Jablkový koláč (bez lepku; bez oleja); VEGANSKÉ VIBY

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" V obľúbených položkách "," added_icon ":"

koláč

Bezlepkový Jablkový koláč, kto sa zaobíde bez oleja? Možno si jeden alebo druhý teraz myslí, že tento koláč môže určite chutiť iba ako lepenka. V tejto chvíli vás môžem ubezpečiť, že to tak nie je. Chutí trochu inak, pretože Pohánka má trochu intenzívnejšiu chuť. Je to však úplne iné lahodné, ako keby ste prvýkrát pili svoje cappuccino so sójovým mliekom namiesto kravského. Stále si pamätám, že moja prvá káva bez „pravého“ mlieka mi vôbec nechutila. Potom som len prepol a teraz už nemôžem ochutnať chuť kravského mlieka. Ľudská bytosť je jednoducho „tvor zvyku“ v pravom slova zmysle.

Jablkový koláč bez lepku a oleja, teraz naozaj?

Možno si teraz kladiete otázku, či som striktne osobne bezlepkový žiť Nie, vôbec to nerobím. Pokiaľ ide o otázku, či je lepok áno alebo nie, názory sa v jednotlivých scénach líšia. Niektorí tvrdia, že je to najhoršie, čo pre seba môžeš urobiť, a iní majú úplne opačný názor. Ale nehovorím tu o žiadnych ľuďoch, ale o špecialistoch, lekároch a renomovaných odborníkoch na výživu. Ako začínajúci vegánsky odborník na výživu to veľmi pozorne sledujem a v tejto chvíli vám môžem povedať iba svoj osobný názor.

Aký zdravý je vlastne lepok?

Tu má zmysel najskôr pochopiť, čo to lepok vlastne je. Je to adhezívny proteín, ktorý je viac alebo menej prítomný v rôznych zrnách. Napríklad pšenica, špalda a raž obsahujú lepok, Amarant, Quinoa, proso alebo Pohánka Nie. Prísne vyhýbanie sa lepku je nevyhnutne potrebné, ak trpíte celiakiou (alergiou na lepok). Mnoho ľudí však dnes trpí ľahšou formou alergie, takzvanou Neznášanlivosť lepku. Môžete to sami vyskúšať, aby ste zistili, ako sa cítite po konzumácii pšenice alebo iných jedál obsahujúcich lepok. V prípade plynatosti, vyrážok, bolesti hlavy alebo iných rozptýlených príznakov má zmysel chvíľu jesť bezlepkové, aby ste zistili, či sa príznaky nezmierňujú. Čím úplnejšia, tým lepšia. Preto rád používam ten môj bezlepková múková zmes s vysokým podielom zdravej pohánkovej múky, ryžovej múky a len malého množstva škrobu.

Ja osobne tým trpím ziadna intolerancia lepku, Ale veľmi rada medzi tým pečiem bezlepkové. Prečo? Pretože chcem do svojho jedálnička zaradiť čo najviac rôznych zdravých potravín a rád experimentujem.

Pečieme, pečieme bezlepkový koláč

Poďme k ingredienciám, Mandľové mlieko, Sóda bikarbóna a jablčný ocot dodajú koláču potrebnú hnaciu silu. Bourbon vanilka, jablková dužina, kokosový cukor, bezlepková múčna zmes, kukuričný škrob, prášok do pečiva, xantánová guma, soľ, škorica, muškátový oriešok, Apple, Mandľové lupienky.

Tip: Vieš Xantánová guma? Jedná sa o prírodné zahusťovadlo vyrobené z baktérií. Pre mňa je to vegánska kuchyňa nevyhnutnosťou. Prepojil som vás s produktom, ktorý používam pod zložkami uvedenými nižšie.

Počas výroby toho nie je toľko na zváženie, ale najdôležitejšie tipy a triky, ktoré sú špeciálne pre tento bezlepkový koláč, som zhrnul tu:

  • Bezlepkový koláčnezvyšujte sa tak silno ako bežné koláče. Ale to nie je vôbec zlé, sú len trochu kompaktnejšie. Vidíte to už na surovom ceste, ktoré je tiež o niečo tuhšie ako cesto na koláč s obsahom lepku.
  • Pekáč vždy dobre vymastite a/alebo podklad vyložte papierom na pečenie. Nie je nič horšie, ako vyškrabať hotový koláč z formy.
  • Skúška palicou je tiež vynikajúci spôsob, ako otestovať, či je koláč pripravený na bezlepkové koláče. Jednoducho vezmite drevenú palicu a prilepte ju do koláča. Keď to vyjde čisté, koláč je hotový. TIP: Ak si nie som celkom istý, rád využijem zvyškové teplo v rúre a koláč nechám v rúre len na 20 minút.

Aká zdravá je pohánka?

Je tu ešte jedna vec, ktorú vám musím dať, a to výživový obsah pohánky. Pšeničné zrno je v Nemecku bohužiaľ na stole zriedka, ale je plné zdravých mikro- a makroživín:

  • Bohatý na vápnik a horčík
  • draslík
  • železo
  • Vitamín E.
  • Vitamíny B1 a B2

K našej torte sa napríklad perfektne hodí cappuccino s mojím Ovsené mlieko Barista, chai latte, horúca čokoláda alebo zlaté mlieko.

Poďme s týmto šťavnatým, bezlepkový koláč. Dúfam, že vás pečenie baví a samozrejme hodnotenie v spodnej časti tejto stránky. Ak zverejníte obrázok, použite hashtag #veganevibes.