Je biela múka vinníkom vašich bolestí chrbta?
Vo svojich predchádzajúcich príspevkoch som už zdôraznil veľa príčin bolesti chrbta. Okrem iného išlo o nepriaznivé účinky normálneho stolového cukru. Dnes sa bližšie pozriem na tému bielej múky a aké sú názory na zdravie chrbta a bolesti chrbta. Čo si myslíte, príliš veľa chleba a pečiva z bielej múky by vám mohlo robiť problém s chrbtom?
Väčšina výrobkov z bielej múky sa vyrába z pšenice. Biela múka je spracovaný produkt s veľmi vysokým obsahom sacharidov a vysokým glykemickým indexom. Neobsahuje takmer žiadnu vlákninu. Potraviny bez vlákniny sa v tenkom čreve veľmi rýchlo premieňajú na cukor a tým zvyšujú hladinu cukru v krvi pomocou vysokej hladiny inzulínu. Táto reakcia tela je podobná bežnému stolovému cukru. To môže viesť k chuti na jedlo a zvyčajne skonzumujete viac kalórií, ako je nevyhnutne potrebné. Prebytočné kalórie sa v zásobách ukladajú ako tuk. Ale existujú aj ďalšie „vedľajšie účinky“, ktoré vás prinútia premýšľať.
1. Neznášanlivosť lepku
Neznášanlivosť lepku sa pri pšenici často opisuje v súvislosti so zdravotnými problémami. Ak ide o patologickú formu, označuje sa to ako celiakia. Mnoho lekárov a vedcov má podozrenie, že neznášanlivosť lepku alebo celiakia sú príčinou problémov s chrbticou. V skutočnosti však existuje len malá časť ľudí, ktorí touto formou intolerancie skutočne trpia. Podľa talianskej štúdie z roku 2012 s 920 pacientmi skôr prevažuje podiel ľudí s citlivosťou na pšenicu. Táto štúdia preukázala výhody stravy bez pšenice (porovnaj Dr. Michael Greger, How not to die, s. 341).
Ak trpíte intoleranciou na lepok alebo citlivosťou na pšenicu, vyhýbajte sa používaniu priemyselne vyrábaných bezlepkových výrobkov, ak máte problémy s chrbticou alebo máte príliš veľkú váhu. Priemyselne vyrábané bezlepkové výrobky majú tiež vysoký glykemický index. Nie sú dobré pre vašu váhu ani pre zdravie chrbta. Podporujú tiež nezdravú črevnú flóru a majú nepriaznivé účinky na imunitný systém. Ak trpí imunitný systém, môže trpieť aj zdravie chrbta (pozri Dr. Michael Greger, Ako nezomrieť, s. 342).
Ako sa vyrovnávate s intoleranciou na lepok alebo citlivosťou na pšenicu v každodennom živote?
Pokiaľ ide o zdravie chrbta, mala by sa vždy uprednostňovať strava bohatá na vlákninu, bohatá na vitamíny a vyvážená. Ak vaše telo reaguje na lepok alebo pšenicu zvýšeným zápalom alebo zhoršením zdravia chrbta, použite prírodné alternatívy bez lepku. Môžete vyskúšať nasledujúce múky na pečenie:
- teffová múka
- Pohánková múka
- proso múka
- kokosová múka
- Ľanová múka
Vyhýbajte sa vyrobeným bezlepkovým potravinám.
Stále neexistujú štúdie o tom, ako sa môže v priebehu času vyvinúť citlivosť na lepok alebo či sa opäť vyrieši. Nemali by ste teda úplne mazať potraviny obsahujúce lepok zo zoznamu potravín. Namiesto toho skúste znova a znova (každé 3 mesiace) zistiť, ako vaše telo reaguje na potraviny obsahujúce lepok. Ak sa to zhorší, prejdete na svoje osvedčené bezlepkové recepty.
