Japonské recepty - vynechajte cukor, nahraďte L; nderk; jedlá z celého sveta

Člen od 18. októbra 2013
13 príspevkov (ø0/deň)

Chcel by som variť (učiť sa) ázijské a mať so sebou knihu
jednoduché japonské recepty; bohužiaľ tieto obsahujú bez výnimky
všetok cukor.

Keď som prehľadával ďalšie kuchárske knihy, našiel som to isté.
Nemôžete len tak vynechať cukor alebo ho možno nechať preč
Vymeňte stéviu/med ?

Som tiež úplný začiatočník kuchár a japonské recepty sú také
pekne a nekomplikovane, ale urcite sa mi nechce varit s cukrom ?

Možno mi poradíte.

Ďakujem vopred a s pozdravom,

Člen od 22.06.2011
3 563 príspevkov (ø1,03/deň)

Členom od 14/11/2008
13 001 príspevkov (ø 2,96/deň)

Mirin je vlastne to, čo si pamätám z hľadiska japonskej kuchyne. (chutí sladko)

Citát a odpovede

Člen od 26. 9. 2009
3 283 príspevkov (ø 0,8/deň)

Členom od 14/11/2008
13 001 príspevkov (ø 2,96/deň)

Členom od 1. 1. 2009
1 592 príspevkov (ø 0,37/deň)

No, áno, sú tu tony japonských receptov na mirin a cukor. Nielen v knihách - vyhľadávanie výrazu „砂糖みりん作り方“ na stránkach Google prináša takmer 6 miliónov stránok (aj keď nie všetky sú recepty).

Ale nakoniec je to len otázka vkusu: Chápem neistotu medzi začínajúcimi kuchármi, ale stále môžete ochutnať, či je pre vás niečo dosť sladké alebo nie. Ak nie, radšej by som použil cukor alebo alternatívne mirin, pretože stévia a med vo všeobecnosti neznejú dobre.

Člen od 26. 9. 2009
3 283 príspevkov (ø 0,8/deň)

Členom od 1. 1. 2009
1 592 príspevkov (ø 0,37/deň)

Člen od 4. 3. 2007
44 894 príspevkov (ø 8,99/deň)

Cukor je dôležitý nosič chutí a nemal by byť jednoducho vynechaný, ak recept hovorí, že je určený.
Na japonské recepty by som nepoužil med. Stevia určite vôbec, spôsobuje mi nepríjemnú dochuť.
Alternatívne sladidlá ako sirup alebo javorový sirup sú v podstate nadbytočné, len majú inú chuť. Hneď si môžete vziať cukor.

Člen od 24. 7. 2012
2 474 príspevkov (ø 0,81/deň)

Cukor samozrejme môžete nahradiť inými sladidlami. aj keď nevyhnutne by som nepoužila hustý džús/sirup/med, pretože nakoniec je to len cukor. potom skôr sladidlo, Erithritoll, stevia alebo podobné výrobky už nie sú „tradičnou japonskou kuchyňou“, ale to z toho nerobí japončinu. Kyslá kapusta sa nestane nemeckou tým, že namiesto štipky cukru pridá trochu štipky sladidla.
S receptami na pečenie je to ťažké, pretože konzistenciu zaisťuje aj cukor. potom by ste museli použiť viac múky a podobne.

Citát a odpovede

Člen od 26.10.2003
15 390 príspevkov (ø 2,46/deň)

To nie je celkom správne, pretože najmä cukor v japonských omáčkach, a to nie je len štipka, keď sa redukuje pre typickú karamelovú konzistenciu, ktorú nedostanete so stéviou alebo sladidlom a s múkou, sa v Japonsku určite nevarí ani nevarí. Omáčky zviazané.

Spoločnosť LG od spoločnosti Toscana Hessens

Člen od 22.06.2011
3 563 príspevkov (ø1,03/deň)

Člen od 23.2.2004
7 625 príspevkov (ø 1,24/deň)

Neznepokojujte sa

Člen od 10.10.2012
182 príspevkov (ø0,06/deň)

Šťastnejší jedáci: Mali by byť ľudia, ktorí musia mať aj iné veci, ako chodiť každý deň na fórum. alebo ktorí nemôžu byť online online každý deň alebo dokonca každá druhá alebo tretia osoba vôbec alebo ktorých internet zlyhá alebo, alebo, alebo.
Toto fórum ma pomaly naštve, hemží sa nafúknutými ľuďmi, predstavujem si ma tak šialených, vševedkov a páchnucich ľudí, skutočne nechutných. -.-

Citát a odpovede

Člen od 22.06.2011
3 563 príspevkov (ø1,03/deň)

Ak to tak v tomto prípade nie je, som ochotný sa TE ospravedlniť. Nie je mojím zámerom považovať všetkých nových používateľov za. značka akákoľvek.

