Inzulín Tento hormón znižuje hladinu cukru v krvi
Čo je to inzulín?
Najprv vám chceme poskytnúť prehľad pomocou niektorých definícií. Ako už možno viete z nášho článku „Sacharidy sú preceňované“, inzulín je hormón, ktorý súvisí s mnohými procesmi, ako sú energetická rovnováha, hmotnosť, ukladanie tukov a veľa metabolických chorôb.
Dôležitý je aj výživný škrob. Škrob nie je v zásade nič iné ako reťazec jednoduchej glukózy z cukru produkovanej rastlinami. Glukóza je primárne palivo, ktoré rastliny a zvieratá spaľujú v bunkách. Tento proces je ústredný pre energetický metabolizmus.
Naše telá rozkladajú jedlo na malé kúsky, aby sa živiny ako glukóza mohli dostať do krvi. Zjednodušene sa dá povedať, že glukóza je najmenší elementárny nosič energie a naše telo pracuje veľmi tvrdo, takže hladina glukózy v krvi zostáva vždy v správnej rovnováhe.
Inzulín riadi tento proces, pretože keď sa uvoľní, glukóza môže cestovať z krvi do našich buniek, kde sa potom používa na rôzne procesy. Celé to funguje ako kľúč. Preto viac glukózy znamená, že je potrebné viac inzulínu. Jedlo nabité rafinovanými sacharidmi, ako je škrob a cukor, vyžaduje na vyrovnanie hladiny cukru v krvi veľmi veľké množstvo inzulínu. U niektorých ľudí je reakcia taká extrémna, že sa uvoľní príliš veľa inzulínu, príliš veľa glukózy z krvi a hladina cukru v krvi klesne pod hladinu, ktorú si telo dokáže udržať iba s veľkým úsilím.2 V tomto okamihu je vaša hladina cukru v krvi hore havarovali a stále sa cítite hladní, slabí, možno unavení, aj keď ste práve podľa teórie zjedli obrovské množstvo sacharidov.
Najhorší prípad - inzulínová rezistencia
Čo si myslíte, že sa stane, ak každý deň jete jedlá, ktoré obsahujú príliš veľa týchto rafinovaných sacharidov? Inzulín môže stratiť svoju pôvodnú funkciu. Výsledkom je, že glukóza v krvi sa už nemôže štiepiť alebo sa môže štiepiť horšie. Odborne sa to nazýva inzulínová rezistencia.3 Keď sú vaše bunky inzulínovo rezistentné, pre vaše telo nie je len obtiažnejšie spracovať glukózu z krvi, ale aj ďalšie dôležité základné živiny, ktoré konzumujeme. Smrteľné, pretože okolo tečúca glukóza pomaly začína spôsobovať ďalšie možné druhy problémov
Vysoká hladina glukózy v krvi a zvýšená hladina inzulínu môžu byť prvými príznakmi cukrovky typu 26, kardiovaskulárnych chorôb7 a obezity.
Tipy na zníženie hladiny cukru v krvi
Ako sa teda môžeme vyhnúť tomuto najhoršiemu scenáru? Prvým krokom by bolo naplánovať si jedlo tak, aby hlavnými zložkami boli bielkoviny, zelenina a dobré tuky. Vyhýbajte sa rafinovaným uhľohydrátom, ktoré zvyšujú hladinu inzulínu.