Jarna strava
Teraz, keď prišla jar a všetko sa okolo nás obnovuje, poďme znovuobjaviť zelenú ponuku sezóny: špenát, loboda, leurda, stévia, maslo, púpava, žihľava. Môžeme ich variť ako chceme, ale je vhodnejšie ich jesť surové ako šaláty alebo džúsy, pretože si uvedomujeme, že kyselina listová a vitamín C, ktoré sú v nich obsiahnuté, sú zničené varením. Pamätajme, že zelenina je tiež hlavným zdrojom potravy pre vitamín K, ale obsahuje aj vitamíny skupiny B, ako aj minerály (hlavne draslík), ktoré im dodávajú alkalizujúce vlastnosti.
Diéta by nemala obsahovať sírnu zeleninu potrebnú na výrobu glutatiónu (majster v procese detoxikácie pečene), ako je cibuľa a zelený cesnak alebo zelenina z krížovej rodiny: karfiol, brokolica, kapusta, kel alebo reďkovka, ktoré však našťastie Mal som ho k dispozícii aj cez zimu.
Je veľmi dôležité piť vodu, zelený čaj alebo rôzne bylinné čaje a obmedziť príjem vyprážaných jedál, sladkostí a „nezdravých jedál“ s vysokým obsahom kalórií a nízkym obsahom živín. Pri čítaní štítkov výrobkov, ktoré kupujeme, sa tiež vyhýbajte štítkom, ktoré obsahujú umelé farbivá alebo konzervačné látky.!
Teraz, keď je slnko čoraz veľkorysejšie, deň pribúda a naša energia má tendenciu klesať, a preto je veľmi dôležité mať vyváženú stravu s čo najrôznejšími výživnými látkami všetkých tried a s pravidelným jedlom, zodpovedajúcim potrebám.
Sacharidy, hlavný zdroj energie v strave, by sa mali prijímať z celozrnného chleba, divokej ryže, celozrnných cestovín, raňajkových cereálií (bez pridania cukru), strukovín - potravín s vysokým obsahom vlákniny, ktoré zvyšujú sýtosť a môžu prispieť k optimálnemu fungovaniu. hrubého čreva. Sacharidy sa nachádzajú v rôznom pomere v ovocí a zelenine, ktoré v strave dodávajú vlákninu, vitamíny a minerály, ale aj fytonutrienty, zdraviu prospešné látky nad rámec výživového príjmu. Napríklad karotény, pigmenty, ktoré rastlinám dodávajú farbu, majú rôzne ochranné úlohy: najznámejší z nich je betakarotén s antioxidačnou úlohou, ktorý sa nachádza v žltooranžovej zelenine: mrkva, pomaranče, sušené marhule, tekvica; luteín zo zelenej zeleniny má úlohu ochrany očí; lykopén z paradajkového vývaru alebo repnej šťavy má ochrannú funkciu srdca alebo antineoplastickú úlohu.
Cukorové výrobky a rafinované múky dodávajú energiu, ale krátkodobo, a z dlhodobého hľadiska môžu pravidelné konzumácie spôsobiť nadváhu a metabolické poruchy. Ako sladké občerstvenie sa uprednostňuje tmavá čokoláda alebo dezerty na báze čerstvého alebo sušeného ovocia, magiun bez cukru, mandle, orechy.
Tuky sú najkoncentrovanejším zdrojom energie v strave a hlavnou formou skladovania. Je dôležité obmedziť príjem nasýtených tukov (konzumácia chudého mäsa, odstredeného mlieka) alebo sa vyhýbať vyprážaným jedlám a trans-tukom - priemyselne syntetizovaným tukom, ktoré sú obsiahnuté hlavne v pečive, sušienkach alebo rôznych dresingoch. „Dobrými“ tukmi v strave sú mononenasýtené tuky - z olivového oleja, olejnatých plodov alebo semien, ako aj polynenasýtené tuky, najmä tie typu omega-3, z oceánskych rýb: losos, makrela, sardinky, tuniak.
Bielkoviny sú makroživiny so štrukturálnou úlohou, podieľajú sa na raste a vývoji, ale tiež na zložení enzýmov, hormónov, protilátok. Napríklad serotonín, hormón šťastia, je svojou povahou bielkovina pochádzajúca z aminokyseliny tryptofán. Hlavnými zdrojmi bielkovín v strave sú tradične živočíšne: mäso (odporúčané hlavne biele), mliečne výrobky, vajcia. V posledných rokoch sa pozornosť venovala aj zdrojom rastlinných bielkovín, nevyhnutných pre vegetariánov alebo pôstnych ľudí: strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica, cícer, sója), ako aj olejnaté ovocie (orechy, mandle, pistácie, kešu). alebo semená. Pretože v rastlinách niekedy existujú nedostatky niektorých esenciálnych aminokyselín, je dôležité pridružiť si k rovnakému jedlu alebo počas dňa inú zeleninu. Zvažujú sa optimálne kombinácie: strukoviny-obilniny, obilniny-mliečne výrobky, strukoviny-semená.
Každodenné cvičenie pod holým nebom obnovuje dobrú náladu, ale tiež umožňuje regeneráciu zásob vitamínu D. Pravidelné športovanie, pokojný spánok a odbúravanie stresových faktorov aj jednoduchými metódami (masáž, relaxačný kúpeľ, dýchacie techniky) sú spolu so správnou výživou kľúčové faktory. máte zdravý životný štýl.
Keď sa však objavia stavy nepohodlia alebo vyčerpania, je povinné navštíviť lekára na konzultáciu, vykonať kompletnú sadu testov s odporúčaním doplnkov výživy alebo špecializovanej liečby.
Doprajme si slnečnú a farebnú jar!
Mihaela Gologan, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby