Jačmeň - jačmenné zrno a jačmenná tráva informujte svoju lekáreň
Potraviny, krmivá a lieky
Jačmeň je nielen vynikajúci, je plný životne dôležitých látok. Ak jete jačmeň častejšie, posilňujete svoju pokožku, vlasy a nechty, regulujete hladinu cukru v krvi a brzdíte tvorbu cholesterolu.
Jačmeň - populárne zrno
Jačmeň (Hordeum) je rod rastlín z čeľade sladkých tráv, z ktorých je známych 32 druhov. Vyskytujú sa v Európe, Ázii, Severnej a Južnej Amerike a Južnej Afrike. Najdôležitejší a globálne kultivovaný druh je Pestovaný jačmeň (Hordeum vulgare), ktorý pôvodne pochádza z divého jačmeňa nájdeného v juhozápadnej Ázii. Ostatné typy ako Myš a plážový jačmeň sú rozšírené vo veľkých častiach sveta - čiastočne sa vyskytujú v ľudskom tele - a vyskytujú sa ako divoké byliny.
Pestovaný jačmeň môže dorásť až do veľkého metra. Má dva alebo viac radov uší s markízami dlhými až 15 centimetrov.
Jačmeň - vzhľad v skratke:
- Vysoká 0,7 až 1,2 m
- hladké a bez srsti
- vzpriamená stopka
- dva alebo viac radov uší
- 8 až niekedy 15 cm dlhé markízy, ktoré keď sú zrelé, svahujú alebo visia
- alternatívne listy usporiadané do dvoch radov
- jednoduchý a paralelný nerv
- 2 dlhé, nie ciliárne ušnice listového puzdra úplne obklopujú stopku
Dvojradové formy jačmeňa majú na každé miesto pripojenia iba jedno zrno, ktoré je plné a silné. Viacriadkové tvary majú tri zrnká na jeden bod pripojenia, ktoré sú menej silné. Samotné zrná sú solitérne uzatváracie plody.
Jačmeň je stále v Lúpaný jačmeň a Nahý jačmeň odlíšiť. Lúpaný jačmeň stále obsahuje tvrdú škrupinu zrna, zatiaľ čo nahému jačmeňu z kontrolovaného organického pestovania chýba. Jačmeň nemusí podstúpiť mechanický proces, ktorý odstráni plevy a vysoký podiel zdravých výživných látok zostane zachovaný.
Zloženie jačmeňa - mimoriadne zdravé zrno
Jačmeň obsahuje 10% bielkovín a 57% škrobu, málo tuku, ale veľa dôležitých živín, najmä stopové prvky ako vápnik, železo, draslík, meď, horčík, fosfor a zinok. Jačmeň je tiež bohatý na vitamíny. Obsahuje niacín, vitamín B1, vitamín B2 a vitamín E.
Ten, ktorý sa našiel v jačmeni Kyselina fytová reguluje hladinu cukru v krvi, Kremičitý posilňuje pokožku, vlasy a nechty a účinnú látku Tokotrienol inhibuje tvorbu cholesterolu.
Zloženie stye
Zloženie zložiek jačmeňa sa líši v závislosti od podmienok prostredia, ako je pôda a podnebie, ako aj od kultivačných metód, ako je hnojenie a ochrana plodín.
| Komponenty | Porcia/100 g |
| sacharidy | 63,3 g |
| Bielkoviny | 9,8 g |
| tučný | 2,1 g |
| voda | 12,7 g |
| Vlákno | 9,8 g |
| Minerály | |
| Vápnik | 40 mg |
| železo | 2,8 mg |
| draslík | 445 mg |
| meď | 0,42 mg |
| horčík | 115 mg |
| fosfor | 340 mg |
| zinok | 2,8 mg |
| sodík | 18 mg |
| Vitamíny | |
| Vitamín A1 (retinol) | 165 ng |
| Vitamín B1 (tiamín) | 430 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 180 ug |
| Vitamín B3 (niacín) | 4 800 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 680 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 560 ug |
| Kyselina listová | 65 ug |
| Vitamín E. | 670 ug |
100 g = 1320 kJ, 1 mg = 1 000 pg, 1 mg = 1 000 000 ng
Použitie jačmeňa
Jačmeň sa používa veľmi všestranne. Obilie potrebujete na výrobu piva, ale aj na pečenie chleba alebo ako prísadu do müsli. Spracováva sa nielen jačmenné zrno. Jačmenná tráva má údajne liečivý účinok.
