Intolerancia lepku a celiakia - Diagnostika a liečba

Lepok môže byť zodpovedný za nepohodlie, ktoré pociťujete po jedle. Pred hľadaním bezlepkových štítkov alebo vylúčením svojich obľúbených jedál z jedálnička najskôr preskúmajte, ako stanoviť správnu diagnózu a aké sú riešenia.

Celiakia, intolerancia lepku a alergia na pšenicu sú rôzne poruchy s podobnými príznakmi. Je dôležité pochopiť podstatu stavu, aby ste sa vyhli škodlivým potravinám a dodržali správnu liečbu.

Čo je to lepok

Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilninách, ako je pšenica, raž, jačmeň, ovos, graham. Ak sa pozrieme na potraviny bohaté na tieto obilniny, lepok je čoraz viac prítomný v každodennej strave:

• chlieb a pečivo (šišky, praclíky, koláče, sušienky a celý repertoár koláčov alebo dobrôt na cesto)
• šalátové dresingy a dresingy (zahusťovadlá a škrob skrývajú stopy lepku)
• klobása
• lupienky
• pivo
• niektoré vitamíny, doplnky výživy a lieky

Potravinársky priemysel bol schopný využiť tento trend bezlepkových etikiet s vyhradenými okresmi a vyššími cenami, avšak pri absencii príznakov intolerancie nie je konzumácia lepku problémom. A bezlepková diéta nie je diétou na chudnutie.

Neznášanlivosť lepku vs. celiakia

Neznášanlivosť lepku je reakcia tela na konzumáciu výrobkov na báze pšenice, ktorá sa prejavuje nepríjemnými pocitmi v čreve a bolesťami brucha, plynatosťou, nadúvaním, hnačkami. Príznaky sú podobné ako pri celiakii, nezahŕňajú však poškodenie čreva.

Celiakia je to autoimunitný stav, ktorý je najťažšou formou intolerancie lepku. Okrem príznakov fyzického ochorenia ovplyvňuje toto ochorenie imunitný systém a môže poškodiť tráviaci systém.

Čo sa deje počas konzumácie lepku

Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, ale naďalej konzumujú potraviny obsahujúce tento proteín, môžu trpieť zápalmi črevnej sliznice a trvalými brušnými ťažkosťami.

Okrem fyzického nepohodlia čelia celiatici aj degradácii imunitného systému. Lepok spôsobuje poškodenie tenkého čreva a bráni vstrebávaniu výživných látok z potravy. Ak telo už nevstrebáva bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny a minerály, objavujú sa špecifické nedostatky a nerovnováhy. Napríklad absencia železa v tele spôsobuje anémiu a únavu a absencia vápnika môže viesť k osteoporóze.

Príčiny a príznaky

Príčiny ťažkej neznášanlivosti sú najčastejšie genetické. Príbuzní osoby trpiacej celiakiou sú náchylní na rovnakú neznášanlivosť.

Príznaky ochorenia sa líšia od človeka k človeku a v niektorých prípadoch sa ochorenie môže prejaviť asymptomaticky.

Najčastejšie sa intolerancia prejavuje nepríjemnými pocitmi v bruchu. Aj keď pri absencii lekárskych vyšetrení nie je možné stanoviť jasnú diagnózu, existujú niektoré bežné príznaky alebo následky:

• gastrointestinálne problémy (nadúvanie, hnačka/zápcha, bolesti brucha, pálenie, nevoľnosť atď.)
• bolesti hlavy a únava, najmä po jedle
• anémia spôsobená nedostatkom železa
• náhla strata hmotnosti v dôsledku podvýživy
• kožné problémy
• bolesť a citlivosť svalov

Neznášanlivosť na lepok by sa nemala zamieňať s alergiou na pšenicu. Pšenica je a bežný alergén ktorý spôsobí alergickú reakciu ihneď po požití.

Ďalším menej častým dôsledkom celiakie je ataxia lepku . V reakcii na požitie lepku protilátky útočia na mozoček - zodpovedné za rovnováhu, kontrolu motora a svalový tonus. Neurologická porucha sa prejavuje zlou koordináciou končatín a svalovými problémami.

Ako stanoviť diagnózu

Ak sa u vás vyskytnú vyššie uvedené príznaky a predpokladáte, že máte intoleranciu lepku, prvým krokom je uistiť sa, že nejde iba o celiakiu. Alergik alebo gastroenterológ vykoná testy, vyšetrí anamnézu a stanoví správnu diagnózu.

Vyvarujte sa vylúčenia lepku z potravy, kým nebudete mať istú diagnózu. Voľnopredajná strava môže ovplyvniť hodnoty krvných testov, ktoré poukazujú na prítomnosť celiakie.

Tu sú predpísané testy na diagnostiku ťažkej intolerancie lepku:

• Krvný test: protilátky proti transglutamináze (antiTG), antigliadínové protilátky (AFA), antiendomyziálny test (EMA)
• Črevná biopsia: tráviaca endoskopia zhromažďuje a analyzuje vzorku tkaniva z tenkého čreva

Čo obnáša liečba

Po diagnostikovaní je jedinou liečbou celiakie prísna bezlepková diéta. V strave je potrebné dodržiavať svätosť, aby sa potlačili nepríjemné príznaky a chránila tráviaca sústava.

Bezlepkové alternatívy najbežnejších potravín sú komerčne dostupné, napríklad chlieb, cestoviny, cereálie, kozmetika. Na prekvapivých miestach sa dajú skryť stopy pšenice, preto je dôležité prečítať si etiketu spotrebného tovaru. Namiesto prihlásenia do sekcie bezlepkové výrobky tiež nájdete veľa prírodných alternatív, ktoré môžete v kuchyni použiť.

Čím môžete nahradiť potraviny bohaté na lepok

Prírodné potraviny, ktoré sa dajú konzumovať bez problémov, sú:

• ryža
• kukurica
• zemiaky a strukoviny
• pohánka
• mlieko, vajcia a mliečne výrobky
• mäso, ryby
• rastlinné oleje
• zelenina a ovocie

Pokiaľ ide o spracované výrobky, postupujte podľa symbolu pruhovaného hrotu na štítkoch.

Aj keď je diagnóza intolerancie lepku nepríjemná a vyžaduje si trvalé ošetrenie, priaznivé účinky sú okamžité. Nepohodlie zmizne, nálada sa zlepší a vďaka rozmanitosti bezlepkových výrobkov je strava prístupným a zdravým životným štýlom.

---