Intolerancia mliečnych bielkovín - Intolerancia mliečnych bielkovín - Adipositas24 - Komunita
Táto stránka používa cookies. Používaním našich webových stránok súhlasíte s tým, aby sme nastavili cookies. Ďalšie informácie
Ramona nočná sova
Takmer u každého človeka v našej spoločnosti je bielkovina kravského mlieka prvým cudzím proteínom, s ktorým si telo musí poradiť. Od okamihu odstavenia neprejde deň, aby sa do stravy nepridala nejaká forma kravského mlieka. Preto sú alergie na kravské mlieko bežné a ich význam je oveľa väčší, ako sa všeobecne predpokladá.
Nasledujúci zoznam potravín, ktoré obsahujú mliečne bielkoviny pravidelne alebo iba v niektorých výrobkoch, nemôžu byť v žiadnom prípade úplné. Musí byť predovšetkým doplnený podľa individuálnych stravovacích návykov a miestnej ponuky potravy. Ukázalo sa ako užitočné pripojiť sa k miestnej záujmovej skupine alebo svojpomocnej skupine (napr. Pri neurodermatitíde) za účelom výmeny skúseností s miestnymi možnosťami, nebezpečenstvami atď. S obchodníkmi, pekármi, mäsiarmi, obchodmi so zdravou výživou, obchodmi so zdravou výživou atď.
Potraviny, ktoré vždy obsahujú mliečne bielkoviny:
Kravské mlieko v surovej, varenej, pasterizovanej forme, ale tiež konzervované, koncentrované, kondenzované, lyofilizované ako sušené mlieko atď. (Sušené odstredené mlieko je lacný, a preto obľúbený doplnok mnohých hotových a polotovarov).
Všetky detské príkrmy na báze mlieka (vrátane takzvaných upravených alebo čiastočne upravených potravín, ako sú NAN, Beba, Aptamil, Pre-Aptamil, Humana, Milumil atď.), Vrátane takzvaných „liečivých jedál“ (HN-25, liečivé jedlá Humana), obsahujú odstredené sušené mlieko.
Mliečne výrobky ako tvaroh, jogurt, kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana, cmar, ovocní trpaslíci, ovocné sady, creme fraiche, srvátka atď.
Rovnako tak všetky druhy syrov, ako napríklad tvrdý syr, krémový syr, hermelín, parmezán atď. (Pri gratinovaných jedlách opatrne).
Pečivo so známym obsahom mlieka, napríklad mliečny chlieb, tvarohový chlieb, pletený chlieb, hrozienkový chlieb, biele kobyly, brioška, croissanty atď. Ďalej hotové pečivo a takzvané občerstvenie, ako sú tyčinky na praclíky, čerstvé mäso, krekry atď.
Halušky ako chlieb alebo zemiakové knedle, tiež mrazené a ako polotovar.
Cukrovinky ako koláče, koláče, pečivo, sušienky, sušienky atď.
Zmrzlina vo všetkých variáciách, vrátane mäkkej zmrzliny, polomrazená.
Čokoláda prakticky v každom tvare vrátane čokoládových tyčiniek ako Bounty, Mars, detských rezov atď.
Potraviny, ktoré môžu obsahovať mliečne bielkoviny:
Maslo sa spravidla skladá iba z obsahu tuku v mlieku a vo svojej čistej forme ho dobre znášajú osoby trpiace alergiou na mlieko. Prax však ukazuje, že väčšina druhov masla vyrábaných vo veľkých mliekarniach obsahuje stopy mliečnych bielkovín. Farmárske maslo väčšinou neobsahuje mliečne bielkoviny a je tiež dôležité používať jednoduché značkové maslo bez prídavných látok z dôvodu roztierateľnosti.
Krém, aj tu je čistý krém znesiteľný, ak máte pochybnosti, nechajte ho pred použitím vyskúšať, aby ste mali istotu. Čistú smotanu možno použiť ako náhradu mlieka zriedenú s vodou, ale z dlhodobého hľadiska je potrebné brať do úvahy nedostatok bielkovín.
Margarín: Okrem skutočnosti, že margarín ako priemyselný artefakt s zvyčajne hydrogenovanými tukmi nie je v žiadnom prípade „zdravý“, ako to často ukazuje reklama, väčšina druhov margarínu obsahuje veľké množstvo mliečnych bielkovín. Výnimkou sú margaríny z obchodov so zdravou výživou, obchodov so zdravou výživou a z niektorých druhov v bežných obchodoch.
