Chia semiačkový puding s kešu bobuľovým krémom
Bezlepkový
Chia semienka sú už niekoľko rokov vyhlásené za superpotravinu. Dôvodom je vysoký podiel omega-3 mastných kyselín. Vďaka svojej extrémne vysokej schopnosti napučiavania je navyše možné malé semiačka použiť na zahustenie smoothies a smoothie misiek a zaistenie trvalého pocitu sýtosti. V zmesi s kokosovým mliekom môžete pripraviť aj vynikajúci puding zo semien chia, ktorý sa cez noc sám zahustí. Ukážeme vám, ako ľahko sa dá tento zdravý raňajkový puding zamiešať večer predtým a ako sa dá s krémom z kešu bobúľ použiť na vytvorenie skutočnej pochúťky.
Chia semiačka sa pravdepodobne tešia všeobecnej obľube aj preto, že sú vhodné nielen pre vegánsku a bezlepkovú stravu, ale aj pre paleo životný štýl, ktorý sa zaobíde bez obilia. Ak kokosové mlieko, ktoré používate, spĺňa aj kritériá surovej stravy, je tento puding zo semien chia vhodný aj pre takúto stravu. Ak konzumujete toto superpotravinové jedlo s ovocím s nízkym obsahom fruktózy, má tiež nízky obsah sacharidov. Týmto pudingom zabijete jedným kameňom niekoľko vtákov!
Základný recept na puding z chia semiačok s kokosovým mliekom
Na rozdiel od tradičného pudingu nemusíte puding zo semien chia ohrievať. Konzistenciu získava z vysokej bobtnavosti semien. Ak máte radšej menej zrnitú konzistenciu, môžete puding aj po napučaní jemne očistiť mixérom. Týmto spôsobom tiež stráca svoj vzhľad, čo nepochybne trochu pripomína poter žaby.
Pre 2 porcie potrebujete:
- 1/2 šálky chia semiačok
- 480 ml/2 šálky pohára kokosového mlieka z plechovky
- 1 polievková lyžica javorového sirupu, agávového sirupu alebo medu
Príprava: Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie v miske alebo vo veľkom murárskom pohári a nechajte zmes cez noc zhustnúť v chladničke.
Takto si vyrobíte kešu bobuľový krém
Chia semiačkový puding chutí najlepšie s ovocnou polevou. Tento kešu bobuľový krém mu dodáva krémový nádych, ale je stále úplne zeleninový a plný zdravých tukov.
Pre 2 porcie potrebujete:
- 1/2 šálky kešu orieškov
- 1/4 šálky vody
- 2 lyžice sušeného kokosu
- 1 polievková lyžica javorového sirupu, agávového sirupu alebo medu
- 1/4 lyžičky vanilkového extraktu (môžete ho získať z Amazonu *)
- Šťava z jedného citróna
- štipka soli
- 1/2 šálky zmiešaných mrazených bobúľ
Príprava: Kešu oriešky namočte na noc alebo aspoň na hodinu do misky s vodou. Potom vložte všetky prísady okrem bobúľ do kuchynského robota alebo ich opatrne rozmixujte pomocou tyčového mixéra. Potom pridajte mrazené bobule a všetko spracujte na hladký krém. To natrieme na puding chia semiačok a najlepšie ho ihneď spotrebujeme.
Alternatívne polevy pre puding zo semien chia
Ak chcete, aby to šlo trochu rýchlejšie, máte tiež veľa ďalších možností, ako si pochutnať na pudingu zo semien chia. Ovocie ako kivi, mango, broskyne, banány a jahody sú vhodné na kocky aj na plátky a v pretlačenej podobe. Pre obzvlášť dekoratívny efekt môžete do malých dezertných pohárov naskladať niekoľko vrstiev ovocného pyré a pudingu chia semiačok. Namiesto ovocia sú vhodné aj orechy, semiačka a sušený kokosový orech, ale vďaka nim je puding zo semien chia o dotyk bohatší.
Ak vás zaujímajú alternatívy zdravých raňajok, mali by ste sa tiež pozrieť na smoothie misky bohaté na živiny. Ak dávate prednosť výdatným raňajkám, ale hľadáte možnosti bezlepkovej stravy, zozbierali sme pre vás niekoľko nápadov, ako napríklad izraelské jedlo Shakshuka alebo vajcia pečené na polovičkách avokáda.
Zdroj obrázkov: iStock/anakopa, iStock/ThitareeSarmkasat