Člen od 4. 3. 2007
44 894 príspevkov (ø 8,99/deň)

Musím súhlasiť so šťastnými jedákmi.
Najmä keď tu kladiete otázku, mali by ste si ju skontrolovať aspoň raz denne. Alebo v EP povedzte, že už 3 dni nebudete online.
Existuje čoraz viac prípadov, keď TE vôbec neodpovedá.

Citát a odpovede

Člen od 27.10.2008
9 285 príspevkov (ø2,1/deň)

slano-sladká (lich) je jednou z japonských „základných príchutí“. Z vlastnej skúsenosti viem, že môj priateľ pochádza z Japonska, a preto mám niekoľko poznatkov o rýchlej, lacnej a nekomplikovanej každodennej japonskej kuchyni. sú pekné veci ako:

- pečený bravčový rezeň s ryžou, nakrájaný na prúžky, utopený v sladkom slivkovom kečupe z vytlačovacej fľaše

- Drobno vyprážané praženicu s nadrobno opraženým mletým hovädzím mäsom, ktoré dochutíme cukrom, soľou a škoricou. K tomu uhorkový šalát s rozpadnutými morskými riasami. Pravdepodobne populárne rodinné a detské jedlo v Japonsku.

- Originálne japonské „Knaggi-Fix“ pre „indické“ kuracie kari: Nie také horúce a aromatické a korenené ako indické kari, ale pekné a sladké.

Takže nič iba s drahými surovými rybami a hovädzím mäsom Wagyu - je to milé a sladké. Cukor je teda nepostrádateľný.

Člen od 25. decembra 2009
808 príspevkov (ø0,2/deň)

Mám tiež podozrenie, že otvárače nití niekedy už nenájdu svoj príspevok a potom sa pomerne rýchlo vzdajú. V mase vlákien, v ktorých sa „nováčik“ už neobjavuje, som to nikdy predtým nevidel - napriek dlhoročným skúsenostiam s používaním fóra.

Člen od 27.10.2008
9 285 príspevkov (ø2,1/deň)

Nevidím problém. Vlákna, ktoré ste si sami otvorili, sa zobrazujú vo vašom vlastnom profile a pomocou vyhľadávacej funkcie môžete preskúmať všetky vlákna, ktoré ste sami zverejnili, ak hľadáte svoje vlastné užívateľské meno.

Ako by sa to malo ešte optimalizovať.

Člen od 25. decembra 2009
808 príspevkov (ø0,2/deň)

Tiež som niekedy hľadal príspevok od seba a spočiatku som ho nenašiel. Pri vyhľadávaní sa položky objavia až o deň neskôr. Indexovanie trvá dlho. Som/bol som zvyknutý, že sa dokážem pomerne ľahko vyhľadať a to je vždy aktuálne a bohužiaľ to tu nefunguje - alebo som to nenašiel. Vidím problém pre „nováčikov“, ktorí sa navzájom nevedia a nemôžu nájsť.

Člen od 25. decembra 2009
808 príspevkov (ø0,2/deň)

Člen od 4. 3. 2007
44 894 príspevkov (ø 8,99/deň)

To tiež nevidím ako problém, pretože otvorené príspevky si môžete veľmi rýchlo a ľahko pozrieť vo svojom vlastnom profile.

Citát a odpovede

Člen od 25. decembra 2009
808 príspevkov (ø0,2/deň)

Ale je/bol iba môj odhad.

Člen od 15. 5. 2004
7 704 príspevkov (1,27/deň)

Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)

Existuje ale rovnako veľa jedál bez cukru.

Ak teda absolútne nechcete konzumovať drvinu cukru, určite na ňu nájdete vhodné recepty. Preto môj tip pre TE (v prípade, že sa znovu objaví): Vezmite si ďalšiu kuchársku knihu!

Na vedľajšiu diskusiu:
Samozrejme, je frustrujúce, keď máte podozrenie, že za otázkou stojí niekto, a keď máte odpoveď, majte ju pred sebou a potom sa už nikdy neobjavte. Toto však nie je horúca linka pre rady, ale ako fórum, takže vlákna si číta veľa ľudí, práve teraz alebo neskôr, keď hľadajú. A určite sa nájde pár takých, ktorí profitujú z odpovedí na EP.

Respondenti ju navyše čítajú znova a znova, takže pri spustení „jednodňovej mušky TE“ často vznikne dosť zaujímavých diskusií.

Nehnevajte sa a určite neodmietajte odpovedať nováčikom. To by bola škoda.