Syry „bez kravského mlieka“: Takmer všetky „kozie a ovčie syry“ ponúkané v mliečnych obchodoch, supermarketoch atď. Obsahujú až tretinu kravského mlieka (pracovníci predaja o nich zvyčajne nevedia). Pre istotu si dajte tieto druhy syrov otestovať, kupujte ich priamo od výrobcu alebo v obchodoch so zdravou výživou.
Cestoviny: Rezance a cestoviny sú častým zdrojom chýb, často obsahujú mlieko, ktoré sa na obale prakticky nikdy neuvádza. Dá sa predpokladať, že všetky talianske cestoviny (špagety, makaróny, ravioli, tagliatelle, lasagne atď.) Sú nezlučiteľné. Cestoviny vyrobené v Nemecku sú všeobecne znesiteľné, s výnimkou výrobkov označených „podľa talianskej receptúry“.
Chlieb a pečivo vo všetkých formách si vyžaduje najväčšiu pozornosť a najväčšiu nedôveru voči všetkým potravinám. Dôvod spočíva predovšetkým v kypriacich prísadách používaných pekárom, ktoré sa často vyrábajú na mliečnom základe. Obsah mlieka nie je na výrobku uvedený, a preto ho často nepozná ani pekár. Toto je typický, ale prakticky mimoriadne dôležitý príklad čistého informačného účinku molekuly mliečnej bielkoviny. Praktický dôsledok: Pečte si chlieb sami, nakupujte pečivo od „konzistentných pekárov“ v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou alebo si dajte vyskúšať klasický chlieb.
Klobása a mäsové výrobky: Pridávanie mlieka (väčšinou sušeného odstredeného mlieka) do klobásy a mäsových výrobkov je podľa potravinového zákona zakázané, ale vyskytuje sa. V prípade pochybností sa tu musia vykonať aj skúšky.
Prípravky z obilnín: Výrobky z obilnín často používané v detskej výžive (ryžové vločky, kaša, vločky z troch zŕn, Miluvit), ale aj ďalšie, ako napríklad detská krupica, obsahujú, hoci sú určené na zmiešanie so mnou a mliečne prísady nie sú deklarované - v stopách mliečnych bielkovín. Pre batoľatá alergické na mlieko by ste sa mali preventívne vyhýbať všetkým takýmto hotovým výrobkom a používať iba ovsené vločky, krupicu atď. V pôvodnom stave.
Polievkové a omáčkové koncentráty, napríklad polievkové kocky od spoločností Maggi a Knorr, sú takmer vždy nekompatibilné. Kocky Rigolta a Cenovis dostupné v obchodoch so zdravou výživou sú väčšinou povolené, rovnako ako zrnité bujóny zo obchodu so zdravou výživou.
Kečup, horčica a podobné priemyselné výrobky by sa mali vždy testovať.
Kyslá kapusta je často rozvláknená na srvátku, otestujte!
Dôležitá poznámka: U pacientov so závažnou neurodermatitídou vo vysoko senzitívnej, takzvanej hypergénnej fáze, bude možno potrebné po určitý čas z obývacej časti pacienta odstrániť všetky výrobky obsahujúce mlieko v akejkoľvek forme. Už len manipulácia so mnou, zahriatie, varenie atď. Inou osobou môže vyvolať prudké reakcie na čisté nehmotné informácie. Ohrievanie mlieka v mikrovlnnej rúre tiež vytvára po otvorení rúry v príslušnej miestnosti veľké množstvo mlieka. Z rovnakých dôvodov by sa malo v týchto citlivých fázach choroby vyhýbať obchodom s potravinami, supermarketom a najmä všetkým mliečnym a syrovým obchodom.
Možné náhrady za kravské mlieko
Kozie mlieko tolerujú všetci alergici na kravské mlieko a dá sa ľahko použiť ako náhrada za všetky účely. U detí, ktoré sú dlhodobo alebo výlučne kŕmené kozím mliekom, je nevyhnutný pravidelný krvný obraz, aby sa včas zistil výskyt „anémie z kozieho mlieka“ (veľmi zriedka).
Ovčie mlieko sa chuťovo najviac približuje kravskému, ovčí jogurt chutí veľmi dobre a dá sa bez problémov použiť.
Kobylové mlieko je svojim zložením vhodné najmä pre deti a pacientov citlivých na pokožku. Môže sa zmraziť alebo kúpiť ako prášok.
Sójové mlieko obsahuje vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny a používa sa hlavne na detskú výživu bez mliečnych výrobkov. Výrobky zo sójového mlieka sú dostupné v rôznych formách v obchodoch so zdravou výživou a v obchodoch so zdravou výživou. Buďte však opatrní pri genetickej manipulácii, najmä pri sójových produktoch.
Autor: Martin Stiens, všetky práva vyhradené