Jahňací recept - recepty na varenie a diéty

JAHNICA POLIEVKA

recepty

2 l vody, 1 l boršč, 1 kg jahňacieho mäsa, 1 mrkva, 1 petržlenová vňať, 1 cibuľa, zelenina, chvosty zelenej cibule, soľ, 3 lyžice ryže, 1 žĺtok, 2 lyžice kyslej smotany.

Varte vo vode so soľou hlávku a kúsky jahňacieho mäsa. Po uvarení vezmeme penu a pridáme: mrkvu, petržlen a malú cibuľu nakrájanú nadrobno. Keď je uvarený, uvarený borsch polejeme zvlášť a prepasírovaný a pridáme petržlenový list, nadrobno posekané chvosty zelenej cibule a 2-3 lyžice nakladanej a umytej ryže. Ryžu privedieme k varu, ochutíme ju kyslou a narovnáme ju v miske so žĺtkom a dvoma lyžicami kyslej smotany. Namiesto ryže môžete dať knedľu pripravenú nasledovne: lyžicu masla alebo masti potrieť vajíčkom, dobre, až kým sa nestane krémom. Osolíme a pridáme múku, kým sa zloženie nestane ako hustý krém. Vezmite lyžičku a nechajte knedľu v polievke, keď zovrie. Varte štvrťhodinu.