej kávy Forma prípravy lepšia od. Rozpustná káva je hotová behom okamihu, a preto je obzvlášť vhodná, keď sa to stane rýchlo musieť ísť. Chuťovo sú však čerstvo zomleté kávové zrná oveľa lepšie ako instantná káva. Samotná nádherná vôňa, ktorá premieňa kuchyňu na skutočnú oázu pohody pri mletí fazule, kompenzuje extra úsilie, ktoré na seba vynaložíš pri čerstvej príprave obľúbeného nápoja.

The intenzívna chuť a ten úžasný zážitok, ktorý človek zažije pri pití kávy. Za chutný Kávové zrná mali by ste si jednoducho urobiť čas a podľa toho oceniť chuťový zážitok. Z kvalitatívneho hľadiska sú to väčšinou aj fazuľové kávy vyššia kvalita, pretože sa dá lepšie zistiť pôvod fazule a menej často sa miešajú rôzne odrody a fazuľa z rôznych pestovateľských oblastí. Napríklad náklady na prípravu rozpustnej kávy sa dajú znížiť, ak sa použije vyššie percento zrniek Robusta. V Pražiče kávy kávové zrná sa tiež pražia šetrnejšie, čo má za následok vyššiu kvalitu.

Náš záver:

Instantná káva môže byť rýchlejšie a menej komplikované pripravte ako filtrovanú kávu
možno pridať instantnú kávu Kvalita a chuť s kávovými zrnami nestíhať
von zdravotného hľadiska Instantná káva má byť hodnotená podobne ako kávové zrná, iné je to pri kávových kreáciách
Prášok na výrobu kávy, ako je cappuccino alebo latte macchiato, obsahuje viac cukru a prísad, takže nápoje obsahujú viac kalórií

Celkovo je pôžitok z instantnej kávy iba v výnimky Odporúča sa, pretože nemôže presvedčiť mnohých znalcov kávy z hľadiska chuti. Ak plánujete prestávky na kávu a ráno vstanete o niečo skôr, mali by ste uprednostniť kávu so zrnkami.