Jablková múka Toto je nová alternatíva k bielej múke
Je známe, že jablká sú chrumkavé a šťavnaté na zahryznutie, ale dokážu viac: pomleté na jablkovú múku by vám plody ovocia mali pomôcť pri chudnutí. Veľkým plusom je vysoké množstvo vlákniny.
Čokoľvek, čo sa zomlelo, sa dá oprávnene nazvať „múka“. Napriek tomu si asi najskôr spomeniete na jemný prášok vyrobený z obilia, ako je pšenica, raž alebo jačmeň, keď hovoríte o múke. Teraz však priemysel v oblasti fitness a výživy našiel novú alternatívu, ktorá môže existovať popri variantoch superfood, ako sú mandľová múka, kokosová múka alebo múka z quinoa. Jablková múka je nový trend, ktorý vám môže pomôcť pri chudnutí. Ovocná múka vyrobená z jabĺk je ideálna na pečenie a varenie.
Jablká sú bohaté na živiny
„Jablko denne, drží lekára ďalej“: Anglické príslovie zdôrazňuje zdravé účinky jabĺk. A obľúbené ovocie Nemcov má skutočne veľa výživných látok. Jablká obsahujú draslík, vápnik a vitamíny A, B a C, ako aj zdravé antioxidanty, ktoré sa počas sušenia nestratia. A všetky tieto zdraviu prospešné zložky sa nachádzajú aj v jablkovej múke!
Prášok sa získava zo sušeného ovocia a čiastočne sa obohacuje o výlisky. Výlisky sú pevné ovocné zložky, ako sú semená a stonky. To, čo v skutočnosti zostane ako odpadový produkt pri lisovaní jablkového džúsu, zaisťuje zdravé vlákno v jablkovej múke.
Jablková múka verzus biela múka
Aktuálna srbská štúdia ukazuje, že sú to práve rastlinné vlákna v matoline, ktoré robia veľký rozdiel medzi jablkovou a pšeničnou múkou. Pri hmotnosti okolo 13 gramov na 100 gramov sú štyrikrát vyššie v jablkovej múke ako v bielej múke. Z týchto zložiek, ako je napríklad pektín, profituje vaša črevná flóra. Okrem toho sú pozitívne ovplyvnené hladiny cholesterolu.
Schudnite pomocou jablkovej múky?
Nie je to také ľahké. Nahradením bielej múky za jablkovú nebudete automaticky chudnúť. Ovocný prášok je pomerne bohatý na sacharidy. Nemôžeme ho nazvať produktom s nízkym obsahom sacharidov kvôli značnému obsahu fruktózy a vlákniny. Ale tieto zložky jablkovej múky vás na dlho zasýtia. Vďaka vyrovnaniu hladiny cukru v krvi máte menšiu chuť do jedla a nemusíte sa báť chute na jedlo. Stimuluje sa spaľovanie tukov.
Iné je to s bielou múkou, ktorá zvyšuje hladinu cukru v krvi rovnako rýchlo, ako aj potom opäť klesá. A najmä keď pečiete s jablkovou múkou, ušetríte ďalšie kalórie z cukru, pretože ovocný prášok zo svojej podstaty prináša sladkosť z fruktózy.
Kde sa dá zohnať jablková múka?
Jablková múka je na trhu stále relatívne nová. Preto v supermarkete zvyčajne nenájdete, čo hľadáte, keď hľadáte tento produkt. Dobre zásobené trhy s biopotravinami alebo drogéria môžu byť skôr možnosťou. Alebo môžete prehľadať internet. Rôzni predajcovia tu ponúkajú na predaj jablkovú múku alebo múku z jablkových výliskov.
Navrhované recepty na pečenie a varenie s jablkovou múkou
Jablková múka je veľmi dobrá voľba, najmä na sladké pečivo, ako sú koláče, koláče a cesto na sušienky alebo müsli tyčinky. Je vhodný aj na šťavnatý chlieb, rožky alebo knedľu, ako aj na palacinky alebo palacinky. Ovocnú múku môžete použiť na zahustenie červenej kapusty alebo kyslej kapusty. V omáčkach, dusených pokrmoch alebo v kompótoch zaisťuje správnu konzistenciu a jemnú sladkosť, ktorá nikdy nepríde do popredia. Mali by ste tiež vyskúšať zabudovať jablkovú múku do jogurtu, šalátového dresingu alebo koktailu - stojí za to vyskúšať.
Jablková múka: veľa výhod, ale nie diétny produkt
Vďaka šetrnému výrobnému procesu prináša ovocný prášok všetky zdravé zložky jablka - v koncentrovanej forme. V tomto ohľade môžete teraz jesť ovocie mleté a pečené alebo varené. Potraviny vyrobené z jablkovej múky môžu byť navyše účinné pri chudnutí. Vďaka rastlinným vláknam sa stimuluje trávenie a spaľovanie tukov. Jablková múka vás dlho cíti sýta, pretože má pozitívny vplyv na stabilnú hladinu cukru v krvi. Vďaka ovocnej zložke - fruktóze z jabĺk - tiež ušetríte alebo aspoň znížite pridanie cukru v mnohých variáciách cesta. Čistý variant jablkovej múky je prirodzene bezlepkový. Ak máte problémy s lepkavými bielkovinami alebo chcete len jesť bezlepkové, jablková múka je dobrou alternatívou.
Jediná vec, ktorá hovorí proti múke vyrobenej z jabĺk, je to, že určite má kalórie a nemožno ju chápať ako diétny produkt v zmysle nízkosacharidovej stravy. Aj napriek tomu má potenciál stať sa skutočnou alternatívou k pšeničnej múke. Prínosy pre zdravie hovoria jasne. Navyše, múčne prípravky z jabĺk - na rozdiel napríklad od kokosových orechov, mandlí alebo quinoa - sú regionálne dostupné a nemusia sa obiehať po celom svete. To je jednoznačné plus.