Život Cătălina Scărlătesca - čo robí, keď nevarí a ako pozoruhodne schudol - DOPAD
Jedným z najoceňovanejších kuchárov v Rumunsku je Cătălin Scarlătescu. Je súčasťou poroty kulinárskej šou Kuchári s nožmi z Antény 1. Súčasťou šou sú aj niektorí z nich: šéfkuchár Sorin Bontea a šéfkuchár Sorin Dumitrescu. Aký je život Cătălin Scărătescu, aj keď nevarí?
Ako pozoruhodne schudol a čo robí Cătălin Scarlătescu, keď nevarí
Kuchár Cătălin Scarlătescu narodil sa 20. júna 1972 v Konstanci. Má hnedé oči a je nezadaný.
Podľa vyhlásenia Cătălina Scărlătescu pre viva.ro začal od nuly. Keď mal 16 rokov, v lete 1987 pracoval ako kuriér v hoteli Flamingo v Eforie Sud. Potom si prvýkrát pomyslel, že by sa chcel stať šéfkuchárom, priťahoval ho:
„Videl som, že kuchár bol ten, ktorý mal najchladnejšie auto, najkrajší dom, najlepšie oblečené deti, a myslel som si, že aj to je to, čím chcem byť,“ hovorí Cătălin Scarlătescu.
Cătălin Scarlătescu opustil krajinu
Ako 20-ročný odišiel do Nemecka. Po návrate odtiaľ odišiel na more. Pracoval na nákladnej lodi ako steward, počas ktorého videl asi 50 krajín po celom svete, od Hongkongu po Brazíliu. Vrátil sa do Nemecka, kde pracoval v slávnych reštauráciách, ako sú: Kempinski Sporting Club Badsarrow a Filippo Nisi v Kolíne.
Po návrate do Rumunska bol šéfkuchárom reštaurácie Angels, potom výkonným riaditeľom múzea v Cotroceni. V reštaurácii Il Gambero Rosso bol spolupracovníkom talianskeho priateľa. Posledná práca bola u Howarda Johnsona.
Ako Cătălin Scarlătescu schudol
Kuchár Cătălin Scarlătescu schudol 52 kilogramov bez toho, aby bol odhodlaný držať sa akejkoľvek diéty. Rozhodol sa to urobiť po vykonaní niektorých analýz, ktoré neboli príliš dobré.
„Povedal som, že chcem urobiť zmenu. Ale myslím si, že v analýze to bolo všetko obrátené. Zaprášilo sa, nemohol som dobre spať a povedal som, pripravený, že potrebujem schudnúť. Vôbec nejem mäso, už nepijem ani alkohol. Je to jednoduché. Jedného dňa som povedal, že už nefajčím a nikdy som nefajčil, môžem povedať to isté. Nejedol som chlieb, mäso, sladkosti a nepil som alkohol„, uviedol šéfkuchár Scarlatescu v rozhovore pre viva.ro.
Strava držaná Scarlatescu
Priznal sa, že sa vzdal chleba a konzumoval viac surovej stravy, vyhľadal lekársku pomoc, pretože strava je prísna.
„Namiesto toho som jedol iba čerstvé šaláty, špenát, stéviu, uhorky, paradajky, jablká, grapefruit, slivky, orechy a nevarené a nesolené mandle. Nezáleží na poradí ani množstve, ale nesmiete jesť nič iné. Zeleninu je možné grilovať, zelenina sa pripravuje z čerstvých šalátov posypaných iba citrónom (bez oleja) a štipkou soli a ovocie sa konzumuje čerstvé, “dodal.
Ďalšie vášne šéfkuchára Scarlatescu
V rozhovore pre šou protv.ro, Šéfkuchár Scarlatescu dostal otázku, aké ďalšie vášne má okrem varenia. On odpovedal:
„Mám veľmi rád golf. Som amatér, ale s radosťou hrám od roku 2000, kedykoľvek mám príležitosť. Mám veľmi dobrého priateľa, ktorý má reštauráciu priamo uprostred golfového ihriska v nemeckom Bad Griesbachu, a navštevuješ ho asi dvakrát ročne. “ povedal.
Ďalšou jeho vášňou je plachtenie, ktoré si na konci každého leta precvičuje.