Jablkový a hruškový koláč

Náš jablkový a hruškový koláč je ideálny na jeseň - svieži, chrumkavý a super lahodný, tento jednoduchý francúzsky koláč je pripravený za chvíľu.

krehké pečivo

Ovocný procesor

Jablká a hrušky zostávajú dlho v chlade a tme. Ale akonáhle už jablká nie sú také chrumkavé a čerstvé na zjedenie, nemusia sa vyhodiť. Je veľa príležitostí, prebytočné ovocie, na spracovanie zvyškov z leta, možno z vlastnej úrody jabloní. Jablková omáčka alebo jablkový závin sú dve varianty, ktoré vždy rada pripravím Spracovať ovocie.

A Koláč, plnené jablkami a hruškami je ďalšou vynikajúcou možnosťou. Jeseň je na to ako stvorená. Rozohrejte krb a jednoducho si vychutnajte nádhernú vôňu tohto koláča z čerstvého ovocia.

Ak je kyslé, šťavnaté, dobré jablká, koláč bude pekný a šťavnatý. Crème fraîche a vaječná plnka robia koláč vláčnym a nadýchaným. Mleté mandle, ktoré sa pridávajú do náplne, robia koláč jedinečným.

Čerstvé krehké pečivo

Základ koláča tvorí krehké pečivo. Niektorí ľudia sa vyhýbajú tomu, aby si sami vyrobili krehké pečivo, a preto sa často uchýlia k hotovým výrobkom.

Ale jeden Krehké pečivo sa pripravuje rýchlo a nepotrebuje veľa predchádzajúcich znalostí a obratnosti. Cesto sa pripravuje rýchlo v niekoľkých jednoduchých krokoch a po ochladení. Pretože všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú dokopy a vymiesia na kompaktné cesto. Potom musí krehké pečivo odpočívať na chladnom mieste a potom môžete pokračovať v spracovaní.

Krehké pečivo môžete dochutiť akýmkoľvek ovocím, myslím si, že tomu, čo si môžete vychutnať, sa medze nekladú.

Výdavky na čas
45 minút čas prípravy + 30 minút čas pečenia a varenia
Suroviny na tortovú panvicu (priemer asi 26 cm)

Úroveň obtiažnosti
svetlo

Suroviny na krehké pečivo

  • 250 g hladkej pšeničnej múky
  • 160 g masla
  • 65 g krupicového cukru
  • 1 vajce
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 štipku soli

Suroviny na plnenie

  • 150 ml crème fraîche
  • 150 g jemného kryštálového cukru
  • 75 g mletých mandlí
  • 2 vajcia
  • ½ čajovej lyžičky vanilkovej pasty
  • 2 hrušky
  • 2 jablká

Príprava receptu

  • Na krehké cesto v kuchynskom robote alebo rukami vypracujte múku, prášok do pečiva, práškový cukor, štipku soli, vajce a studené maslo nakrájané na kúsky, aby ste vytvorili hladké cesto. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte asi 45 minút odpočívať.
  • Na plnku vymiešame žĺtky s cukrom a vanilkovou dužinou. Pridajte crème fraîche a mleté ​​mandle.
  • Bielok so štipkou soli vyšľaháme do tuha a zložíme ho do zmesi žĺtka a mandlí.
  • Krehké cesto vyvaľkajte a pomocou neho zakryte koláčovú formu, cesto vytiahnite až po okraj koláčovej formy.

  • Hrušky a jablká olúpte, zbavte jadrovníka a obe nakrájajte na kolieska.
  • Rúru predhrejte na cirkulujúci vzduch na 180 ° C.
  • Klinčeky na hrušky a jablká rovnomerne rozložíme na koláčový základ a podlejeme mandľovou zmesou.
  • Koláč pečieme v rúre asi 20 až 30 minút, kým nedosiahneme požadovanú hnedú farbu. Tart necháme v tortovej panvici vychladnúť a potom ho vyberieme z formy, posypeme krupicovým cukrom a pochutnávame si.