Je cmar zdravé? Účinky, použitie a prísady

5. októbra 2018, autorka Sarah Gairing Kategórie: Zdravie

zdravé

Cmar, ktorý bol pôvodne odpadovým produktom pri výrobe masla, je dnes cenený pre svoje zdravé účinky. Osviežujúci nápoj poskytuje nielen cenné vitamíny a minerály, ale boduje aj nízkym obsahom kalórií.

Čo je to vlastne cmar?

Cmar je tekutina, ktorá zostane pri výrobe masla, t. J. A Vedľajší produkt pri výrobe masla. Pri príprave masla z kyslej smotany sa tuhé zložky krému oddelia od kvapaliny. Zvyšnou tekutinou je potom hotové cmar. Oproti tomu pri výrobe masla so sladkou smotanou musí byť zvyšná tekutina obohatená o baktérie mliečneho kvasenia, aby sa získalo typicky kyslé cmar. Mimochodom: Maslo si môžete ľahko pripraviť aj sami.

Pretože takmer všetok tuk v mlieku je v masle, cmar takmer neobsahuje žiadny tuk. S Obsah mliečneho tuku nižší ako jedno percento je preto veľmi nízkokalorický (37 kcal). Ako aj kefír alebo Ayran Cmar je kyslý mliečny výrobok, to znamená, že je vykvasený. Vďaka tomuto kvaseniu je mliečny výrobok trvanlivejší a má kyslastú chuť.

Čisté cmar vs. cmar - to je rozdiel

Okrem mnohých prípravkov na cmar (ktoré väčšinou obsahujú cukor a príchute) nájdete v supermarkete dva druhy čistého cmaru:Cmar„A výrobky s potlačou“čisté cmar„. Rozdiel spočíva vo výrobnom procese. Zatiaľ čo „čisté cmar“ je vedľajším produktom pri výrobe masla, výrobok s názvom „cmar“ nemá nič spoločné s výrobou masla. Toto je priemyselný výrobok, v ktorom je odstredené alebo čiastočne odstredené mlieko obohatené o mliečne baktérie. Povolené sú tiež pridania až 10% vody a 15% sušeného odstredeného mlieka. V prípade čistého cmaru sú tieto prísady zakázané.

Dôležité: Čisté cmar prirodzene obsahuje menej laktózy ako mlieko, a preto ho lepšie znášajú ľudia s intoleranciou laktózy. Nečisté cmar však dokáže viac laktóza zahrnuté, pretože je povolené pridávanie odstredeného mlieka. Ak ste pod a Neznášanlivosť laktózy trpieť, mali by ste vždy používať čisté cmar.

Zloženie a účinky: Aké zdravé je cmar?

Cmar obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov. Tu nájdete prehľad Zloženie na 100 g:

Cmar je možné použiť na mnoho spôsobov

Môžete si samozrejme jednoducho vychutnať cmar rovno. Cmar je však možné v kuchyni použiť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:

  • Smotanový krém - Jednoducho zmiešajte cmar s čerstvým, pretlačeným ovocím.
  • Cmar na pečenie - Vďaka kyslému cmaru sú koláče, vdolky alebo chlieb pekné a šťavnaté bez toho, aby pridali veľa kalórií. Tu je recept na Chlieb z cmaru.
  • V müsli - Ak máte radi kyslú chuť, môžete si rovnako ľahko pripraviť raňajkové cereálie s cmarom namiesto mlieka alebo jogurtu.

Najlepšie je nakupovať ekologické mliečne výrobky

Ak je to možné, kúpte si ekologické cmar. Pretože a Organická pečať zaručuje nielen náležitú ochranu pred pesticídmi v potravinách, ale znamená aj lepšie podmienky pre chov zvierat. Podporujete tiež udržateľnejšie poľnohospodárstvo.

Existujú však aj rozdiely medzi rôznymi organickými pečaťami. Tu nájdete Informácie o ekologickej pečati a o tom, čo z nej majú zvieratá.