Jack všetkých obchodníkov

Podľa lingvistov sa nazýva nočník, pretože sa vyrába v hrnci. Prečo však hovoríme „Taký hrniec!“ Keď máme na mysli „Aký nezmysel!“? Mliečny výrobok si určite nezaslúži, aby bol takýmto spôsobom zdiskreditovaný - práve naopak: „Tvaroh je veľmi hodnotná potravina,“ hovorí Maria Anna Benedikt, vedúca oddelenia výživového poradenstva na súkromnej lekárskej univerzite Paracelsus v Salzburgu. bod.

obchodníkov

Pretože je pomerne ľahký, tvaroh sa stal nevyhnutným aj v „štíhlej kuchyni“. Aj vo svojej bohatej variante so 40 percentami tuku v sušine obsahuje iba o polovicu menej kalórií ako z. B. Emmentaler. Tých 20 percent je z hľadiska energie na rovnakej úrovni ako odstredený jogurt a chudá desaťpercentná tuková verzia má menej kalórií ako nízkotučný jogurt, ale je oveľa plnšia. „Preto sa veľmi odporúča chudý tvaroh, ak chcete strážiť rovnováhu kalórií,“ hovorí Benedikt. To znamená, že ak sa chcete zoštíhliť, mohli by ste z. B. Maslo alebo margarín na chvíľu nahraďte tvarohom. „Môžete ho použiť napríklad ako nátierku na raňajkový chlieb alebo si ho vychutnať zmiešaný s bobuľami alebo iným ovocím ako nízkokalorický dezert po obede alebo večeri,“ hovorí odborník na výživu. Tiež ľahké a dobré: pečené zemiaky plnené bylinkovými hrncami alebo zemiaky varené v škrupine s tvarohom ako spoločník.

Ideálne v teple

  • Alergia na bielkoviny kravského mlieka; používajte tvaroh vyrobený z ovčieho mlieka.
  • Neznášanlivosť laktózy; prejsť na tvaroh bez laktózy.
  • Ochorenie obličiek, ktoré si vyžaduje lekársky predpis s nízkym obsahom bielkovín. Potom by mal byť tvaroh zriedka na stole.

  • Teplé tvarohové rožky pomáhajú z. B. s angínou, kašľom a horúčkou.
  • Chladné zábaly tvarohu uľaví z. B. bolesti kĺbov, úpal, bodnutie hmyzom, svrbenie.

Jablkový závin vyrobený z cesta v črepníku

Na cesto:

250 g tvarohu
200 g múky
200 g masla
1 štipku soli
1 vajce

Múku a soľ zmiešame, posypeme maslom a vymiesime s tvarohom na hladké cesto. Necháme 20 minút odpočívať v chladničke.

750 g jabĺk
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
3 lyžice cukru
trochu škorice
prípadne hrozienka

Jablká olúpte, zbavte jadier a olúpte, premiešajte so zvyšnými ingredienciami.
Cesto rozdelíme, každú pol palca hrubú vyvaľkáme na obdĺžnik a potrieme bielkom. Do stredu rozložíme jablkovú plnku, vpravo a vľavo preložíme cesto. Rúru predhrejte na 180 stupňov, dva štrúdle zasuňte do rúry, znížte teplotu na 160 stupňov, štrúdľu pečte 30 až 40 minút.