Jablkový a karamelový džem - recept
prísady
- 1 000 g jabĺk (pripravené, nastrúhané)
- 60 g cukru
- 500 g konzervovacieho cukru (2: 1)
- 30 ml citrónovej šťavy
- 100 ml jablkového džúsu (upraviť množstvo)
Tematické svety
Sponzorované
príprava
- Pre Jablkový a karamelový džem Cukor roztopíme na panvici na karamel a odmrazíme horúcou jablkovou šťavou. Miešame, kým sa karamel nerozpustí. Skladujte zakryté.
- Nastrúhané jablká zmiešajte s konzervujúcim cukrom vo veľkom hrnci. Prikryjeme a necháme cez noc macerovať na chladnom mieste.
- Na druhý deň zaváraninové poháre a viečka umyte, povarte ich a vydezinfikujte jablkovou brandy. Do macerovanej jablkovej zmesi vmiešajte citrónovú šťavu.
- Potom necháme asi 4 minúty prejsť varom (postupujte podľa pokynov na obale s cukrom). Stále miešame, aby sa jablkový a karamelový džem nepripálil.
- Ak je to potrebné, odstráňte jablkový a karamelový džem. Počas poslednej minúty varenia vmiešajte karamel a potom urobte skúšku želírovania. Pre skúšku želé dajte na studený porcelánový tanier džem.
- Ak džem géluje, džem je možné plniť do pohárov. Jablkovo-karamelový džem čo najhorúcejší, plný až po okraj, nalejeme do pripravených zaváracích pohárov a ihneď uzavrieme.
- Poháre postavte na 10 minút hore dnom na podnos vyložený vlhkou handričkou. Potom poháre opäť otočte a nechajte ich na tácke vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Ak sa použije iba cukor, džem sa musí variť dlhšie a možno bude treba pridať viac citrónovej šťavy.
S prípravou na Jablkový a karamelový džem najlepšie je začať deň vopred.