Jablká, hrušky a slivky Hildegardy von Bingen od Hildegardy von Bingen
Z knihy „Čo je Hildegardná medicína?“ Od Helmuta Poscha
»Plody tohto stromu sú jemné a ľahko stráviteľné a v surovom stave nikomu neškodia. Pretože jablká rastú a osviežujú sa na rosnej noci od prvého spánku až takmer do úsvitu. Preto je dobré jesť ich zdravých ľudí v surovom stave, pretože sa varia z hustej rosy.
Ale surové jablká chorým ľuďom trochu ublížia, pretože sú slabé. Varené a vyprážané sú dobré pre silných a chorých. Keď sú jablká staré a pokrčené, to znamená v zime, zdravé a choré ich môžu jesť surové “. (H. v. B.)
Staré príslovie hovorí, že lekár ušetrí jablko denne. Benedikt, nábožný otec, nariadil, aby každý z jeho mníchov mal každý deň na stole jablko. V strave by sme mali dať jablkám oveľa väčší priestor. Kedy sme naposledy smažili jablká? Napríklad na Vianoce, pretože úžasná vôňa premieňa moderný byt na nostalgickú atmosféru alpskej chaty? Ako často si dáte ako dezert jablkový kompót, jablkovú omáčku alebo domácu jablkovú štrúdľu? Kto si ešte pamätá sladké plátky jabĺk? Európania povolili, aby sa tento tráviaci liek nahradil žuvačkami, zemiakovými lupienkami, solenými arašidmi a iným občerstvením a občerstvením. Iba jablkový džús si môže stále nárokovať svoje miesto.
„Jesť ovocie tohto stromu je škodlivé a nebezpečné pre zdravých aj chorých, pretože u ľudí vzbudzuje žlčník a zvyšuje horkú šťavu, vyvoláva akúkoľvek kontamináciu, a preto je zlé jesť ako burina. Ak teda chcete jesť slivky, jedzte s mierou. Zdraví sa dokážu vyrovnať s jedlom, ale chorí trpia «. (H.v.B.)
„Toto ovocie zo stromu nie je vhodné na konzumáciu pre zdravých alebo chorých, pretože rozkladá dobré šťavy a spôsobuje jeho žalúdočné hlieny.“ (H. v. B.)
Kus „ovocia bohatého na vitamíny“ opäť spadne do vody. Pomaly si uvedomujeme, že nemôžeme ohnúť každé ovocie nad tú istú tyčinku. Jednou vetou Hildegarda hovorí veci, ktoré nás zrazu odmlčia. Buď jej veríme a vidíme, ako ďaleko sme od pravdy, alebo jej neveríme a pokračujeme ako predtým. Na druhej strane nevieme, odkiaľ pochádza veľa chorôb. Vieme iba, že ten červ niekde je, ale kde? Ak sa to dozvieme od Hildegardy, niektorí opäť krútia hlavami: To, nie, nemôže to byť ani preto. Chlpatí ľudia to majú s Hildegardou naozaj ťažké. Keď broskyne rozkladajú dobré šťavy, narúšajú metabolizmus, bránia čisteniu buniek a tiež produkujú hlien v žalúdku, je to dôkaz, že samotné „vitamínové myslenie“ nestačí na rozpoznanie skutočných hodnôt ovocia. V týchto stručných slovách je viac vedy, ako sa zdá na prvý pohľad. Hildegarda nám ukazuje súvislosti, rozhodujúce faktory, o ktorých dnes vôbec netušíme.