Je balenie potravín alobalom otázne zdravotné poradenstvo UGB

Luise Franke/Johanna Feichtinger

potravín

Potraviny, ktoré sú veľmi slané alebo kyslé, by sa nemali skladovať v hliníkovej fólii, pretože toxický hliník môže migrovať na jedlo. Z ekologických dôvodov nie je vhodná na balenie hliníková fólia.

Podľa Zákona o potravinách a krmivách je hliníková fólia jedným zo spotrebných tovarov a môže prísť do styku s potravinami. Alobal však obsahuje kovový hliník, ktorý môže reagovať so slanými a kyslými potravinami. Týmto spôsobom môže hliník migrovať do potravy, ktorú obsahuje. Slané alebo kyslé jedlá, ako sú slané slede, kyslá kapusta, jablková omáčka, rebarbora alebo paradajková pasta, by sa preto nemali skladovať v hliníkovej fólii alebo hliníkových nádobách. Tiež neodporúčame olizovať jogurtové viečko, pretože ľudské sliny majú mierne kyslé pH.
Jediné pridanie vysokých koncentrácií hliníka nie je dôvodom na obavy. Ak sa však pravidelne konzumuje väčšie množstvo, môže to poškodiť nervový systém. Nadmerný príjem hliníka je často spojený so zvýšeným výskytom demencií, ako je Alzheimerova choroba. To však zatiaľ nebolo potvrdené.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA stanovil maximálne množstvo hliníka, ktoré je možné prijať týždenne, na 1 mg na kg telesnej hmotnosti. Najmä malé deti môžu túto hranicu prekročiť jedlom kvôli svojej nízkej telesnej hmotnosti. Bez ohľadu na poškodenie zdravia by sa z ekologických dôvodov malo vyhnúť hliníkovej fólii. Výroba aj recyklácia hliníka sú spojené so značným znečistením životného prostredia.