2. Troskovanie čriev
Takto rozpustíte trosku v čreve
Pre zdravie čriev existujú rôzne možnosti terapie. Okrem hydroterapie hrubého čreva pomáha aj očista hrubého čreva a dlhodobé zmeny stravovania. Po základnej liečbe je zmena stravovania najudržateľnejším spôsobom, ako udržať črevá a tým aj telo a chrbát zdravé a bez bolesti. Vedomé zaobchádzanie s nepriaznivými potravinami, ako sú:
- Výrobky z obilia vyrobené z bielej múky z extraktu
- živočíšne výrobky a
- Cukor pre domácnosť
je najbezpečnejší spôsob, ako sa chrániť pred budúcim fackovaním. Metódy čistenia čriev by sa mali opakovať v pravidelných intervaloch. Raz alebo dvakrát ročne by sa mala pozornosť zamerať na čistenie tela a čriev.
3. Narušená acidobázická rovnováha v dôsledku výrobkov z bielej múky
Chlieb, cestoviny a všetky ostatné cereálne výrobky z múky z bieleho extraktu majú nepriaznivý vplyv na acidobázickú rovnováhu. Biela múka, podobne ako cukor a živočíšne produkty, sa v tele kyslo metabolizuje. Prekyslenie ovplyvňuje celkovú pohodu a zdravie chrbta. Môže sa vyvinúť do chronického stresu a vyvinúť a podporovať zápal v tele. Príznaky prekyslenia sú bolesti hlavy, vyčerpanie, reumatizmus, vypadávanie vlasov a cukrovka. Vyvážená acidobázická rovnováha je pre telo najlepšia. Hodnota pH určuje hladinu acidobázickej rovnováhy v tele. Stupnica sa pohybuje od 0 do 14. 7 predstavuje neutrálny stav. Väčšina tekutín v našom tele má mierne základnú hodnotu okolo 7,4. Ak je hodnota pH nižšia ako 7,4, označuje sa to ako prekyslenie. Dočasné výkyvy sú bežné a netreba ich riešiť. Telo si môže túto nerovnováhu vyrovnať samo.
Čo môžete robiť s acidózou?
Pravidelné hladovanie pôsobí proti prekysleniu. Okrem pôstu Buchinger sú vhodné najmä pôsty základnej a surovej stravy. Všetky formy pôstu umožňujú detoxikáciu tela, neutralizáciu nadbytočných kyselín a tým zdravú rovnováhu tela. Hormonálny systém, metabolizmus a všetky ostatné funkcie tela môžu opäť efektívne pracovať. Tým sa zmierni zápal, môžu sa zmierniť chronické ochorenia a zvyšuje sa celková pohoda. Viac informácií o acidobázickej rovnováhe nájdete tu. Z dlhodobého hľadiska je najlepším spôsobom, ako zabrániť okysleniu, kritické zaobchádzanie s použitými potravinami. Pomocou nasledujúceho receptu vám ukážem, ako to presne môže vyzerať.
Pečieme koláče - môj obľúbený zdravý recept
Chlieb a koláč sú pre mňa dôležité zložky mojej stravy. Preto som svoje obľúbené recepty upravil do tej miery, aby zodpovedali môjmu zdraviu a zdraviu mojich chrbtov. Týmto spôsobom sa vyhnem vyššie opísaným negatívnym účinkom a môžem z dlhodobého hľadiska urobiť niečo s mojimi bolesťami chrbta.
Aj vy môžete prispôsobiť všetky recepty z internetu alebo svoje knihy receptov tak, aby boli ideálne pre vaše zdravie. Vždy by ste mali venovať pozornosť dobrým surovinám a urobiť si čo najviac sami namiesto toho, aby ste si ich kúpili hotové rýchlo. Potrebuješ z. B. mandľové mlieko, môžete si ho vyrobiť sami s trochou predbežného plánovania. Ak to chcete urobiť, namočte si mandle večer predtým a na ďalší deň ich nakrájajte pomocou tyčového mixéra alebo kuchynského robota, sceďte a máte hotovo. Mnoho ďalších rýchlych krokov pre vaše zdravé ingrediencie nájdete na internete.
Ale teraz k môjmu obľúbenému koláčiku.