Jablkový šek: ktoré jablko je najzdravšie?
Každé jablko obsahuje stovky rôznych organických látok, vrátane mnohých s preukázanými liečivými vlastnosťami. V porovnaní s tým dokáže tabletka s desiatimi alebo dvanástimi účinnými látkami len málo. Okrem vysokého obsahu vitamínu C sú to najmä takzvané sekundárne rastlinné látky, ako sú fenoly alebo flavonoidy, ako je kvercetín, ktoré z jabĺk robia jednu z najzdravších potravín na svete. Pôsobia antioxidačne - to znamená, že neutralizujú škodlivé látky v tele. Vedci z univerzity v Južnej Karolíne dokonca dokázali, že vysoká dávka kvercetínu zlepšuje vytrvalosť netrénovaných. U testovaných osôb, ktoré dostávali kvercetín sedem dní, sa maximálna absorpcia kyslíka zvýšila asi o 3,9 percenta v porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá užívala iba placebo! Mimochodom, najsilnejšia protirakovinová aktivita bola nameraná značkou Jonagold: v laboratórnom teste sa bunky rakoviny hrubého čreva znížili o 43 percent a bunky rakoviny pečene až o 57 percent. Tu je prehľad najzdravších odrôd jabĺk:
Jonagold: zabijak rakoviny
Jeho obsah vitamínu C je pomerne skromný, s priemerom 15,5 miligramov na 100 gramov, ale jablko Jonagold má najvyšší obsah flavonoidov a najvyšší antioxidačný potenciál. To bolo výsledkom štúdie o odrodách jabĺk Jonagold, Golden Delicious, Cox's Orange a Elstar. To znamená: Jablká Jonagold neutralizujú agresívne látky - a tým účinne chránia pred infarktom a rakovinou. Tip: Jeho obsah vitamínu C je najvyšší v sezóne zberu v októbri, po dlhom skladovaní však stráca až 50 percent.
Red Delicious: Čistič nádob
Štúdie preukázali, že toto jablko je obzvlášť presvedčivé vďaka vysokému obsahu prokyanidínu - presne 207,7 miligramov na jablko. Táto rastlinná látka chrániaca bunky funguje ako druh čističa bez použitia potrubia: zabraňuje hromadeniu krvných doštičiek, ktoré sťahujú cievy a narúšajú prietok krvi - ideálna profylaxia proti kardiovaskulárnym chorobám.
Braeburn: Zubný asistent
S 24 miligramami na 100 gramov je obsah vitamínu C v strede, antioxidačný účinok je mierny. Ale Braeburn je bohatý na kyselinu chlorogénovú. V laboratórnych testoch bola táto rastlinná látka schopná účinne ničiť baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz. Mimochodom: Braeburn je jedným z mála jabĺk, ktorých obsah vitamínu C zostáva konštantný aj po siedmich mesiacoch skladovania. Za predpokladu, že je uložený na chladnom a tmavom mieste, ideálne v plastových vreciach.
Boskoop: Spaľovač tukov
Je to ideálne jablko na chudnutie. Dôvod: pektín obsiahnutý v miske, rozpustná vláknina, viaže tuky a cholesterol, ktoré sa potom môžu ľahšie vylučovať. Výsledok: hladina cholesterolu v krvi klesá. Ukazuje to aj pozoruhodná štúdia vo Viedni: 33 pacientom s vysokou hladinou lipidov v krvi dostali prípravok vyrobený z jablčného pektínu. A už po šiestich týždňoch vykazovala jej krv hladinu škodlivého LDL cholesterolu, ktorá bola až o 30 percent nižšia.
Granny Smith: Všestranný
Tieto jablká sú jednou z najkyslejších odrôd vôbec. Na rozdiel od príbuzných s červenou pokožkou však obsahujú menej betakaroténu. Ale Granny Smith má čo ukázať pre mnoho ďalších energetických látok - napríklad vitamín C, draslík, horčík. Samotný účinok jablčného vitamínu C je obrovský: 100 g jablka má rovnaký účinok ako 400 mg čistého vitamínu C z lekárne. Draslík a horčík posilňujú nervy.
Elstar: Spoločný zázrak
Viditeľne sférické jablko boduje nadpriemerným obsahom bioaktívnych enzýmov a antioxidantov. Tieto látky podporujú tvorbu imunitných buniek a chránia pred zápalmi kĺbov. Tip: Menšie jablká sú podstatnejšie ako veľké. Obsahujú menej vody, a tým aj väčšiu skladovaciu kapacitu pre látky podporujúce zdravie.
Gala: Ochrana proti chrípke
Pomerne malé galavečer so sladkou chuťou zaujme hodnotnými flavonoidmi. Ich práca v tele: Chránia bunky tela pred poškodením, ktoré môže zvýšiť riziko rakoviny, a znižujú množenie baktérií a vírusov. Keď sa na jeseň začne útok vírusom nachladnutia, odborníci na výživu odporúčajú Gala ako účinnú profylaxiu chrípky.