Orientálny ryžový pilaf s jahňacím filé; Sprievodca diabetikom

Aromatická ryžová miska so zeleninou, hrozienkami, klementínkami a mandľami. S pečeným jahňacím filé

orientálny

Orientálny ryžový pilaf s pečeným jahňacím mäsom

Zloženie (pre jednu osobu):

125 g mrkvy nakrájanej na plátky
1/4 červenej papriky na kocky
50 g póru v krúžkoch
2 lyžičky olivového oleja
50 g celozrnnej ryže
1/2 čajovej lyžičky kurkumy a kari
cca 175 ml zeleninového vývaru (instantný)
1 klementín (60 g)
10 g hrozienok
1 ČL mandľových tyčiniek
soľ
farebná paprika z mlyna
kmín
nasekaný koriander
125 g jahňacieho filé

Príprava:

  • Mrkvu podusíme na 1 lyžičke oleja.
  • Ryžu krátko prepotíme, dochutíme kurkumou a kari.
  • Deglazujte vývarom, povarte 10 minút.
  • Pokračujte vo varení s paprikou 5 minút.
  • Stlačte klementínku.
  • Šťavu, hrozienka, pór a mandle vmiešame do ryže.
  • Pokračujte vo varení 5 minút.
  • Pilaf dochutíme korením a bylinkami.
  • Filé posypeme korením, opečieme z oboch strán na zvyšnom oleji, mierne osolíme.
  • Poukladajte na plátky na pilaf.

Nutričné ​​hodnoty: približne 550 kcal, 4 BE/5 KE (na osobu)