Javorový sirup s javorovým sirupom
Javorový sirup sa často používa ako náhrada cukru na sladenie jedla. Čo je v sirupe a akú kvalitu by ste mali použiť? Viac o javorovom sirupe a jeho účinkoch na zdravie sa dozviete tu.
Klasifikácia: Kvalita javorového sirupu
Rôzne úrovne kvality vznikajú v závislosti od času zberu. V Európe sa trieda kvality pohybuje od AA do D:
- Javorový sirup triedy AA znamená prvotriedny, veľmi ľahký sirup s jemnou, jemnou chuťou. Táto úroveň kvality sa predáva takmer výlučne v Kanade a ťažko sa vyváža.
- javorový sirup Stupeň A je tiež veľmi vysokej kvality a má miernu aromatickú chuť.
- Stupeň B je zvyčajne oveľa tmavšia a chutí silná a aromatická.
- Jantárová Javorový sirup triedy C chutí veľmi silno a korenisto.
- Posledná kategória, javorový sirup Stupeň D, je v Kanade tiež známy ako „priemyselný sirup“, pretože sa používa výlučne na priemyselné spracovanie. Jeho chuť je taká výrazná, že je takmer nepríjemná a farba veľmi tmavá.
V zásade platí: čím ľahší je javorový sirup, tým jemnejšia a jemnejšia je jeho chuť. Pozor pri kúpe: opakovane počujete, že javorový sirup sa riedi cukrovou vodou vyrobenou z cukrovej trstiny. Pri nákupe by ste preto mali venovať pozornosť výberu renomovaných poskytovateľov.
Použitie javorového sirupu
Javorový sirup je zdravý, o tom niet pochýb. Ako čisto prírodný produkt obsahuje veľa minerálov v závislosti od charakteru pôdy. Väčšina vitamínov sa však stratí opakovaným varom počas spracovania.
To znamená, že javorový sirup je predovšetkým jeden Vysoko sladké jedlá. Skladá sa predovšetkým z vody, sacharózy a fruktózy (obsah cukru: 66 až 67 percent) - a je dokonca sladší ako bežný granulovaný cukor. Javorový sirup nie je vhodný pre ľudí s cukrovkou.
Je preto dôležité vychutnať si javorový sirup iba v malom množstve.
Diéta z javorového sirupu: Chvenie na chudnutie
V kombinácii s citrónovou šťavou, chilli alebo kajenským korením a vodou získate chudnutie Diéta z javorového sirupu, tiež známy ako Master Cleanse Diet alebo Lemon Juice Diet. Tu sa kladie hlavný dôraz na deficit kalórií. Javorový sirup údajne poskytuje sacharidy, zatiaľ čo kajenské korenie má stimulovať trávenie a citrónová šťava má podporovať trávenie a znižovať tuky.
Riziko nedostatku výživy alebo jo-jo efektu po ukončení diéty je však pomerne vysoké. Aj z tohto dôvodu konvenčná medicína vníma stravu s javorovým sirupom a citrónovou šťavou pomerne kriticky.
Javorový sirup ako náhrada cukru
Ak chcete na dosladenie jedál a nápojov použiť javorový sirup, mali by ste sa ubezpečiť, že pol lyžice sirupu dokáže nahradiť celú lyžicu cukru. Všeobecne platí, že Smernice, že 100 gramov cukru možno nahradiť 75 gramami sirupu.
Inak sa javorový sirup dá všeobecne použiť kdekoľvek namiesto cukru. Domorodci používali svoj „Sinzibuckwud“, čo zhruba znamená „vyvolaný z dreva“, na dochutenie takmer všetkých jedál vrátane výdatných. Už keď prvýkrát prišli osadníci do styku so soľou, veľmi im nechutilo a radšej sa držali svojho javorového sirupu.
Javorový sirup: zdravé účinky
Tí, ktorí dnes používajú tekutinu zlatej farby, si môžu byť istí, že vlastnia vysokokvalitný prírodný produkt. Šálka čaju alebo horúceho mlieka s javorovým sirupom relaxuje a pomáha pri nespavosti. Lyžica čistého sirupu prebudí nové energie a rozptýli pocity ľahostajnosti.
Akokoľvek je sirup všestranný a chutný, má aj nevýhody. Z ekologického hľadiska by sa malo na diaľkovú prepravu zo zámoria a s tým spojené vplyvy na životné prostredie pozerať kriticky. Cena fľaše javorového sirupu je tiež oveľa vyššia ako cena balenia cukru. Pretože strom môže ročne vyprodukovať iba asi 40 litrov šťavy, čo zodpovedá jednému litru javorového sirupu, mala by byť táto cena pochopiteľná.
Aktualizované: 21. októbra 2019 - Autorka: Kristina Klement