Jablkové želé jednoduchý recept na výrobu sami
24. decembra 2018, autor: Charlott Morling Kategórie: Výživa
Jablkové želé je ovocno-sladké a lahodné. Tu zistíte, ako môžete nátierku ľahko vyrobiť sami. Nájdete tiež veľké varianty variant pre želé.
Jablká majú od augusta do novembra sezóna. To znamená, že ich potom môžete kúpiť lokálne vypestované na trhu alebo priamo od vlastného záhrada môže zberať. Po sezóne môžete Skladujte jablká. Takže máte jablká z regionálneho pestovania aj v zime a nemusíte sa spoliehať na ovocie z dovozu.
Mnoho dobrôt sa dá pripraviť napríklad z jabĺk jablková omáčka, Jablkový džem alebo Apple chutney - a samozrejme jablkové želé. Želé je obzvlášť vhodné ako ovocná nátierka na raňajkový chlieb. Po naplnení do pekných pohárov je jablkové želé tiež skvelým suvenírom pre priateľov, večierky alebo brunch.
Aby želé vydržalo dlho, potrebujete sterilizované poháre na skrutky.
Vyrobte si jablkové želé sami: takto to funguje
Pre recept sú najlepšie pevné, koláčové jablká. Jablká môžu byť ešte trochu nezrelé.
Pre päť zaváracích pohárov s objemom okolo 300 mililitrov potrebujete:
- 1,5 kg jabĺk
- 500 g konzervovacieho cukru (2: 1)
- 1 bio citrón
Ak chcete pripraviť jablkové želé s menej kryštálovým cukrom, môžete konzervačný cukor nahradiť čistým pektín a vymeňte sladidlo podľa vášho výberu. Na kilogram ovocia potrebujete asi 15 až 20 gramov pektínu, ktorý si môžete vyrobiť sami z jabĺk. Na osladenie môžete namiesto cukru použiť sušené ovocie alebo sirup.
Takmer po celý rok môžete variť a piecť vynikajúce recepty z jabĺk s regionálnym ovocím, pretože jablká sú veľmi dobré ...
Na prípravu a odpočinok cez noc budete potrebovať asi 45 minút. Takto sa to robí:
- Jablká umyjeme a jadrovník.
- Jablká nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
- Vložte jablká do hrnca s litrom vody a celé to priveďte do varu.
- Kúsky jablka necháme dusiť asi 15 minút. Potom by mali byť mäkké.
- Vložte čistú bavlnenú tkaninu do kuchynského sitka.
- Vložte jablká do cedníku a sceďte ich cez misku. Najlepšie to funguje cez noc.
- Vtierajte kôru z citróna a potom ho vytlačte.
- Scedenú šťavu z jabĺk vložte do hrnca.
- Zmiešajte jablkový džús s citrónovou kôrou a dvoma lyžicami citrónovej šťavy.
- Pridáme konzervačný cukor a celé to privedieme k varu. Stále miešajte v pravidelných intervaloch.
- Želé necháme dusiť štyri minúty. Potom urobte jednu Test gélovatenia od. Ak želé ešte negelovalo, nechajte ho pred ďalším testovaním ešte niekoľko minút povariť.
- Nalejte horúce želé do sterilizovaných nádob a uzavrite ich.
Želé vydrží asi rok na tmavom a chladnom mieste.
tip: Nikdy by ste nemali vyhodiť zvyšky jabĺk. S trochou škorice a štipkou Trstinový cukor sa zmení na vynikajúci kompót.
Takto môžete variovať jablkové želé
Skvelá vec na jablkovom želé je, že do neho môžete pridať veľa ďalších prísad:
- S bylinkami: Zvlášť neobvyklé je želé z jabĺk, ktoré ho zjemníte bylinami ako rozmarín, bazalka alebo tymián.
- Vianoce: Stále hľadáte vhodný suvenír pre Vianočné dni, stačí do želé pridať trochu škorice, klinčekov alebo kôru z organického pomaranča.
- S ciderom: Je tiež vynikajúce, ak časť jablkového džúsu nahradíte muštom.
- Rýchle jablkové želé: Ak musíte ísť obzvlášť rýchlo, môžete želé vyrobiť z hotového želé jablkový džús vyrábať. Použite na to liter jablkového džúsu a začnite krokom 7 v recepte.
- Pikantné: Želé môžete vylepšiť pridaním korenia ako vanilka, mäta alebo zázvor. Pomlčka amaretta tiež vytvára vzrušujúcu arómu.