Je horké korenie otázne?

korenie

Horúce korenie je úplne zdraviu neškodné. Naturopati používajú éterické oleje z mnohých korenín: klinčekový olej na bolesť zubov, fenikel a tymián na vykašliavanie, rasca a aníz pre nadúvanie. Horúce korenie stimuluje produkciu tráviacich štiav v ústach, žalúdku a črevách a uľahčuje strávenie každého jedla.

Takže zdravé sú ostré korenie: Paprika ešte zvýrazní chuť, v jedlách s korením nielen lepšie ochutíme pikantnosť, ale aj chuť prísad (sladkých, kyslých, slaných a horkých). Dôvod: horké korenie, ako napríklad „korenené látky“ korenia (kapsaicín pre chilli a piperín pre korenie), môžu stimulovať a zlepšovať náš zmysel pre chuť pomocou nervového stimulu.

Horúce korenie kapsaicín tiež umožňuje, aby naše sliny prúdili tak silno, že ústna dutina je po jedle rýchlo čistá a dezinfikovaná. Ostré korenie sa najskôr zahreje, ale potom zníži telesnú teplotu, pretože rozširuje kožné cievy. Nie je náhoda, že čili jedlá sú veľmi populárne v horúcich oblastiach sveta. Horúce korenie ochladzuje a znižuje riziko infekcií. Avšak aj tu je dôležité dávkovanie horúceho korenia: Pretože je kapsaicín tak extrémne horký, oveľa horkejší ako piperín v korení, veľké množstvo chilli môže skutočne „spáliť“ sliznice. Takže príliš veľa horkého korenia sa sem nezmestí.

Mierne ružové „korenie“ sa už tak nedá nazvať, dnes sa musí nazývať „ružové bobule“ a toto horké korenie by sa malo konzumovať opatrne. Ružové bobule obsahujú dráždivé látky, ktoré ako horké korenie môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Citliví ľudia by sa preto mali týmto horkým koreninám vyhýbať. To isté platí pre glutamát zvýrazňovač chuti. Proteín, ktorý je sám o sebe neškodný, je niektorými ľuďmi zle tolerovaný. Spúšťa takzvaný „syndróm čínskej reštaurácie“ s návalmi tepla a problémami s krvným obehom; Našťastie príznaky po krátkej dobe zmiznú.