Jačmenný slad
Dvojradové odrody jačmeňa sú prevažne jarné odrody jačmeňa a často sa vyskytujú v Výroba piva ako varenie jačmeňa alebo na Spracovanie na sladovú kávu Použite. Pri druhom z nich musí jačmeň najskôr klíčiť, potom sa vypáli, rozomelie a upraží sa ako slad.
Blokový slad sa vyrába z jačmeňa. Používa sa ako domáci liek na ochranu hrdla a dýchacích ciest. Tiež na sladenie čaju sladový blok z jačmeňa je vhodný.
Jačmenný slad sa tiež spracováva na tyčinky, takže Energetické tyčinky, ktoré ponúkajú optimalizované zloženie sacharidov, tukov a bielkovín. Okrem jačmenného sladu obsahujú aj ovsené vločky, ovsené otruby, marcipán, ryžovú krupicu, cukor, orechy a sú bohaté na vitamíny.
Slad na pečenie zase sa používa v pekárenskom priemysle a Horiaci slad v pivovare whisky.
Jačmenné vločky a jačmenná múka
Ak nie je slad, stane sa z neho aj jačmeň Perličkový jačmeň, krúpy, jačmenné vločky alebo niekedy aj spracovaná múka. Tibetská základná potravina je Tsampa. Tento prášok sa vyrába z pražených a mletých zŕn jačmeňa.
S Jačmenný olej môžete doplniť prísun vitamínu E a chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Jačmenný čaj
Jačmeň má vraj ďalšie liečivé vlastnosti. Sadenice majú odvodňovací a antipyretický účinok. Toto je známe v Japonsku a Kórei Jačmenný čaj.
Jačmenná tráva
Vďaka vysokému obsahu živín sa jačmenná tráva čoraz viac používa ako Doplnky výživy a považuje sa za novú superpotravinu. Výrobcovia používajú listy rastliny mladého jačmeňa na výrobu prášku z jačmennej trávy. Tieto sa lyofilizujú a rozomelú na prášok. Je k dispozícii voľne alebo v kapsulách. Prášok z jačmennej trávy sa rozpustí v studenej vode a odoberie sa. Chuťovo trochu pripomína zriedený špenát. K dispozícii je tiež džús z jačmennej trávy.
Jačmenná tráva obsahuje vyváženú kombináciu vitamínov, minerálov, enzýmov a sekundárnych rastlinných látok. Je bohatý na antioxidanty a má vysokú hladinu Biologická dostupnosť. Tj. naše telo obzvlášť dobre absorbuje zložky obsiahnuté v jačmennej tráve.
Už vedel?
Jačmenná tráva je skutočnou bombou životne dôležitých látok. Obsahuje 7-krát viac vitamínu C ako pomaranče, 11-krát viac vápnika ako mlieko a 4-krát viac vitamínu B1 ako celozrnná múka.
Okrem vitamínu C a vitamínu B1 obsahuje jačmenná tráva aj vitamín A, vitamín C, vitamín D2, vitamín E, vitamín K a ďalšie vitamíny skupiny B - vrátane vitamínu B12 a kyseliny listovej. Ďalej obsahuje vápnik, železo, draslík, meď, horčík, mangán, sodík, fosfor, selén a zinok.
Ďalšími zložkami jačmennej trávy sú horké látky, chlorofyl, enzýmy a všetky dôležité aminokyseliny. Nechýba ani jačmenná tráva bohaté na vlákninu.
Na každých 100 gramov jačmennej trávy pripadajú asi 2 gramy tuku, 26 gramov sacharidov a 28 gramov bielkovín.
Už vedel?
Jačmenná tráva je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Vďaka tomu je superpotravina dôležitou súčasťou vegánskej a vegetariánskej stravy.
Jačmenná tráva je spravidla dobre znášaná. Môžu sa však vyskytnúť alergické reakcie. Preto by si mal každý najskôr vyskúšať kompatibilitu.
Jačmeň ako krmivo pre zvieratá
Štyri a šesťradové odrody jačmeňa sú prevažne väčšinou odrody ozimného jačmeňa, ktoré skôr ako Krmivo slúžiť.
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 21. apríla 2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.
Vyhľadávanie
Najnovšie články na blogu
Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.
Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.
Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com
Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.
Špeciálne dni
1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS
Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com
AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.
4. decembra 2020: Deň sušienok
Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com
Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:
6. decembra 2020: Mikuláš
Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.